Tarta crujiente de manzana

Name: Tarta crujiente de manzana - Artemisa E.
Ingredients: 5 manzanas de tamaño mediano (las mejores son las manzanas amarillas; ya que son más tiernas) 25 g de margarina 4 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Para la base: 125 g de harina 50 g de galletas Amaretto de Italia 75 g de margarina blanda; sacada del frigorífico con antelación 50 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1/4 de cucharadita de esencia de ron

Desierto - Tarta crujiente de manzana por Artemisa E. - Recetas Recipia

Tarta crujiente de manzana Encontré esta receta en un número de octubre de 2007 de la revista Ioana, comprada en el aeropuerto Henri Coandă mientras intentaba gastar el último dinero rumano que tenía. Se presentó en la sección dedicada a los postres de manzana, y la he guardado desde entonces. Las galletas Amaretti cambian mucho el sabor de la masa, y la combinación de almendras amargas, manzanas y canela es lo que hace que la tarta sea memorable. La receta original utiliza media cucharadita de canela; yo pongo dos cucharaditas porque así nos gusta. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: 40 minutos Temperatura del horno: 180 grados Celsius Porciones: no especificadas; la receta se hornea en un molde redondo de 23 cm Dificultad: no especificada; la preparación implica una masa simple y la disposición de las manzanas en forma Tipo de receta: tarta de manzana, adecuada para postre Ingredientes Para la base crujiente 125 g de harina 50 g de galletas Amaretti d’Italia, trituradas 75 g de margarina blanda, sacada del refrigerador con anticipación 50 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1/4 de cucharadita de esencia de ron 1/4 de cucharadita de sal Para la capa de manzana 5 manzanas de tamaño mediano 25 g de margarina 4 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Las manzanas amarillas, más suaves, son recomendadas en la receta original. Para la versión original se utiliza solo 1/2 cucharadita de canela. La cantidad de dos cucharaditas es la modificación que hice. Método de preparación 1. Prepara la masa para la base Pon la harina, la sal y los 75 g de margarina blanda en un bol. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Por separado, tritura las galletas Amaretti y mézclalas con los 50 g de azúcar, el azúcar vainillado y la esencia de ron. Agrega esta mezcla a la masa e incorpórala amasando. Las galletas deben ser trituradas antes de ser añadidas para que su sabor se distribuya por toda la base. No es necesario obtener un polvo muy fino, pero los trozos grandes deben ser desmenuzados. 2. Prepara el molde Usa un molde redondo con paredes desmontables, de 23 cm de diámetro. Coloca papel de hornear en la base del molde. Pon la masa en el molde y presiónala bien con la ayuda de una cuchara, hasta formar una capa lo más uniforme posible. La base no se extiende con rodillo; se presiona directamente en el molde. 3. Corta las manzanas Pela las manzanas y quita las semillas. Corta cada manzana en cuartos y luego corta los cuartos lo más delgados posible. Coloca las rodajas sobre la masa, ligeramente superpuestas. Comienza desde el borde del molde y continúa hacia el centro en círculos concéntricos hasta cubrir completamente la base. Las rodajas delgadas son más fáciles de colocar y permiten formar una capa uniforme. Si algunas rodajas son más grandes, puedes usarlas hacia el exterior, donde el espacio es más amplio. 4. Agrega la margarina, el azúcar y la canela Derrite los 25 g de margarina en el microondas. Unta las manzanas con la margarina derretida usando un pincel de cocina. Espolvorea las cuatro cucharadas de azúcar sobre las manzanas, luego añade la canela molida. Para el sabor de la receta original, usa 1/2 cucharadita. Para la versión que preparo, usa dos cucharaditas. 