Pastel de yogur con nata y guindas

Name: Pastel de yogur con nata y guindas - Ariadna L.
Ingredients: Base 2 huevos 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina 1/2 paquete de levadura Crema 250 ml de yogur natural 250 ml de nata montada 1 paquete de gelatina 5 cucharadas de az

Desierto - Pastel de yogur con nata y guindas por Ariadna L. - Recetas Recipia

A menudo, cuando necesito un postre rápido y no tengo ganas de recetas complicadas, hago este pastel de yogur, nata y cerezas ácidas. Lo encontré un día en el que buscaba algo que preparar rápidamente, pero que fuera adecuado para una ocasión como el 8 de marzo. No tardó mucho y salió justo como debía: fresco, ligero y sin muchas complicaciones. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 3 horas (incluyendo el enfriamiento en el refrigerador) Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de horneado: 20-25 minutos (para la base) Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Ocasión: adecuado para días festivos o cuando quieres un pastel de frutas simple Ingredientes Base: 2 huevos 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina 1/2 paquete de levadura en polvo Crema: 250 ml de yogur natural 250 ml de nata líquida (para montar) 1 paquete de gelatina 5 cucharadas de azúcar Gelatina: 250 ml de jugo de compota de cerezas ácidas 1 paquete de gelatina 1 tarro grande de compota de cerezas ácidas (para todo el pastel, cerezas sin hueso) Método de preparación 1. Preparación de la base 1.1. Separa las claras de las yemas. 1.2. Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. 1.3. Cuando comiencen a endurecerse, añade el azúcar poco a poco y sigue batiendo hasta obtener una espuma brillante. 1.4. Mezcla las yemas con el aceite. 1.5. Incorpora suavemente las yemas a las claras con una espátula. 1.6. Agrega la harina mezclada con la levadura, también con movimientos lentos para no desinflar la masa. 1.7. Prepara un molde de pastel con fondo desmontable: engrasa con un poco de aceite y espolvorea con harina. 1.8. Vierte la mezcla en el molde, nivela y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, hasta que la base esté dorada y pase la prueba del palillo. 1.9. Retira la base y déjala enfriar completamente en el molde. 2. Montaje de la base con cerezas ácidas 2.1. Una vez que la base se haya enfriado, pínchala suavemente con un palillo aquí y allá. 2.2. Empapa la base con el jugo de compota (una parte del reservado para la gelatina). 2.3. Esparce las cerezas sin hueso, bien escurridas, sobre toda la base. 3. Crema de yogur y nata 3.1. Mezcla el yogur con el azúcar hasta que se disuelva. 3.2. Bate la nata por separado hasta que esté firme, pero no demasiado dura. 3.3. Incorpora la nata al yogur con movimientos suaves. 3.4. Disuelve un paquete de gelatina en media taza de agua fría, déjalo hidratar durante 10 minutos, luego coloca el recipiente sobre un baño maría, removiendo hasta que se disuelva completamente. No dejes que hierva. 3.5. Una vez que la gelatina se haya enfriado (debe seguir líquida, no caliente), agrégala a la crema de yogur y nata, mezclando bien. 3.6. Vierte inmediatamente la crema sobre la base y las cerezas, nivelando. Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que la crema se endurezca un poco. 4. Gelatina de cerezas ácidas 4.1. Coloca 250 ml de jugo de compota en un recipiente. 4.2. Añade un paquete de gelatina, dejándolo hidratar durante 10 minutos. 4.3. Calienta a baño maría hasta que la gelatina se disuelva, removiendo continuamente. 4.4. Una vez que se haya enfriado ligeramente, retira el pastel del refrigerador y vierte la gelatina sobre toda la superficie. 4.5. Opcionalmente, coloca algunas cerezas encima. 4.6. Devuelve el pastel al refrigerador durante al menos 2-3 horas para que la crema y la gelatina se endurezcan bien. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las recetas a las que recurro cuando quiero algo rápido, con ingredientes a mano. Ningún paso es complicado y el resultado es refrescante. Sirve tanto para eventos como para un postre diario. Consejos y Variaciones Consejos No viertas la gelatina sobre el pastel mientras la crema no esté cuajada. Es importante esperar. Usa la gelatina según las instrucciones del paquete para evitar que quede líquida. Sustituciones Puedes usar cualquier compota de frutas si no tienes cerezas ácidas. El yogur natural también puede ser desnatado, pero no uses variedades con frutas. Variaciones En lugar de una base clásica, puedes intentar una base delgada de galletas trituradas con mantequilla, pero no será tan esponjosa. Para un sabor más ácido, puedes añadir un poco de ralladura de limón a la crema de yogur. Ideas de servicio El pastel se sirve frío, cortado con un cuchillo sumergido en agua caliente para obtener rebanadas limpias. Va bien con café o té, especialmente después de una comida copiosa. Preguntas Frecuentes 1. ¿Se puede hacer la base con más huevos? Sí, pero para este tipo de pastel, la base está pensada para ser delgada y suave, para no cubrir el sabor de la crema. 2. ¿Qué nata es más adecuada: vegetal o natural? Yo uso nata líquida para montar, no nata vegetal, porque la textura y el sabor son más finos. 3. ¿Se puede hacer sin gelatina? La crema no se mantendrá tan bien sin gelatina y la gelatina no cuajará. No recomiendo saltar este paso. 4. ¿Puedo usar frutas frescas en lugar de compota? Sí, pero necesitarás un jarabe para empapar la base y para la gelatina (puedes hacer uno rápidamente con agua, azúcar y un poco de jugo de limón). 5. ¿Puedo usar yogur griego? Puedes, pero la crema será más densa. Puede que necesites ajustar la cantidad de gelatina. Valores Nutricionales Aproximadamente, una porción de este pastel tiene alrededor de 220-250 kcal, con variaciones según la cantidad de nata o azúcar que uses. La mayoría de las calorías provienen de la nata, el azúcar y la base. Las proteínas son alrededor de 4-5 g/porción, las grasas de 10-12 g y los carbohidratos alrededor de 25-30 g. Los valores son indicativos y pueden variar según la compota o las marcas de los ingredientes. Conservación y Recalentamiento El pastel se puede conservar en el refrigerador, cubierto, hasta 3 días. No es adecuado para congelar, y no se recomienda recalentar. Se sirve frío, ya que a temperatura ambiente la crema y la gelatina pueden comenzar a ablandarse.

Ingredientes

Base 2 huevos 3 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de aceite 3 cucharadas de harina 1/2 paquete de levadura Crema 250 ml de yogur natural 250 ml de nata montada 1 paquete de gelatina 5 cucharadas de az

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Categoría: Desierto Autor: Ariadna L. Vistas: 1 Fecha: 05.10.2024

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