Pizza y Masa Según una Receta de Jamie Oliver

Name: Pizza y Masa Según una Receta de Jamie Oliver - Ariana G.
Ingredients: Salsa:; aceite de oliva; 2 dientes de ajo; cortados en rodajas finas; 1 cucharada colmada; hojas de albahaca fresca; picadas finamente / ¼ cucharada de albahaca seca; 400 g de tomates cherry en caldo / tomates en caldo (enlatados); 1/4 cucharadita de orégano seco; sal; pimienta; recién molida; ½ pimiento picante; fresco o seco; picado finamente (opcional) Masa:; 1 cucharada de azúcar; 2 paquetes de levadura seca de 7 g cada uno / 42 g de levadura fresca; 550 ml de agua tibia; 800 g de harina blanca; 200 g de sémola; 1 cucharada de sal; 4 cucharadas de aceite de oliva Cobertura*:; salami; cortado en cubos; champiñones; en rodajas y salteados en un poco de aceite; aceitunas; sin hueso; tocino ahumado / kaiser; bacon

Aperitivos - Pizza y Masa Según una Receta de Jamie Oliver por Ariana G. - Recetas Recipia

La salsa para pizza es esencial para darle al plato un sabor especial. Comience sofriendo unos dientes de ajo en un poco de aceite caliente. El ajo debe volverse ligeramente amarillento, pero tenga cuidado de no quemarlo, ya que un sabor amargo afectará la calidad de la salsa. Luego, agregue hojas frescas de albahaca, que le darán un aroma irresistible, y los tomates con su salsa natural, junto con orégano seco, sal, pimienta y, opcionalmente, chile para un toque extra. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Al final, triture parcialmente los tomates con un tenedor o un machacador, logrando una salsa fina. Pruebe y ajuste las especias según sus preferencias personales. Una vez terminado, deje enfriar la salsa, y si desea más salsa para pizza, no dude en aumentar las cantidades de los ingredientes. En cuanto a la masa, combine el azúcar con la levadura, luego disuelva la mezcla en ½ del agua tibia. Déjelo reposar durante 5 minutos para activar la levadura. En un tazón más grande, cernir la harina y mezclarla con la sémola y la sal, creando un hueco en el centro. Vierta el aceite y la levadura activada en ese hueco. Usando una cuchara, mezcle los ingredientes, llevando la harina de los bordes hacia el centro del tazón. Agregue gradualmente el resto del agua tibia hasta obtener una consistencia de masa. Amasar la masa enérgicamente durante 5-10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Forme una bola, úntela con un poco de aceite y envuélvala en papel film. Déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, pero preferiblemente 40-50 minutos, hasta que duplique su volumen. Si lo desea, puede preparar la masa la noche anterior, dejándola en el refrigerador. Tenga cuidado, ya que la masa seguirá creciendo, así que asegúrese de usar un tazón lo suficientemente grande. Divida la masa en bolitas más pequeñas, dependiendo de cuántas pizzas quiera preparar. Extienda cada pieza de masa en una hoja delgada presionando con las manos sobre un papel pergamino cortado al tamaño de la bandeja. Deje reposar la base durante 10 minutos a temperatura ambiente. Durante este tiempo, precaliente el horno a 250 grados, colocando la bandeja en la rejilla inferior. Distribuya uniformemente la salsa y los ingredientes deseados. Después de 10 minutos, retire la bandeja caliente, transfiera la pizza con el papel pergamino y hornee durante 10-12 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente. Después de sacar la primera pizza, inserte la siguiente. Usando este método de horneado, obtendrá una pizza similar a las hechas en hornos de leña, y si tiene una piedra de granito caliente, la pizza será aún más deliciosa. Sirva caliente, en rodajas, y disfrute de cada bocado!