Medallones de pechuga de pavo con calabacines y coulis de pimiento

Name: Medallones de pechuga de pavo con calabacines y coulis de pimiento - Anuta O.
Ingredients: 300 g de pechuga de pavo; 30 g de queso; 150 g de calabacín; hierbas aromáticas; 75 g de tomates cherry; 50 g de harina; 1 huevo; 100 ml de aceite; 100 g de champiñones; 75 g de pomelo; albahaca; sal; pimienta

Carne - Medallones de pechuga de pavo con calabacines y coulis de pimiento por Anuta O. - Recetas Recipia

Medallones de pechuga de pavo con calabacines y coulis de guindilla Preparar un plato delicioso no tiene por qué ser un reto, sino más bien un placer. Esta receta de medallones de pechuga de pavo con calabacines y coulis de pimentón no sólo es una fiesta para el paladar, sino también una opción sana y nutritiva. Perfecta para una cena festiva o una comida familiar relajada, esta receta combina ingredientes frescos y sabrosos para un resultado espectacular. Tiempo total de preparación: 1 hora - Tiempo de marinado: 2 horas - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de horneado: 15 minutos (más 10 minutos para gratinar) - Raciones: 4 Ingredientes Para el adobo - 300 g de pechuga de pavo - 50 ml de aceite de oliva - Zumo de una naranja (unos 50 ml) - 1 cucharadita de miel - 3-4 bayas de enebro rotas - 2 hojas de albahaca - Sal y pimienta al gusto Para las albóndigas de calabacín - 150 g de calabacines - 1 huevo - 50 g de harina - 30 g de queso rallado (preferiblemente requesón o parmesano) - Sal y pimienta al gusto - Aceite para freír Para el gratinado - 30 g de requesón (o queso fundido) - 100 g de champiñones - 1/4 diente de ajo - Un poco de mantequilla Para el coulis de guindilla - 2 guindillas rojas - Sal y pimienta al gusto - 1-2 cucharadas de aceite de oliva Guarnición - 75 g de tomates cherry - Hierbas al gusto Preparación Paso 1: Marinar la pechuga de pavo 1. Comience preparando el adobo. En un bol, combina el aceite de oliva, el zumo de naranja, la miel, las bayas de enebro, la albahaca, la sal y la pimienta. 2. Añadir la pechuga de pavo a la marinada, asegurándose de que quede completamente cubierta. Cubra el bol con film transparente y deje marinar en el frigorífico durante 2 horas. Esto aportará un sabor intenso y mantendrá la carne jugosa. Paso 2: Preparación de las albóndigas de calabacín 1. Pelar el calabacín y rallarlo en una picadora grande. Después de rallarlo, exprimirlo bien para eliminar el exceso de líquido. Este paso es crucial para conseguir unas albóndigas crujientes, no húmedas. 2. En un bol, mezclar el calabacín escurrido, el huevo, el queso rallado, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. 3. Calentar el aceite en una sartén. Con un aro de metal (o las palmas de las manos), formar las albóndigas en hamburguesas planas y freír en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Retirar a una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Paso 3: Preparar los medallones de pavo 1. Después de marinar, sacar la pechuga de pavo y cortarla en medallones de 1-2 cm de grosor, procurando que tengan un tamaño similar al de las albóndigas de calabacín. 2. En una sartén antiadherente, derrita un poco de mantequilla y fría los medallones de pavo por ambos lados hasta que estén dorados. Esto añadirá un rico sabor y ayudará a formar una corteza apetitosa. 3. 3. Pasar los medallones a una bandeja de horno. Puedes añadir el adobo restante para darle más sabor. Hornear a 180°C durante 15 minutos. Paso 4: Asar a la parrilla 1. Después de los primeros 15 minutos en el horno, saca la bandeja y añade una loncha de queso y unos champiñones laminados a cada medallón. Dentro de los sombreros de los champiñones, añade un poco de ajo finamente picado y una pastilla de mantequilla. 2. 2. Vuelva a meter la bandeja en el horno durante 10 minutos más, hasta que el queso se haya fundido y se haya formado una costra dorada. Paso 5: Hacer el coulis de guindilla 1. Asar las guindillas en el grill o en el horno hasta que la piel se ennegrezca y se pelen ligeramente. Dejar enfriar, pelar y cortar en tiras finas. 2. 2. Poner los pimientos en una batidora, añadir sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Paso 6: Aderezar y servir 1. En una sartén, añadir un poco de mantequilla y saltear los tomates cherry hasta que estén jugosos y ligeramente caramelizados. 2. 2. Colocar las albóndigas de calabacín en un plato y, encima, los medallones de pavo gratinados. Decorar con la salsa coulis de pimiento y añadir los tomates cherry al lado para una guarnición colorida y apetitosa. Consejos prácticos - Para obtener un sabor aún más intenso, puede añadir varias hierbas al adobo, como orégano o tomillo. - Si no tiene acceso a guindillas frescas, puede utilizar guindillas de bote o en conserva, pero el sabor será diferente. - Para una opción vegetariana, puedes sustituir la pechuga de pavo por hamburguesas vegetales o tofu marinado. - Acuérdate de comprobar la carne con un termómetro de cocina; la temperatura interna debe ser de 75°C para que se considere bien cocinada. Beneficios nutricionales Esta receta es rica en proteínas gracias a la pechuga de pavo, que es una excelente fuente de proteínas magras. El calabacín aporta fibra y vitaminas y la salsa de guindilla ofrece antioxidantes y un sabor vibrante. Esta combinación hace de nuestro plato una opción sana y equilibrada. Preguntas frecuentes 1. 1. ¿Puedo preparar el adobo con antelación? Sí, el adobo puede prepararse el día anterior y la carne puede marinarse en el frigorífico hasta 24 horas. 2. 2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una cena más rápida? Puede utilizar carne precocinada o albóndigas de calabacín congeladas para reducir el tiempo de preparación. 3. ¿Con qué otras recetas o bebidas puedo acompañar estos medallones? Este plato va muy bien con una ensalada verde fresca o puré de patatas. En cuanto a las bebidas, un vino blanco seco o un cóctel de cítricos complementarían perfectamente la comida. Espero que disfrutes de esta deliciosa receta y que impresiones a tus seres queridos con tus habilidades culinarias. ¡Que aproveche!