Pastel con capas, queso dulce y pasas

Name: Pastel con capas, queso dulce y pasas - Astrid E.
Ingredients: Para la masa: 2 huevos; 1 taza de azúcar; 1 taza de aceite; 1 taza de yogur; cáscara y jugo de una naranja; esencia de naranja; 2 cucharadas de cacao; 800 g de harina; una pizca de sal; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 15 g de levadura seca. Para el relleno: 600 g de queso dulce; 4 cucharadas de azúcar; 100 g de pasas; 2 huevos; 1 paquete de pudín de vainilla; sal; cáscara y jugo de un limón.

Desierto - Pastel con capas, queso dulce y pasas por Astrid E. - Recetas Recipia

Pastel de capas con queso dulce y pasas – una delicia que combina tradición e innovación, ofreciendo una experiencia de sabor inolvidable. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o un dulce refrigerio después de un largo día. Con una generosa capa de queso dulce y pasas entre capas delicadas, es una opción sustanciosa y satisfactoria que se puede servir con yogur fresco. ¡Comencemos nuestro viaje culinario! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 Ingredientes: Para la masa: - 2 huevos - 1 taza de azúcar (aprox. 200 g) - 1 taza de aceite (aprox. 250 ml) - 1 taza de yogur (aprox. 250 g) - Ralladura y jugo de 1 naranja - 1 cucharadita de esencia de naranja - 2 cucharadas de cacao en polvo (aprox. 30 g) - 800 g de harina - 1 pizca de sal - 1 pizca de bicarbonato de sodio - 15 g de levadura seca Para el relleno: - 600 g de queso dulce - 4 cucharadas de azúcar (aprox. 60 g) - 100 g de pasas - 2 huevos - 1 paquete de pudín de vainilla (aprox. 40 g) - Sal (una pizca) - Ralladura y jugo de 1 limón Paso a paso: 1. Hidratación de las pasas: Comienza colocando las pasas en un bol con agua tibia, dejándolas hidratar durante 10-15 minutos. Esto añadirá humedad y realzará el sabor de las pasas cuando las agreguemos al relleno. 2. Preparación de la masa: En un bol grande, rompe los dos huevos y añade el azúcar. Usando una batidora o un batidor, bate los ingredientes hasta que la mezcla se convierta en una espuma consistente y clara. Esta es la etapa en la que se incorpora aire a los huevos, ayudando a que la masa sea esponjosa. 3. Incorporación del aceite: Agrega gradualmente el aceite a la mezcla de huevos, continuando a mezclar. El aceite dará a la masa una textura suave y húmeda. 4. Activación del bicarbonato: En otro bol, añade el bicarbonato de sodio al yogur y mezcla inmediatamente. Este paso es esencial ya que el bicarbonato se activará y comenzará a formar burbujas, ayudando a que la masa suba. 5. Combinación de los ingredientes: Añade el yogur activado al bol con los huevos y el aceite. Mezcla bien, luego añade la ralladura y el jugo de la naranja, la esencia de naranja y una pizca de sal. Estos ingredientes añadirán un sabor fresco y aromático al pastel. 6. Incorporación de la harina y el cacao: Tamiza la harina y el cacao, luego agrégales gradualmente a la mezcla húmeda junto con la levadura seca. Amasa hasta obtener una masa elástica, pero no demasiado pegajosa. Cubre la masa con plástico y déjala reposar durante 10 minutos. 7. Preparación del relleno: En otro bol, mezcla el queso dulce con el azúcar, el pudín de vainilla, la ralladura y el jugo de limón, una pizca de sal y los huevos. Asegúrate de que el queso esté bien homogeneizado para evitar grumos. Finalmente, añade las pasas hidratadas y escurridas, mezclando suavemente. 8. Montaje del pastel: Divide la masa en tres partes: dos porciones iguales y una más pequeña. Forra una bandeja de 28x36 cm con papel de hornear. Estira la primera hoja de la masa más grande y colócala en la bandeja. Añade la mitad del relleno de queso, seguida de la hoja pequeña de masa, el resto del relleno de queso y finalmente, estira la última hoja de masa. 9. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea el pastel durante 40 minutos o hasta que esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio. 10. Enfriamiento y servicio: Después de hornear, deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente, idealmente junto a un vaso de yogur o una bola de helado de vainilla. Consejos útiles y variaciones: - Si deseas añadir un toque de sabor extra, experimenta con diferentes esencias, como la de almendra o ron. - Intenta reemplazar parte del queso dulce con ricotta para una textura más cremosa. - También puedes añadir nueces o avellanas picadas al relleno para un extra crujiente. - Este pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante varios días. Beneficios nutricionales: El pastel de capas con queso dulce y pasas es una buena fuente de proteínas gracias al queso, mientras que las pasas añaden fibra y antioxidantes. Consumido con moderación, puede formar parte de una dieta equilibrada, proporcionando una dosis de energía y placer. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar queso cottage en lugar de queso dulce? - Sí, pero asegúrate de que el queso cottage esté bien escurrido para evitar un relleno demasiado húmedo. 2. ¿Cómo puedo saber si el pastel está horneado? - Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el pastel está listo. 3. ¿Es posible congelar este pastel? - Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelarlo para facilitar el servicio posterior. Espero que esta receta de pastel de capas con queso dulce y pasas traiga alegría a tu cocina. Cocinar es un arte, y cada receta es una historia que contar. ¡Pruébala, disfrútala y compártela con tus seres queridos!