Donas rellenas de mermelada

Name: Donas rellenas de mermelada - Arina K.
Ingredients: 600 g de harina; 300 ml de leche; 1 huevo; 150 g de azúcar; 50 g de mantequilla; 1 cucharada de ron; esencia de vainilla; 1/2 cucharadita de sal; 1 paquete de levadura seca; aceite para freír; azúcar en polvo para decorar; mermelada para rellenar al gusto (yo usé mermelada de frambuesa y revent).

Desierto - Donas rellenas de mermelada por Arina K. - Recetas Recipia

Dona de mermelada – una receta clásica de familia que trae alegría y nostalgia. Estas donas esponjosas, crujientes por fuera y rellenas de deliciosa mermelada, son ideales para disfrutar en el desayuno, como merienda o postre. A continuación, te guiaré paso a paso en su preparación, asegurándome de que cada detalle sea claro y cautivador. Tiempo total de preparación: 2 horas (incluyendo el tiempo de fermentación) Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Número de porciones: 12 donas Ingredientes: - 600 g de harina (preferiblemente tipo 550) - 300 ml de leche (tibia, pero no caliente) - 1 huevo (a temperatura ambiente) - 150 g de azúcar (más azúcar glas para decorar) - 50 g de mantequilla (derretida y dejada enfriar) - 1 cucharada de ron (para un aroma sutil) - 1 esencia de vainilla (o una vaina de vainilla, si deseas un sabor más intenso) - 1/2 cucharadita de sal - 1 sobre de levadura seca (o 25 g de levadura fresca) - Aceite para freír - Mermelada para rellenar (te recomiendo mermelada de frambuesa y ruibarbo, pero puedes elegir cualquier mermelada que prefieras) Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza tamizando la harina en un tazón grande, agregando la levadura seca y la sal. Este paso es esencial para asegurar una distribución uniforme de la levadura. 2. Preparación de la leche: En una cacerola, combina la leche, el azúcar y la mantequilla. Calienta la mezcla a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y la leche esté tibia (no caliente, ya que destruiría la levadura). 3. Mezcla de la masa: Haz un hueco en el centro de la harina y agrega el huevo, el ron, la esencia de vainilla y la mezcla de leche tibia. Comienza a mezclar con una cuchara de madera o con las manos, incorporando gradualmente la harina a los líquidos del centro. 4. Amasado: Una vez que hayas obtenido una masa homogénea, amásala durante 5-10 minutos, hasta que se vuelva elástica y no pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero ten cuidado de no exagerar, para no obtener donas demasiado duras. 5. Fermentación: Cubre la masa con un paño limpio y déjala fermentar en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. Esta etapa es crucial para obtener donas esponjosas. 6. Formación de las donas: Una vez que la masa ha crecido, extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un vaso o un cortador para cortar formas redondas. 7. Segunda fermentación: Coloca los discos de masa en una bandeja forrada con papel de hornear y déjalos fermentar durante 10-15 minutos más. Este paso asegurará una textura esponjosa después de freír. 8. Freír: En una sartén profunda, calienta el aceite a temperatura media (aproximadamente 180°C). Haz una prueba con un pequeño trozo de masa: si flota en la superficie y comienza a dorarse, el aceite está listo. Fríe las donas por tandas, durante 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén doradas. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 9. Rellenar las donas: Calienta ligeramente la mermelada elegida para el relleno. Usa una jeringa de repostería o una manga pastelera con una boquilla fina para rellenar cada dona con la mermelada caliente, teniendo cuidado de pincharla lateralmente, para que no se abra. 10. Decoraciones finales: Tamiza el azúcar glas sobre las donas para un aspecto delicioso y atractivo. Consejos útiles: - Elección de la mermelada: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, desde las clásicas (frambuesa, albaricoque, ciruela) hasta combinaciones más originales (cerezas con vainilla o duraznos con lavanda). - Técnica de fritura: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para evitar donas empapadas en aceite. Si tienes un termómetro de cocina, te será útil. - Variaciones: Puedes añadir sabores adicionales a la masa, como canela o cáscara de cítricos, para donas con un sabor más complejo. Además, para un resultado más saludable, puedes intentar hornear las donas en lugar de freírlas. Beneficios nutricionales: Estas donas ofrecen una fuente de carbohidratos rápidos, siendo una excelente opción para comenzar el día o para darte un impulso rápido de energía. Si usas mermeladas de frutas naturales, también pueden aportar vitaminas esenciales, como la vitamina C. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes usar 25 g de levadura fresca, disuelta en la leche tibia. - ¿Puedo hacer las donas un día antes? Lo ideal es consumirlas frescas, pero puedes preparar la masa un día antes y guardarla en el refrigerador, cubierta con film transparente. - ¿Cómo conservo las donas? Lo mejor es consumirlas el día que las prepares, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético durante 1-2 días. Estas donas rellenas de mermelada son más que un simple postre; evocan recuerdos agradables y momentos compartidos con seres queridos. Así que, ponte el delantal, reúne tus ingredientes y prepárate para deleitarte con una delicia que encantará tus sentidos. ¡Buen provecho!