5. Hornea la tarta Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea la tarta durante 40 minutos. La receta no menciona una prueba adicional de verificación, así que sigue el tiempo y la temperatura indicados. Después de hornear, deja que la tarta se enfríe antes de sacarla del molde con paredes desmontables. Por qué hago la receta a menudo La repito porque tiene una base diferente a la de una tarta clásica de manzana. Las galletas Amaretti aportan el sabor de las almendras amargas y dan a la masa una textura agradable que combina bien con las manzanas y la canela. Los ingredientes son pocos, y la parte que más tiempo requiere es el corte y la disposición de las manzanas. Aparte de eso, la base se prepara de manera simple, sin pasos complicados. La mayor cantidad de canela es la única modificación que he mantenido de la receta original. Consejos y variaciones Consejos La margarina para la base debe estar blanda, no fría del refrigerador. La receta indica que debe sacarse con anticipación para que pueda amasarse fácilmente con la harina. Presiona bien la masa en el molde, especialmente hacia los bordes. La base debe estar extendida lo más uniformemente posible antes de añadir las manzanas. Corta las manzanas en rodajas delgadas y colócalas ligeramente superpuestas. Comenzar a colocar desde el exterior hacia el interior ayuda a cubrir completamente la base. La margarina de arriba se derrite antes de ser extendida sobre las manzanas. Es más fácil distribuirla con un pincel que si pusieras trozos sólidos sobre la superficie de la tarta. Sustituciones La receta indica margarina tanto para la base de la masa como para engrasar las manzanas. No se ofrecen sustituciones para estos ingredientes en la fuente, así que si deseas mantener la receta lo más cerca posible de la original, utiliza margarina en las cantidades indicadas. Las galletas Amaretti son importantes para el sabor específico de la base. Reemplazarlas cambiaría el sabor de la tarta, ya que la combinación de estas galletas y manzanas es el elemento distintivo de la receta. Variaciones La variación más simple es la cantidad de canela. La receta original recomienda 1/2 cucharadita, mientras que la versión que preparo usa dos cucharaditas. Puedes volver a la cantidad inicial si prefieres un sabor más sutil de canela. El resto de los ingredientes y pasos permanecen sin cambios. Ideas de presentación La receta original no incluye instrucciones para una salsa o acompañamiento. Puede servirse tal cual después de enfriarse y puede ser porcionada. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar manzanas duras? La receta recomienda manzanas amarillas, más suaves. La fuente no especifica otras variedades, así que para mantener la textura indicada, es mejor elegir manzanas que se corten fácilmente y no sean muy duras. ¿Es obligatorio usar un molde con paredes desmontables? El molde indicado en la receta tiene un diámetro de 23 cm y paredes desmontables. Esto permite una extracción más fácil de la tarta después de hornear. No se especifica una alternativa, así que el tamaño del molde debe mantenerse lo más cerca posible del original. ¿Cuánta canela se utiliza? La receta original recomienda 1/2 cucharadita. En la versión que preparo se utilizan dos cucharaditas, porque preferimos un sabor más pronunciado de canela. ¿Cuándo se añaden las galletas Amaretti? Las galletas trituradas se mezclan por separado con el azúcar, el azúcar vainillado y la esencia de ron, y luego se añaden a la masa hecha de harina, sal y margarina. ¿Cómo se disponen las manzanas? Los cuartos de manzana se cortan en rodajas delgadas, y las rodajas se colocan ligeramente superpuestas en círculos concéntricos. Se comienza desde el borde del molde y se continúa hacia el centro. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones para toda la tarta y pueden variar según el tipo de margarina, las galletas Amaretti utilizadas y el tamaño de las manzanas. Para toda la receta: Calorías: aproximadamente 2,300 kcal Proteínas: aproximadamente 20 g Carbohidratos: aproximadamente 335–345 g Grasas: aproximadamente 105–115 g Fibra: aproximadamente 20–25 g No se especifica el número de porciones, por lo que los valores para una porción no pueden calcularse correctamente. Para estimar una porción, divide los valores anteriores por el número de porciones en las que elijas cortar la tarta. Almacenamiento y recalentamiento La receta original no ofrece instrucciones para el almacenamiento o recalentamiento. Después de hornear, deja que la tarta se enfríe antes de sacarla del molde y porcionarla.

Ingredientes

5 manzanas de tamaño mediano (las mejores son las manzanas amarillas
ya que son más tiernas) 25 g de margarina 4 cucharadas de azúcar 2 cucharaditas de canela molida Para la base: 125 g de harina 50 g de galletas Amaretto de Italia 75 g de margarina blanda
sacada del frigorífico con antelación 50 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1/4 de cucharadita de esencia de ron