Santos Pequeños

Name: Santos Pequeños - Arina G.
Ingredients: Masa: 2 huevos; 160 ml de leche; 2 cucharadas de aceite; 3 cucharadas de azúcar; cáscara de limón rallada; cáscara de naranja rallada; 25 g de levadura; una pizca de sal; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 500 g de harina. Para el jarabe: 1 y 1/2 tazas de agua; 1 taza de azúcar; 3 cucharadas de miel; nueces molidas.

Masa y pasteles - Santos Pequeños por Arina G. - Recetas Recipia

Receta: Sfintisores con Miel y Nueces Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de fermentación: 1 hora Tiempo de cocción: 25-30 minutos Total: Aproximadamente 1 hora y 50 minutos Número de porciones: 10 sfintisores Introducción Los sfintisores, un delicioso manjar tradicional que encontramos fácilmente en diversas festividades y ocasiones especiales, son pasteles esponjosos, aromáticos y fáciles de preparar. Con una masa tierna y un jarabe dulce de miel, son perfectos para acompañar una taza de té o café, así como para ser servidos como postre en una mesa festiva. Te invito a descubrir esta receta simple y deliciosa, que transforma los ingredientes básicos en un verdadero deleite. Ingredientes necesarios *Para la masa:* - 2 huevos - 160 ml de leche (preferiblemente entera) - 2 cucharadas de aceite (de girasol o de oliva) - 3 cucharadas de azúcar - Ralladura de 1 limón - Ralladura de 1 naranja - 25 g de levadura fresca - 1 pizca de sal - 1 cucharadita de esencia de vainilla - 500 g de harina *Para el jarabe:* - 1 taza y 1/2 de agua - 1 taza de azúcar - 3 cucharadas de miel - Nueces molidas (al gusto) Paso a paso: Preparación de los sfintisores 1. Activación de la levadura: Comienza calentando la leche. Debe estar tibia, no caliente, para no destruir la levadura. En un tazón pequeño, combina la levadura fresca con una cucharada de leche tibia y una cucharada de azúcar. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos, hasta que la levadura esté espumosa. Este paso es esencial para asegurar una fermentación óptima de la masa. 2. Preparación de la masa: En un bol grande, tamiza la harina y haz un hueco en el centro. Agrega la mezcla de levadura, los huevos batidos con una pizca de sal, la ralladura de limón y naranja, así como la esencia de vainilla. Comienza a mezclar los ingredientes con una espátula o con las manos, incorporando gradualmente la leche tibia. Sigue mezclando hasta que la masa no se pegue. 3. Amasado de la masa: Agrega el aceite y amasa la masa durante aproximadamente 5 minutos, hasta que esté elástica y suave. Este paso ayudará a desarrollar el gluten, proporcionando la consistencia deseada a los pasteles. 4. Fermentación de la masa: Cubre el bol con un paño limpio o con plástico y deja que la masa fermente en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su volumen. 5. Preparación del jarabe: En una cacerola, combina el agua, el azúcar y la miel. Coloca la mezcla a fuego bajo y deja hervir, revolviendo de vez en cuando, hasta que el jarabe espese ligeramente. Esto añadirá una capa de dulzura y sabor a los sfintisores. 6. Formación de los sfintisores: Una vez que la masa haya fermentado, toma un trozo de masa (aproximadamente 100-120 g) y forma un rollo largo y delgado. Trenza el rollo y dale forma de 8. Procede de esta manera con todos los trozos de masa, colocándolos en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos. 7. Glaseado de los sfintisores: En una sartén pequeña, coloca 2 cucharadas de azúcar y vierte un poco de agua, hasta que el azúcar se caramelice. Con ayuda de un pincel, unta los sfintisores con este jarabe caramelizado, dándoles una corteza dorada y crujiente al hornear. 8. Cocción: Precalienta el horno a 180°C. Introduce la bandeja en el horno y hornea los sfintisores durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y bien cocidos. 9. Jarabe y servicio: Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar durante 5 minutos. Luego, empapa la parte superior de cada sfintisor en el jarabe de miel preparado, manteniéndolos durante unos segundos. Espolvorea abundantemente con nueces molidas por encima y disfruta de su inconfundible aroma. Sugerencias de servicio y combinaciones Los sfintisores son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente, y pueden ser servidos junto a una taza de té de hierbas o un café aromático. También puedes acompañarlos con una porción de helado de vainilla, para un contraste perfecto entre caliente y frío. Beneficios nutricionales Estos sfintisores contienen ingredientes relativamente simples, pero llenos de nutrientes. Los huevos proporcionan una buena fuente de proteínas, y las nueces son ricas en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes. La harina integral, si se utiliza, puede añadir fibra esencial a la dieta. Sin embargo, dado el contenido de azúcar, se recomienda consumirlos con moderación. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar levadura seca, pero asegúrate de usar la cantidad adecuada (aproximadamente 8 g de levadura seca por 25 g de levadura fresca). - ¿Puedo añadir otros sabores a la masa? ¡Claro! Puedes experimentar con esencias de almendra, ron o incluso canela para un toque extra de sabor. - ¿Cómo puedo conservar los sfintisores? En un recipiente hermético, a temperatura ambiente, los sfintisores se mantienen frescos durante 2-3 días. Puedes congelarlos para disfrutarlos más tarde. Esta receta de sfintisores con miel y nueces promete traer un toque de alegría a cada comida, transformando los eventos cotidianos en momentos memorables. Así que, ¡ponte tu delantal y vamos a cocinar! ¡Buen provecho!