Filete de ternera en salsa negra

Name: Filete de ternera en salsa negra
Ingredients: -300 g de ternera; -1 cebolla roja; -6 dientes de ajo; -1 vaso de vino tinto (zaibar); -sal; pimienta; -1/2 zanahoria; -1/2 batata; -2 pimientos rojos; -1/2 vaso de pasta de tomate; -eneldo y perejil fresco; -4 aceitunas negras; -1 bolsa mágica de Knorr para asado de pollo o cerdo con vino

Carne - Filete de ternera en salsa negra por Atena O. - Recetas Recipia

Solomillo de ternera en salsa negra - un festín culinario ¿Quién no ama un jugoso solomillo acompañado de una salsa rica y aromática? Esta receta de solomillo de ternera en salsa negra es una excelente opción para una cena especial o un almuerzo familiar. Con técnicas simples e ingredientes de calidad, impresionarás a cualquiera. A lo largo del tiempo, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado en innumerables variantes, pero su esencia sigue siendo la misma: carne tierna, cocinada lentamente, con una salsa llena de sabores. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Tiempo total: 50 minutos Porciones: 4 Ingredientes: - 300 g de ternera (idealmente de la parte del lomo o la pierna) - 1 cebolla roja, picada finamente - 6 dientes de ajo, picados finamente - 1 vaso de vino tinto (preferiblemente un vino de calidad que ofrezca un sabor profundo) - Sal y pimienta, al gusto - 1/2 zanahoria, rallada - 1/2 batata, rallada - 2 pimientos rojos, en cubos - 1/2 vaso de pasta de tomate (para un toque de dulzura) - Eneldo y perejil, picados finamente - 4 aceitunas negras, sin hueso - 1 bolsa mágica Knorr para pollo o cerdo con vino - 1 cucharada de aceite de oliva - Opcional: floretes de coliflor en escabeche con remolacha para decorar Paso a paso para un solomillo perfecto 1. Preparación de los ingredientes: Comienza preparando todos los ingredientes. Corta la ternera en trozos adecuados, no más grandes de 3-4 cm, para que se cocine uniformemente. Limpia y pica finamente la cebolla y el ajo. 2. Marinado de la carne: En una bolsa mágica Knorr, añade los trozos de ternera, las aceitunas, las especias de 1/2 bolsa de especias Knorr, sal y pimienta. Ata bien la bolsa en la boca y agítala para combinar los ingredientes. Este marinado rápido ayudará a que los sabores penetren en la carne. 3. Cocción de la carne: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bolsa con la carne en una bandeja y hornea durante 15 minutos. Es importante no abrir la bolsa durante este tiempo para mantener la humedad y los sabores. 4. Añadiendo vino y ajo: Después de 15 minutos, saca la bandeja del horno. Abre cuidadosamente la bolsa, añade 1/2 vaso de vino tinto, 1 cucharada de aceite de oliva y los dientes de ajo picados. Cierra de nuevo la bolsa y devuélvela al horno durante 20 minutos más, sin abrirla. Este paso permitirá que la carne absorba los ricos sabores del vino y el ajo. 5. Preparación de la salsa negra: En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla roja picada, la zanahoria rallada y la batata rallada. Cocina hasta que se vuelvan translúcidas. Añade los pimientos y continúa salteando. Cuando las verduras estén cocidas, añade la pasta de tomate y 1/2 vaso de vino tinto. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. 6. Montaje del plato: Cuando la carne esté lista, saca la bolsa del horno y coloca los trozos de ternera en una fuente. Vierte la salsa negra por encima, espolvorea con eneldo y perejil picados finamente para un toque de frescura. 7. Sugerencia de servicio: Para una presentación espectacular, puedes añadir floretes de coliflor en escabeche con remolacha al lado. No solo aportan un contraste de colores, sino también un sabor ácido que complementa perfectamente el solomillo. Consejos útiles para un resultado perfecto - Elige ternera de alta calidad, que será más tierna y jugosa. - No te apresures a abrir la bolsa durante la cocción, ya que el vapor acumulado ayuda a mantener la humedad. - Puedes experimentar con diferentes tipos de vino, cada uno aportando una nota de sabor diferente. - Si prefieres una salsa más espesa, puedes añadir una cucharada de maicena diluida en agua fría a la salsa de verduras unos minutos antes de servir. Beneficios nutricionales La ternera es una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas esenciales, como la B12, que ayudan a mantener la salud del sistema nervioso y de los glóbulos rojos. Además, las verduras aportan fibra y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar carne de cerdo en lugar de ternera? ¡Claro! Puedes adaptar la receta usando carne de cerdo, pero asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne. - ¿Qué vino es el mejor para esta receta? Elige un vino tinto seco, con un sabor robusto, que complemente los sabores del plato. - ¿Puedo hacer la salsa de verduras sin vino? Sí, puedes omitir el vino y añadir caldo de verduras o agua en su lugar para mantener la consistencia. Variaciones posibles Si deseas darle un toque diferente a la receta, puedes añadir especias como romero o tomillo para un sabor más aromático. También puedes sustituir las aceitunas por alcaparras o añadir champiñones para una textura adicional en la salsa. Este solomillo de ternera en salsa negra no solo es un plato delicioso, sino también una experiencia culinaria que deleitará tus papilas gustativas y reunirá a familiares y amigos. ¡No dudes en probar esta receta y personalizar tu experiencia culinaria! ¡Buen provecho!