Pastel con crema de queso suave y frutas

Name: Pastel con crema de queso suave y frutas
Ingredients: 2 capas hechas de: 5 huevos; 150 g de azúcar; 100 g de harina; 50 g de almidón de maíz; esencia de vainilla; 50 ml de aceite; una pizca de sal. Crema: 300 g de queso fresco de vaca; 150 g de azúcar en polvo; azúcar vainillado; 200 g de yogur (o crema agria); un paquete de gelatina (10 g). Decoración: 1 kg de ciruelas; unos albaricoques o melocotones; una pizca de canela; azúcar vainillado.

Desierto - Pastel con crema de queso suave y frutas por Ariadna I. - Recetas Recipia

Pastel con crema fina de queso y frutas Cuando se trata de postres, pocas recetas pueden rivalizar con un pastel de crema fina de queso y frutas. Esta receta no solo es un deleite para el paladar, sino también una verdadera alegría visual, gracias a los colores vibrantes de las frutas. Es una excelente elección para cualquier ocasión, desde aniversarios hasta reuniones familiares, e incluso un postre rápido que puedes preparar para una tranquila velada en casa. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 40-45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes *Para las dos capas:* - 5 huevos - 150 g de azúcar - 100 g de harina - 50 g de maicena - 1 esencia de vainilla - 50 ml de aceite - Una pizca de sal *Para la crema:* - 300 g de queso cottage fresco (asegúrate de que esté bien escurrido) - 150 g de azúcar en polvo - Azúcar de vainilla al gusto - 200 g de yogur (o crema agria) - 10 g de gelatina (un paquete) *Para decorar:* - 1 kg de ciruelas - Unas albaricoques o duraznos - Una pizca de canela - Azúcar de vainilla para espolvorear Paso a Paso Paso 1: Preparación de la primera capa Comienza preparando la primera capa. En un tazón grande, agrega las claras de los 5 huevos junto con una pizca de sal. Usa una batidora eléctrica para batirlas hasta que estén espumosas. Luego, agrega gradualmente 150 g de azúcar, continuando a mezclar hasta que se forme un merengue firme y brillante. Una vez que las claras estén listas, incorpora la esencia de vainilla y las yemas de huevo, que deben estar ligeramente trituradas y mezcladas con 50 ml de aceite. Mezcla suavemente para no perder aire en la mezcla. Tamiza juntos la harina y la maicena, luego agrégalas gradualmente a la mezcla de huevos, mezclando suavemente con una espátula. Es importante mantener una textura aireada, así que usa movimientos delicados. Vierte la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y colócala en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que la capa esté ligeramente dorada en los bordes. Después de hornear, retírala del horno y déjala enfriar. Paso 2: Preparación de la segunda capa Repite el mismo proceso para la segunda capa. Una vez que hayas vertido la masa en la bandeja, añade mitades de ciruelas y albaricoques (con el lado cortado hacia arriba) encima. Espolvorea una pizca de canela y azúcar de vainilla sobre las frutas. Esto añadirá un aroma maravilloso y hará que el pastel luzca especial. Hornea la segunda capa de la misma manera durante 20-25 minutos, hasta que esté dorada. Después de hornear, déjala enfriar igual que la primera capa. Paso 3: Preparación de la crema de queso Mientras se enfrían las capas, puedes preparar la crema. En un tazón, agrega el queso cottage fresco y mézclalo bien para obtener una textura suave. Agrega el azúcar en polvo y el azúcar de vainilla, continuando a mezclar. Luego, incorpora el yogur (o crema agria) y mezcla bien. La gelatina debe hidratarse en agua fría durante unos minutos, luego derretirse al baño maría. Una vez derretida, vierte la gelatina en un hilo delgado en la crema de queso, mezclando continuamente para lograr una perfecta homogeneización. Paso 4: Montaje del pastel En una bandeja más alta, coloca la primera capa. Vierte la crema de queso sobre ella y nivela bien. Agrega la segunda capa encima. Cubre el pastel con papel film y déjalo enfriar en el refrigerador durante unas horas, idealmente durante la noche, para que la crema se endurezca y los sabores se mezclen. Paso 5: Servir y decorar Una vez que el pastel se haya enfriado lo suficiente, retíralo del refrigerador. Espolvorea con azúcar de vainilla y corta en cuadrados adecuados. Puedes añadir algunas frutas frescas encima para una apariencia aún más atractiva. Este pastel con crema fina de queso y frutas es perfecto para servirlo junto a una taza de té o café. También combina maravillosamente con un vaso de vino blanco dulce, que complementará armoniosamente los sabores del postre. Consejos útiles: 1. Elección de frutas: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como frambuesas o arándanos, que añaden un agradable contraste de acidez. 2. Gelatina: Asegúrate de que la gelatina esté bien hidratada y completamente derretida para evitar grumos en tu crema. 3. Opción sin gluten: Si deseas una versión sin gluten, puedes reemplazar la harina con harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten. 4. Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de pastel contiene aproximadamente 250 calorías. El queso cottage fresco es una excelente fuente de proteínas, mientras que el yogur aporta probióticos beneficiosos para la digestión. Esta receta de pastel con crema fina de queso y frutas no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabor y color. Es un postre que trae sonrisas y alegría a las mesas de los seres queridos, convirtiendo cualquier ocasión en un momento memorable. ¡Buen provecho!