Casa de Jengibre

Name: Casa de Jengibre - Arina A.
Ingredients: Para la masa: 1 kg de harina; 400 g de azúcar en polvo; 400 g de miel 4 huevos 200 ml de aceite 1; 5 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de mezcla de especias para pan de especias (canela; clavo; anís; anís estrellado) 2 cucharadas de cacao si se desea dar un color más oscuro a la masa. Para el glaseado: 1~2 claras de huevo azúcar en polvo unos 300 gramos 0; 5 cucharadita de zumo de limón. Para la decoración: galletas de caramelo toffee derretidas en el microondas para el glaseado azúcar en polvo para espolvorear el glaseado obleas para el glaseado choc

Desierto - Casa de Jengibre por Arina A. - Recetas Recipia

La masa es la base deliciosa de muchos postres, y esta receta resulta ser una de las más apreciadas. Comenzamos asegurándonos de que todos los ingredientes secos estén bien mezclados y tamizados. Este paso es esencial para evitar la formación de grumos en la masa. Una vez que hemos terminado con los ingredientes secos, añadimos los huevos, la miel que ha sido calentada previamente a fuego lento, junto con el aceite. Es importante mezclar constantemente durante unos cinco minutos a una temperatura de 70-75 grados Celsius. Después de obtener una composición homogénea, dejamos enfriar la mezcla durante 4-5 minutos, para que esté tibia pero no caliente antes de verterla sobre la harina. Una vez que hemos añadido la mezcla húmeda a la harina, amasamos la masa hasta obtener una masa suave y elástica. Es importante asegurarse de que la masa no se vuelva pegajosa, así que, dependiendo de la humedad en el aire, podemos añadir un poco de harina. Después de obtener la consistencia deseada, envolvemos la masa en papel film y la dejamos reposar en el refrigerador durante 24 horas. Este tiempo de reposo es crucial, ya que permite que el gluten se relaje, lo que hará que la masa sea más fácil de trabajar. Después de 24 horas, sacamos la masa del refrigerador y tomamos la mitad para amasarla de nuevo. En una superficie bien enharinada, extendemos una hoja de masa con un grosor de 4-5 mm. Se recomienda usar un rodillo para obtener un grosor uniforme. Una vez que la hoja está lista, la transferimos cuidadosamente a una bandeja forrada con papel pergamino engrasado con un poco de aceite. Usamos una plantilla para cortar los detalles deseados, dejando un espacio de 1 cm entre ellos. Horneamos las galletas en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 5-8 minutos, hasta que se tornen ligeramente doradas. Después de hornear, es importante retirar las galletas sobre una superficie lisa mientras aún están tibias y suaves, para que mantengan su forma. Ahora, ocupémonos del glaseado. Comenzamos limpiando las claras de huevo de todas las impurezas. Luego, usamos un tamiz fino para tamizar el azúcar en polvo dos veces, después de lo cual añadimos la mitad de las claras de huevo. Mezclamos con una cuchara y añadimos gradualmente el resto del azúcar en polvo. Continuamos mezclando hasta obtener una consistencia espesa, similar a la miel. Finalmente, añadimos media cucharadita de jugo de limón y mezclamos de nuevo. Para decorar las galletas, hacemos una bolsa de pastelería de papel para hornear, cortando una punta pequeña para crear un agujero. El glaseado se puede ajustar al gusto: si está demasiado líquido, añadimos un poco de azúcar en polvo, y si está demasiado espeso, añadimos más clara de huevo y mezclamos de nuevo. Luego, usamos la bolsa de pastelería para decorar las galletas con glaseado, creando patrones bonitos y apetitosos. ¡Buen provecho!

Ingredientes

Para la masa: 1 kg de harina
400 g de azúcar en polvo
400 g de miel 4 huevos 200 ml de aceite 1
5 cucharadita de bicarbonato sódico 1 cucharadita de mezcla de especias para pan de especias (canela
clavo
anís
anís estrellado) 2 cucharadas de cacao si se desea dar un color más oscuro a la masa. Para el glaseado: 1~2 claras de huevo azúcar en polvo unos 300 gramos 0
5 cucharadita de zumo de limón. Para la decoración: galletas de caramelo toffee derretidas en el microondas para el glaseado azúcar en polvo para espolvorear el glaseado obleas para el glaseado choc