Tarta de queso con queso cottage y mermelada de albaricoque

Name: Tarta de queso con queso cottage y mermelada de albaricoque - Artemisa H.
Ingredients: Masa: 5 huevos; 350 g de harina; 350 g de azúcar en polvo; 125 ml de leche; 125 ml de aceite; una pizca de levadura en polvo; 1 limón (ralladura y jugo); aroma de vainilla Finesse Dr Oetker. Relleno: 350 g de queso fresco de vaca; 2 huevos; 5 cucharadas de azúcar en polvo; 1 cucharada de pudín de vainilla; 1 azúcar de vainilla Bourbone; 2 cucharadas de jugo de limón; ralladura de limón; 400 g de mermelada de albaricoque.

Desierto - Tarta de queso con queso cottage y mermelada de albaricoque por Artemisa H. - Recetas Recipia

El pastel de queso cottage y mermelada de albaricoque es un postre delicioso que combina perfectamente el sabor cremoso del queso con la dulzura aromática de los albaricoques. Esta receta simple y rápida se convertirá rápidamente en tu favorita, ideal para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos hasta una comida festiva. Con una mezcla ideal de texturas y sabores, este pastel es una excelente elección para los amantes de los postres! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Tiempo total: 60 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes necesarios: *Para la masa:* - 5 huevos - 350 g de azúcar en polvo - 350 g de harina - 125 ml de leche - 125 ml de aceite - 1 cucharadita de levadura en polvo - Una pizca de sal - Ralladura y jugo de 1 limón - Aromatizante de vainilla (Finesse Dr Oetker) *Para el relleno:* - 350 g de queso cottage fresco - 2 huevos - 5 cucharadas de azúcar en polvo - 1 cucharada de pudín de vainilla - 1 paquete de azúcar de vainilla Bourbon - Esencia de ron - 2 cucharadas de jugo de limón - Ralladura de limón - 400 g de mermelada de albaricoque Preparación del pastel: 1. Preparación de la masa: Comienza mezclando los huevos enteros con el azúcar en polvo y la sal. Es esencial batir bien la mezcla hasta que duplique su volumen y se vuelva espumosa. Este paso es crucial para lograr un pastel esponjoso, ¡así que no lo saltes! 2. Agregando ingredientes húmedos: Agrega gradualmente el aceite, la leche tibia, el jugo de limón y la ralladura. Mezcla suavemente para no perder el aire incorporado en los huevos. Esta mezcla le dará al pastel un aroma fresco y un sabor único. 3. Incorporando la harina: Finalmente, tamiza la harina mezclada con la levadura en polvo en la mezcla, removiendo con una espátula para obtener una masa homogénea. Es importante no mezclar demasiado para no desarrollar el gluten y obtener una masa densa. 4. Preparando el molde: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino y engrasa con un poco de mantequilla para evitar que el pastel se pegue. Este paso asegura que el pastel saldrá fácilmente del molde, manteniendo su forma. 5. Preparando el relleno: Por separado, bate las claras de huevo con el jugo de limón hasta que se formen picos, luego agrega 2 cucharadas de azúcar en polvo, continuando a batir hasta obtener un merengue firme. En otro bol, mezcla el queso cottage bien escurrido con las yemas de huevo, el resto del azúcar en polvo, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón, la esencia de ron y el pudín de vainilla. Mezcla hasta que la composición sea homogénea. 6. Montando el pastel: En la bandeja preparada, vierte la mitad de la masa, luego distribuye la mermelada de albaricoque en forma de rejilla. Es una buena idea calentar un poco la mermelada antes de usarla para que sea más fácil de extender. Usa un tenedor para mezclarla suavemente, de modo que se vuelva más fluida. El siguiente paso es agregar el relleno de queso. Transfiere la mezcla de queso a una bolsa de nylon, cortando una pequeña esquina y decorando el pastel con ella. Este truco asegura que el relleno se distribuya uniformemente. 7. Horneando: Precalienta el horno a 160 grados Celsius y coloca la bandeja dentro. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que se dore y pase la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, está listo). 8. Enfriando y sirviendo: Una vez que el pastel esté horneado, déjalo enfriar en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar en polvo para darle un aspecto elegante. Sugerencias de servicio: El pastel de queso cottage y mermelada de albaricoque es delicioso tanto caliente como frío. Puedes servirlo junto a una bola de helado de vainilla o una taza de té aromático. También es maravilloso con una salsa de frutas frescas o nata montada. Consejos y variaciones: - También puedes usar otros tipos de mermelada, como mermelada de ciruela o de cereza, para cambiar el sabor del pastel. - Agrega algunos trozos de nueces o almendras al relleno de queso para un extra de textura y sabor. - Si deseas un pastel más esponjoso, intenta reemplazar parte de la harina con maicena. Beneficios nutricionales: Este pastel contiene queso cottage, que es una excelente fuente de proteínas y calcio. Además, la mermelada de albaricoque aporta vitaminas y antioxidantes. Sin embargo, se recomienda consumir el pastel con moderación, considerando el contenido de azúcar. Preguntas frecuentes: - ¿Se puede congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de ponerlo en el congelador. - ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco? Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o en el refrigerador para mantenerlo fresco por más tiempo. El pastel de queso cottage y mermelada de albaricoque es más que un simple postre: es una experiencia culinaria que trae alegría con cada rebanada. ¡Buen provecho!