Tarta de Crumble de Ruibarbo y Fresas

Name: Tarta de Crumble de Ruibarbo y Fresas - Augustina A.
Ingredients: Masa: 100 g de mantequilla fría; 100 g de azúcar; 1 huevo; 230 g de harina; una pizca de sal. Relleno: 3 tallos grandes de ruibarbo; 500 g de fresas; 100 g de azúcar; 3; 4 cucharadas de agua; 2 paquetes de azúcar vainillado; 1 cucharada de maicena. Cobertura: 25 g de azúcar; 25 g de azúcar moreno; 25 g de mantequilla; 40 g de harina; 1 taza de copos de almendra.

Desierto - Tarta de Crumble de Ruibarbo y Fresas por Augustina A. - Recetas Recipia

Tarta crumble de ruibarbo y fresas - una delicia que reúne sabores dulces y ácidos, siendo un postre perfecto para cualquier ocasión. Combinando la textura crujiente del crumble con el relleno jugoso de ruibarbo y fresas, esta receta es una excelente opción para quienes aprecian postres con un sabor complejo y reconfortante. Además, la tarta es fácil de preparar y el resultado promete impresionar a cualquiera que la pruebe. Tiempo total de preparación: aproximadamente 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 45 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes: *Para la masa:* - 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos - 100 g de azúcar - 1 huevo - 230 g de harina - una pizca de sal *Para el relleno:* - 3 tallos grandes de ruibarbo, limpios y cortados en trozos de 2-3 cm - 500 g de fresas, limpias y cortadas por la mitad - 100 g de azúcar - 3-4 cucharadas de agua - 2 paquetes de azúcar vainillado - 1 cucharada de maicena *Para el crumble (cobertura):* - 25 g de azúcar - 25 g de azúcar moreno - 25 g de mantequilla, derretida - 40 g de harina - 1 taza de láminas de almendra Método de preparación: 1. Preparación de la masa: En un procesador de alimentos, añade la mantequilla fría cortada en cubos, el azúcar, el huevo, la harina y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes a baja velocidad durante 2-3 minutos hasta que la mezcla se convierta en una masa desmenuzable. Si no tienes un procesador, puedes usar un tenedor para combinar los ingredientes. 2. Enfriando la masa: Vierte la masa sobre un trozo de film transparente, forma una bola y luego aplánala ligeramente. Envuélvela y refrigérala durante 20-30 minutos para que se endurezca. 3. Preparación del relleno: Mientras tanto, en una cacerola, añade los tallos de ruibarbo cortados, el azúcar y el agua. Coloca la cacerola a fuego medio y deja que la mezcla hierva durante 2-3 minutos hasta que el ruibarbo empiece a ablandarse. Después de que se enfríe un poco, añade la maicena y mezcla bien. Luego, incorpora las fresas y el azúcar vainillado. 4. Horneando la masa: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. En una superficie enharinada, extiende la masa refrigerada en una hoja de aproximadamente 5 mm de grosor. Colócala en un molde para tartas engrasado y enharinado. Pincha la masa en varios lugares con un cuchillo. Cubre con papel de hornear y añade frijoles secos para evitar que se infle. Hornea la base de la tarta durante 20-25 minutos. 5. Montando la tarta: Una vez que la masa se haya horneado y haya comenzado a dorarse, retira el papel de hornear y los frijoles. Vierte el relleno de ruibarbo y fresas en la corteza. 6. Preparación del crumble: En un tazón, mezcla el azúcar, el azúcar moreno, la mantequilla derretida, la harina y las láminas de almendra hasta que obtengas una mezcla arenosa. Espolvorea esta mezcla sobre el relleno de frutas. 7. Horneado final: Regresa la tarta al horno durante otros 25-30 minutos hasta que el crumble se vuelva dorado y crujiente. 8. Servicio: Deja que la tarta se enfríe un poco antes de cortarla. Sírvela caliente, acompañada de una cucharada de crema batida o helado de vainilla para un delicioso contraste. Consejos útiles: - Si prefieres un relleno menos jugoso, puedes añadir una cucharada adicional de maicena y asegurarte de que el relleno se enfríe bien antes de añadirlo a la tarta. - Los frijoles que usas para evitar que la masa se infle se pueden reutilizar para otras tartas, ¡así que no los tires! - Si no tienes láminas de almendra, puedes usar nueces picadas o avena para un crumble variado. Información nutricional (por porción): - Calorías: aproximadamente 320 kcal - Grasas: 15 g - Carbohidratos: 45 g - Proteínas: 4 g - Fibra: 2 g Variaciones posibles: - En lugar de fresas, puedes añadir arándanos, frambuesas o duraznos, según tus preferencias o las frutas de temporada. - Agrega una cucharadita de canela o nuez moscada a la mezcla de crumble para un extra de sabor. - Experimenta con diferentes tipos de harina, como harina de almendra o de avena, para una masa sin gluten. La tarta crumble de ruibarbo y fresas no solo es un postre delicioso, sino también una forma de disfrutar de frutas de temporada y aportar un toque de frescura a cualquier comida. Ya sea que la sirvas en una fiesta, en una reunión familiar o simplemente como un capricho personal, esta receta traerá sonrisas a los rostros de todos. ¡Buen provecho!