Plato rústico de patatas con pimientos en salsa de tomate

Name: Plato rústico de patatas con pimientos en salsa de tomate
Ingredients: 1 kg de patatas; 4 cebollas amarillas; 5-6 dientes de ajo; 300 g de pimientos en salsa de tomate; 150 g de pasta de tomate; 250 g de jamón ahumado; tomillo seco; 1 hoja de laurel; 1 ramita de romero; sal; pimienta molida

Diverso - Plato rústico de patatas con pimientos en salsa de tomate por Anuta F. - Recetas Recipia

La comida campesina de patatas con pimientos en salsa de tomate es un verdadero festín para los sentidos, un plato que combina la tradición con el sabor auténtico y familiar. Esta receta sencilla y deliciosa es perfecta para una comida en familia o para impresionar a los amigos con una exquisitez de la cocina rústica. ¡Vamos a aventurarnos juntos en la preparación de esta receta, paso a paso! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4-6 Ingredientes - 1 kg de patatas - 4 cebollas amarillas - 5-6 dientes de ajo - 300 g de pimientos en salsa de tomate (o en conserva) - 150 g de pasta de tomate - 250 g de panceta campesina, ahumada - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 hoja de laurel - 1 ramita de romero - Sal - Pimienta molida - Aceite para sofreír Paso 1: Preparación de los ingredientes Comienza lavando bien las patatas, asegurándote de eliminar cualquier rastro de suciedad. Hiérvelas con piel en agua con una pizca de sal. Esta técnica no solo conserva los nutrientes, sino que también les da una mejor textura. Mientras tanto, corta la cebolla en tiras finas y la panceta en cubitos. Si usas pimientos en salsa de tomate, asegúrate de escurrirlos bien para eliminar el exceso de líquido. Rompe la ramita de romero y lava bien el perejil, luego pícalo finamente. Pela los dientes de ajo y prepáralos para usarlos en dos momentos diferentes. Paso 2: Sofríe la cebolla y la panceta En una sartén profunda o en un wok, añade el aceite y deja que se caliente. Cuando el aceite esté bien caliente, añade la cebolla y sofríela hasta que esté translúcida. Aquí puedes detenerte un momento y disfrutar del aroma de la cebolla que se desarrolla. Luego, añade la panceta y deja que los ingredientes se combinen, removiendo de vez en cuando. Paso 3: Cocción de los pimientos Después de unos minutos, cuando la panceta haya comenzado a dorarse ligeramente, añade los pimientos escurridos. Mezcla bien y deja que se sofrían juntos durante unos 5-7 minutos. Luego, añade el líquido de los pimientos, la pasta de tomate y la hoja de laurel. Esta combinación aportará un sabor rico y un color vibrante al plato. Paso 4: Finalización del plato Mientras tanto, las patatas deberían estar listas. Cuando estén cocidas, escúrrelas y pásalas por un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. Pela las patatas y córtalas en rodajas o cubos, según prefieras. Agrégalas a la sartén con los otros ingredientes y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se peguen. Paso 5: Sazonar Al final de la cocción, añade sal, pimienta y tomillo al gusto. No olvides añadir también la ramita de romero, pero retírala después de 10-15 minutos para evitar un sabor demasiado fuerte. Además, retira la hoja de laurel para que no se amargue. 5-6 minutos antes de apagar el fuego, añade los dos dientes de ajo rallados para intensificar el aroma. Paso 6: Servir Una vez que la comida esté lista, espolvorea perejil picado por encima y sirve el plato caliente. Es delicioso acompañado de encurtidos y quesos. Un queso feta combina de maravilla, aportando un contraste cremoso y salado. Consejos útiles - Si deseas un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de vinagre balsámico a la salsa, para un toque ácido. - Sustituye la panceta por tocino para un sabor aún más intenso. - Puedes añadir zanahorias o apio para una versión más rica en verduras. - Si deseas un plato vegetariano, simplemente omite la panceta y añade algunas verduras como calabacines o berenjenas. Información nutricional Este plato es rico en carbohidratos de las patatas, proteínas de la panceta y antioxidantes de los tomates. Cada porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite y panceta utilizada. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar patatas dulces? Sí, las patatas dulces pueden añadir un sabor ligeramente diferente, pero delicioso a este plato. - ¿Es adecuada la receta para veganos? Si sustituyes la panceta por una opción vegetal y omites el queso, se convierte en un plato vegano. - ¿Puedo preparar esta receta con antelación? Sí, es incluso más sabrosa al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de combinarse. Esta comida campesina de patatas con pimientos en salsa de tomate no solo es reconfortante, sino que también trae recuerdos de la infancia, de las comidas en familia. ¡Te deseo mucho éxito en la cocina! Disfruta de cada bocado y comparte esta receta con tus seres queridos!