Pasta con champiñones y cecina de res al horno
Pasta con Champiñones y Pastrama de Res al Horno ¿Quién no ama un humeante plato de pasta con salsa cremosa, champiñones aromáticos y pastrama de res? Esta receta de pasta no solo es simple y rápida, sino también extremadamente sustanciosa, perfecta para una cena en familia o para una comida festiva. Ya seas un cocinero principiante o un apasionado de la cocina, te guiaré en cada paso para que el resultado sea siempre perfecto. ¡Manos a la obra! Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Tiempo total: 35 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes Para la pasta: - 200 g de pasta corta (penne, fusilli o macarrones) - 200 g de champiñones enlatados (lavados y bien escurridos) - 200 g de pastrama de res (o jamón) - 1 pimiento rojo grande - 3 cucharadas de aceite de oliva - 100 g de queso Para la salsa Bechamel: - 300 ml de leche - 30 g de mantequilla - 35-45 g de harina - Sal y pimienta blanca al gusto - 1/2 cucharadita de nuez moscada molida - 50 g de parmesano Una Breve Historia de la Receta La pasta tiene una larga historia, siendo considerada un alimento básico en muchas culturas. Combinarlas con diversas salsas las hace extremadamente versátiles. La salsa Bechamel, por ejemplo, es una de las salsas más antiguas de la cocina francesa, ocupando un lugar importante en platos de todo el mundo. Al añadir champiñones y pastrama de res, aportamos una capa extra de sabor y textura, convirtiendo esta receta en un verdadero festín. Método de Preparación 1. Hervir la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición, añade sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Asegúrate de que esté al dente, ya que seguirá cocinándose en el horno. Una vez cocida, escúrrela y enjuágala rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Déjala escurrir bien. 2. Preparar la salsa Bechamel: En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y bate enérgicamente durante aproximadamente un minuto hasta que la mezcla se vuelva ligeramente dorada (esto se llama roux). Esta será la base de tu salsa. 3. Añadir la leche: Comienza a añadir la leche gradualmente, revolviendo continuamente para evitar grumos. Sigue mezclando hasta que la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada molida, y cuando la salsa esté lista, retírala del fuego y añade el parmesano rallado. Mezcla bien hasta que se derrita por completo. 4. Cocinar los champiñones y la pastrama: En una sartén separada, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los champiñones escurridos, el pimiento cortado en cubos y la pastrama de res en tiras. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que todo esté fragante y ligeramente dorado. 5. Montar el plato: En un plato de horno engrasado, añade la pasta cocida. Vierte la salsa Bechamel sobre la pasta, seguida de la mezcla de champiñones, pimientos y pastrama. Mezcla todo con cuidado para combinar los ingredientes. Si es necesario, añade más sal y pimienta. 6. Hornear el plato: Ralla el queso y espolvoréalo uniformemente sobre la mezcla en el plato. Coloca el plato en un horno precalentado a 180°C y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente. 7. Servir: Deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Puedes acompañar la pasta con una ensalada verde fresca o una guarnición de verduras al vapor para un agradable contraste de texturas y sabores. Consejos Prácticos - Elige tu pasta: Opta por pasta integral para un aporte extra de fibra y nutrientes. - Champiñones: Si prefieres, puedes usar champiñones frescos, pero asegúrate de saltearlos lo suficiente para eliminar el exceso de agua. - Variaciones: Puedes reemplazar la pastrama de res por pollo o pavo para una versión más ligera. También puedes añadir verduras como calabacines o espinacas para mejorar el valor nutricional. Preguntas Frecuentes - ¿Qué puedo hacer si no tengo harina para la salsa Bechamel? Puedes usar maicena, diluyendo una cucharada de maicena con un poco de leche antes de añadirla a la salsa. Esto espesaría la salsa de manera similar a la harina. - ¿Cómo puedo mejorar el sabor de la salsa? Añade una pizca de ajo picado o hierbas como albahaca u orégano para un extra de sabor. - ¿Cuál es el valor nutricional de este plato? Una porción contiene aproximadamente 600-700 calorías, siendo una buena fuente de proteínas gracias a la carne y el queso, así como de carbohidratos de la pasta. Esta receta de pasta con champiñones y pastrama de res al horno es ideal para cualquier ocasión, ofreciendo una deliciosa combinación de sabores y una textura cremosa. ¡Pruébala y disfruta de cada bocado!
Ingredientes
- 200 g de pasta corta 200 g de champiñones enlatados (lavados y bien escurridos) 200 g de pastrama de res (jamón) 1 pimiento rojo grande 3 cucharadas de aceite de oliva 100 g de ques
- 300 ml de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 35
- 45 gramos de harina
- sal
- pimienta blanca al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 50 g de parmesano
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