Pan casero

Name: Pan casero - Arina H.
Ingredients: 1 kg de harina; 500 ml de agua tibia; 1 cucharada de sal; 1 sobre de levadura seca; 1 cucharadita de aceite para engrasar el molde

Pasta/Pizza - Pan casero por Arina H. - Recetas Recipia

Normalmente preparo este pan cuando necesito algo simple, sin tener que lidiar con muchos platos o ingredientes complicados. La masa es básica, el tipo de receta que puedes preparar rápidamente, incluso si no tienes mucho tiempo o ganas de complicarte. Es el tipo de pan que puedes adaptar según la harina que tengas en casa. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de levado: 45-55 minutos Tiempo de horneado: no se menciona exactamente, pero normalmente el horneado dura alrededor de 30-40 minutos a fuego medio Porciones: un pan grande Dificultad: fácil Tipo de receta: pan casero Ingredientes 1 kg de harina 500 ml de agua tibia 1 cucharada de sal 1 sobre de levadura seca 1 cucharadita de aceite (para engrasar el molde) Instrucciones 1. Coloca la harina en un bol grande. Agrega la sal y la levadura seca directamente sobre la harina. Mezcla un poco para distribuir uniformemente. 2. Vierte gradualmente el agua tibia y comienza a amasar. Al principio, mezcla con una cuchara de madera, luego con las manos. Si la masa parece demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina. 3. Continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue demasiado a tus manos. No necesita un amasado largo: alrededor de 5-7 minutos son suficientes. 4. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante 30-40 minutos, o hasta que duplique su volumen. 5. Cuando la masa haya crecido, vuelca directamente en el molde engrasado. Estírala suavemente con las manos para que se asiente uniformemente. 6. Deja que la masa repose en el molde durante otros 15 minutos. 7. Mientras tanto, precalienta el horno a fuego medio (180-200°C, si quieres ser más preciso). 8. Coloca el molde en el horno y hornea el pan a fuego medio. El tiempo varía según el horno, pero normalmente está listo cuando la corteza está dorada, y si la golpeas con el dedo, suena hueca. 9. Retira el pan caliente del horno, rocía inmediatamente la corteza con un poco de agua (no demasiada, solo lo suficiente para humedecerla ligeramente). Cúbrelo con un paño limpio y déjalo enfriar así, para mantener la corteza suave. Por qué hago esta receta a menudo Este pan es rápido, no necesitas ingredientes especiales y es fácilmente adaptable. Me gusta porque no ensucia muchos platos, no hay muchos pasos que seguir y no es sensible a pequeños errores. También está bueno al día siguiente, si sobra. Consejos y variaciones Consejos Para la harina, a veces mezclo diferentes tipos (por ejemplo, mitad blanca, mitad integral), pero si usas solo blanca, sube mejor. Si hace demasiado calor en la cocina, el levado va más rápido, así que observa la masa, no el reloj. Rocía la corteza con agua tan pronto como saques el pan, no después de que se haya enfriado. Sustituciones La levadura seca puede ser reemplazada por levadura fresca: usa unos 25 g. El aceite en el molde puede ser cualquier aceite neutro, no importa mucho. Variaciones Si quieres añadir semillas o hierbas secas, mézclalas directamente en la harina al principio. Para un sabor más rústico, usa harina integral, pero es posible que necesites un poco más de agua. Ideas de servicio Va bien como pan de mesa, con cualquier comida. Cortado en rodajas finas, también es excelente para sándwiches, tostadas o bruschettas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo dejar la masa levar más tiempo? Sí, pero si se queda demasiado tiempo en el calor, puede agriarse. Si quieres dejarlo más tiempo, muévelo a un lugar más fresco después de que haya duplicado su volumen. 2. ¿Es necesario el azúcar en esta receta? No, no es obligatorio. La levadura sube bien sin azúcar porque hay suficiente almidón para consumir de la harina. 3. ¿Puedo usar levadura fresca? Sí. En lugar del sobre de levadura seca, usa 25 g de levadura fresca, desmenuzada directamente sobre la harina. 4. ¿Qué pasa si no tengo un molde antiadherente? Engrasa bien el molde con aceite. Si no es seguro, puedes forrarlo con papel de hornear, pero no es obligatorio para este tipo de pan. 5. ¿Cómo sé si el pan está horneado? Cuando está dorado y si lo golpeas suavemente con el dedo en la parte inferior o en la corteza, debería sonar hueco. Valores nutricionales Estimación para 100 g de pan horneado: Calorías: 220-240 kcal Proteínas: 7-8 g Carbohidratos: 45-48 g Grasas: 0,8-1,2 g Fibra: 2-3 g Los valores son aproximados y pueden variar ligeramente según el tipo de harina y el tamaño de la porción. La sal y el aceite añaden muy poco a las calorías. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriarse completamente, guarda el pan en una bolsa de papel o un paño limpio, a temperatura ambiente. Se conserva bien durante uno o dos días sin endurecerse demasiado. Para recalentar, corta en rebanadas y pon una rebanada en la tostadora o calienta directamente en el horno durante unos minutos. Si se endurece, también se puede usar para hacer crutones o bruschettas.