Langos con Urda

Name: Langos con Urda
Ingredients: Masa: harina 1 kg; leche 400 ml; huevos 2 pcs; azúcar 150 g; levadura 2 cubos; sal. Relleno: ricotta 500 g; azúcar; al gusto; azúcar vainillado 3 sobres; yemas de huevo 4 pcs; sémola 3 cucharadas; sal; para hornear: aceite; azúcar en polvo.

Carne - Langos con Urda por Astrid L. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de langos, comenzamos asegurándonos de tener todos los ingredientes necesarios para la masa. Esta será la base jugosa y sabrosa de nuestro plato. El primer paso es mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y el agua tibia. Amasamos todo bien, añadiendo gradualmente el aceite para lograr una consistencia elástica y homogénea. Es importante dedicar unos buenos minutos a amasar la masa, ya que esto le dará una textura esponjosa. Una vez que hemos obtenido la masa deseada, la cubrimos con un paño limpio y la dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen. Este proceso de levado es esencial, ya que permite el desarrollo de los sabores y la textura. Cuando la masa ha crecido bien, la sacamos del bol y la dividimos en bolas de tamaño igual; en mi caso, obtuve 23 bolas perfectamente proporcionadas. Después de porcionar la masa, dejamos que las bolas crezcan nuevamente, cubiertas, durante unos 20 minutos. Mientras tanto, podemos preparar el relleno de queso. Este se puede preparar simplemente, mezclando el queso con sal y, opcionalmente, un poco de eneldo o perejil para darle un sabor fresco. Es importante que el relleno esté bien homogeneizado para que cada langos tenga un sabor consistente. Una vez que las bolas de masa han crecido, comenzamos a estirarlas. Usamos un rodillo para transformarlas en discos delgados, en el centro de los cuales colocamos una porción del relleno de queso. Luego, plegamos la masa, uniendo los dos lados y presionando bien los bordes con los dedos para asegurarnos de que el relleno no se escape durante la fritura. Este paso es esencial para lograr un langos perfecto. Después de preparar todos los langos, los dejamos crecer durante otros 10 minutos, cubiertos con un paño. Mientras tanto, preparamos el baño de aceite para freír. Es importante que el aceite esté a una temperatura moderada; si está demasiado caliente, los langos se cocinarán demasiado rápido por fuera, mientras que el interior permanecerá crudo. Comenzamos a freír los langos uno por uno hasta que se vuelvan dorados y crujientes. Después de sacarlos del aceite, los colocamos sobre un papel toalla para absorber el exceso de aceite. Sirve los langos calientes, junto con crema agria o tus salsas favoritas, y disfruta de cada bocado!