Tarta mariposa

El pastel mariposa es un postre ideal para un día de verano o para un cumpleaños en el que quieras presentar un pastel con una forma diferente. La base es sencilla, con nueces o avellanas, y la crema de vainilla, las frutas y el glaseado de chocolate con sabor a café se combinan perfectamente. La forma de mariposa se obtiene cortando la base y colocando las piezas de tal manera que se distingan las alas y el cuerpo. Las antenas pueden faltar, al igual que en la versión original. Información rápida Tiempo de preparación: no se especifica exactamente; incluye la preparación de la base, la crema, el ensamblaje y la decoración Tiempo de horneado: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de enfriamiento antes de servir: 1 hora Tiempo total: no se puede determinar exactamente, ya que depende del tiempo de enfriamiento de la base y de la preparación de las cremas; se suma al menos el tiempo de horneado y una hora de enfriamiento Porciones: aproximadamente 10-12 rebanadas, según el tamaño de las porciones Dificultad: media Tipo de receta: pastel festivo, adecuado para cumpleaños y comidas de verano Ingredientes Para la base 300 g de harina 7 huevos 240 g de azúcar glas 1 sobre de levadura en polvo Un puñado de nueces o avellanas sin sal, trituradas 11 cucharadas de agua Ralladura de un limón o de una naranja Esencia de limón y esencia de vainilla Para la crema del interior 2 sobres de crema para pasteles con sabor a vainilla Albaricoques y frambuesas, al gusto Esencia de almendra Esencia de menta Para el exterior 2 sobres de glaseado de chocolate Esencia de café Coco rallado blanco Para la cabeza de la mariposa 3 galletas grandes y redondas, con sabor a vainilla y crema de vainilla Gomitas rojas Modo de preparación 1. Preparación de la base Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de nieve con un poco de sal. En otro recipiente, bate las yemas con el azúcar glas, luego añade gradualmente las 11 cucharadas de agua. Incorpora la levadura en polvo, las esencias de limón y vainilla, la ralladura de limón o de naranja y las nueces o avellanas trituradas. Mezcla hasta que la composición esté homogénea. Agrega las claras batidas a punto de nieve y mezcla suavemente. Por último, añade la harina e incorpórala sin insistir demasiado en la mezcla. Vierte la composición en un molde para pasteles previamente forrado con papel de hornear. Hornea la base durante aproximadamente 35-40 minutos, a temperatura media. Verifica la base con un palillo. Si el palillo sale limpio, sin restos de masa, la base está cocida. Si tiene masa, necesita más tiempo en el horno. 2. Corte de la base y formación de la mariposa Deja enfriar la base antes de cortarla. Una vez fría, córtala en dos partes iguales. En el medio de las partes laterales, corta un triángulo. Estos cortes ayudarán a formar las alas. Las piezas resultantes se colocan de tal manera que las dos partes del pastel sugieran una mariposa, mientras que las porciones centrales formen el cuerpo. Es importante trabajar con la base completamente fría, ya que se corta más fácilmente y mantiene mejor su forma. No es necesario que las alas sean perfectamente idénticas; después del glaseado, las pequeñas diferencias se notan menos. 3. Preparación de la crema y relleno del pastel Prepara la crema de vainilla según las instrucciones del paquete. Una vez lista, divídela en dos partes. Mezcla la primera mitad con un poco de esencia de almendra. Extiende la crema en el interior del pastel, luego espolvorea los albaricoques y las frambuesas. Las frutas se pueden distribuir al gusto, dependiendo de cuánto quieras que se sientan en cada rebanada. Mezcla la segunda mitad de la crema con un poco de esencia de menta y extiéndela sobre el pastel. La cantidad de menta debe ser moderada, para que no opaque el sabor de la crema de vainilla y de las frutas. 4. Preparación del glaseado Prepara los dos sobres de glaseado de chocolate según las instrucciones del paquete. Al final, añade un poco de esencia de café. Cubre todo el pastel con el glaseado, incluidas las partes laterales. Trabaja mientras el glaseado esté lo suficientemente fluido para extenderse, pero sin verter una gran cantidad en un solo lugar. 5. Decoración del pastel Deja que el glaseado se enfríe y se endurezca. Después, espolvorea coco rallado blanco para contornear la forma de la mariposa. Para la cabeza, utiliza las tres galletas grandes y redondas, con crema de vainilla. Colócalas en la parte frontal del pastel, y para los ojos utiliza gomitas rojas cortadas en cubitos. En esta versión, las antenas no se utilizan. Pueden faltar sin afectar la forma general del pastel. 6. Enfriamiento y servicio Coloca el pastel en el refrigerador durante aproximadamente una hora. Una vez que se haya enfriado y la crema se haya estabilizado, se puede cortar y servir. Por qué hago esta receta a menudo El pastel es útil cuando deseas utilizar una base sencilla, pero obtener un postre con un aspecto más especial. La forma se puede adaptar sin una técnica complicada, y la base permite varias opciones con nueces, avellanas, almendras o cacao. Las frutas añaden frescura, y la crema de vainilla es fácil de combinar con los sabores de almendra, menta, chocolate y café. Consejos y variaciones Consejos Deja enfriar bien la base antes de cortarla y ensamblarla. Una base caliente puede romperse, especialmente cuando debe cortarse y moverse para formar las alas. Prueba la cocción en el centro de la base, no solo en un borde. Si el palillo tiene masa, deja el pastel en el horno y verifica nuevamente. Corta los triángulos de las partes laterales después de haber establecido la orientación del pastel. De esta manera, puedes controlar mejor la forma de las alas y la posición del cuerpo. Para la decoración, espolvorea el coco después de que el glaseado se haya endurecido. Si se coloca mientras el glaseado aún está blando, puede mezclarse en la capa de chocolate y el contorno será menos visible. Las esencias se añaden en pequeñas cantidades. En la receta, su función es perfumar la crema y el glaseado, no cambiar completamente el sabor. Sustituciones Las nueces pueden ser reemplazadas por avellanas sin sal. La base también se puede preparar con almendras, si están disponibles. Los albaricoques y las frambuesas se pueden usar juntos o por separado, según prefieras. La fuente de la receta no especifica una cantidad fija para las frutas, así que se añaden según cuánto relleno desees en el interior. Las galletas para la cabeza de la mariposa deben ser grandes, redondas, con sabor a vainilla y crema de vainilla, según la receta. Las gomitas rojas se cortan en cubitos y se utilizan para los ojos. Variaciones La base también se puede preparar con cacao, para un color más oscuro. Esta variante combina bien con las cremas de color claro y con el glaseado de chocolate. Se pueden utilizar almendras en lugar de o junto con las nueces o avellanas. Lo importante es que permanezcan sin sal y trituradas antes de ser añadidas a la composición. La crema sigue siendo de vainilla, pero puede dividirse con los dos sabores de la receta: almendra para la capa interior y menta para la parte superior. Ideas de servicio Sirve el pastel frío, después de haber estado al menos una hora en el refrigerador. Corta cada rebanada de manera que incluya un poco de base, crema y frutas. Para una presentación clara, guarda suficientes migajas de coco para resaltar el borde de las alas. Los ojos de gomitas rojas se pueden colocar justo antes de servir si deseas que queden bien definidos. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar otro tipo de nueces para la base? Sí. Las nueces pueden ser reemplazadas por avellanas sin sal o almendras. Deben ser trituradas antes de ser añadidas a la composición. ¿Cómo puedo saber si la base está cocida? Inserta un palillo en la base. Si sale limpio, sin masa, la base está lista. Si quedan restos de masa, necesita más cocción. ¿Cuándo se corta la base para la forma de mariposa? La base se corta solo después de que se haya enfriado. Se divide en dos partes iguales, luego se cortan triángulos en el medio de las partes laterales para formar las alas. ¿Puedo preparar la base sin nueces o avellanas? La fuente de la receta menciona su reemplazo por almendras y la posibilidad de añadir cacao. No se indica una cantidad para eliminar completamente estos ingredientes, así que para esta variante se debe tener en cuenta la consistencia de la masa. ¿Cuánto tiempo debe estar el pastel en el refrigerador? El pastel se mantiene en el refrigerador aproximadamente una hora antes de servir, después de que el glaseado se haya endurecido y la crema se haya enfriado. Valores nutricionales Los valores son estimativos y pueden variar según la cantidad de frutas, tipo de crema utilizada, glaseado y número de rebanadas. Para una rebanada de un pastel dividido en aproximadamente 10-12 porciones, la estimación es: Calorías: aproximadamente 400-500 kcal Proteínas: aproximadamente 6-8 g Carbohidratos: aproximadamente 55-70 g Grasas: aproximadamente 16-23 g Azúcares: aproximadamente 35-50 g La mayor parte de las calorías proviene de la harina, el azúcar, la crema, el glaseado y las galletas. Las nueces o avellanas contribuyen con grasas y proteínas, mientras que las frutas aportan una pequeña cantidad de fibra y azúcares naturales. No se puede ofrecer un valor exacto sin la información nutricional de los paquetes de crema y glaseado. Conservación y recalentamiento Conserva el pastel en el refrigerador, cubierto, para que la base y la crema no se sequen, y el glaseado no absorba olores del refrigerador. Se consume frío y no se recalienta. Debido a que contiene crema y frutas, es preferible conservarlo en el refrigerador y consumirlo en un corto período, mientras la crema y las frutas permanezcan frescas.

Ingredientes

• PARA LA BASE: 300 g de harina 7 huevos 240 g de azúcar (en polvo) 1 paquete de levadura un puñado de nueces o avellanas sin sal trituradas 11 cucharadas de agua ralladura de limón o naranja esencia de
• con crema de vainilla gelatina roja

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