Pastel de Jesucristo en la cruz

Name: Pastel de Jesucristo en la cruz - Antonia B.
Ingredients: Para la masa * 600 g de harina; tamizada * 20 g de levadura en polvo * 2 cucharaditas de canela molida * 150 g de nueces mixtas; molidas * 8 huevos; separados * 150 g de azúcar moreno * 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon * 100 g de miel * 500 g de zanahorias; peladas y ralladas finamente * 150 g de pasas doradas * 150 g de pasas morenas * 100 ml de jerez * ralladura y jugo de 2 limones Para la crema * 500 g de queso Quark * 250 g de queso de vaca * 150 g d

Desierto - Pastel de Jesucristo en la cruz por Antonia B. - Recetas Recipia

Pastel Jesús Cristo en la cruz Un pastel con un significado profundo y una deliciosa combinación de ingredientes. Este pastel no es solo una receta simple, sino una verdadera obra maestra culinaria que combina tradición con un sabor exquisito. Ya sea que lo prepares para una celebración especial o simplemente para añadir un toque de alegría a la vida cotidiana, este pastel seguramente impresionará a todos. Con una masa húmeda y sabrosa, rellena de una crema fina y decorada con mazapán y fondant, cada porción traerá una sonrisa a los rostros. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 50-60 minutos Tiempo total: 1 hora y 30 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes necesarios: Para la masa: - 600 g de harina tamizada - 20 g de levadura en polvo - 2 cucharaditas de canela molida - 150 g de mezcla de nueces molidas - 8 huevos (separados) - 150 g de azúcar moreno - 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon - 100 g de miel - 500 g de zanahorias, peladas y ralladas finamente - 150 g de pasas doradas - 150 g de pasas morenas - 100 ml de jerez - Ralladura y jugo de 2 limones Para la crema: - 500 g de queso Quark - 250 g de queso cottage - 150 g de azúcar glass - 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon - Semillas de 1 vaina de vainilla - Ralladura y jugo de 1 naranja Para el mazapán: - 500 g de azúcar glass - 500 g de almendras molidas - 1 cucharadita de esencia de vainilla - Ralladura y jugo de 1 naranja - 2 claras de huevo Para la decoración: - Fondant (para cubrir y decorar el pastel) Instrucciones paso a paso: 1. Precalentar el horno: Comienza precalentando el horno a 200 °C. Esto asegurará una cocción uniforme del pastel, logrando una textura perfecta. 2. Preparar los moldes: Engrasa y enharina dos moldes redondos: uno con un diámetro de 25 cm y otro de 15 cm. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue al molde. 3. Preparar las pasas: Pon las pasas doradas y morenas en una olla junto con 100 ml de jerez y 250 ml de agua. Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Este paso las hará más jugosas y sabrosas. Después de hidratarlas, escúrrelas y déjalas a un lado. 4. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla la harina con la levadura en polvo, la canela y la mezcla de nueces molidas. En otro tazón, bate las yemas de huevo con el azúcar moreno, el azúcar de vainilla bourbon y la miel hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega las zanahorias ralladas, las pasas, la ralladura y el jugo de limón y mezcla bien. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la composición húmeda. 5. Batir las claras de huevo: En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Esta es una técnica importante que le dará al pastel una textura aireada. Incorpora suavemente las claras a la mezcla de yemas, teniendo cuidado de mantener el aire en la composición. 6. Horneado: Vierte la masa en los moldes preparados y hornea durante 50-60 minutos. Verifica si el pastel está cocido insertando un palillo en el centro; debe salir limpio. Después de hornear, deja enfriar completamente las capas. 7. Empapar las capas: Una vez frías, corta cada capa por la mitad horizontalmente. Empapa con jugo de naranja para añadir humedad y sabor. 8. Preparar la crema: En un tazón, mezcla los dos tipos de queso (Quark y queso cottage) con el azúcar glass, el azúcar de vainilla bourbon, las semillas de vainilla y la ralladura de naranja. Esta será la deliciosa crema que completará el pastel. 9. Preparar el mazapán: Para el mazapán, mezcla el azúcar glass con las almendras molidas, la esencia de vainilla y la ralladura y el jugo de naranja. Bate las claras de huevo con una pizca de sal e incorpóralas a la mezcla de almendras. Amasa bien hasta obtener una mezcla homogénea, añadiendo jugo de naranja si el mazapán se vuelve demasiado seco. 10. Montar el pastel: En un plato, coloca una capa del círculo más grande. Unta con 1/3 de la crema y cubre con la otra capa del círculo grande. Unta esta capa con un poco de crema, luego coloca en el centro una capa del círculo más pequeño. Continúa untando las capas con crema, cubriendo finalmente con la capa restante del círculo más pequeño. 11. Decorar el pastel: Cubre el pastel con una gran hoja de mazapán y luego con una capa de fondant. Aquí puedes dejar volar tu imaginación. Crea con fondant una cruz con Jesús crucificado, la Virgen María llorando, una cesta con huevos rojos y diversas otras decoraciones. Coloca la cruz en la parte superior del pastel, asegurándola con un palillo. Consejos útiles: - Siempre utiliza ingredientes de la mejor calidad para lograr un sabor exquisito. - Si deseas un pastel menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema. - El pastel se puede preparar un día antes, permitiendo que los sabores se desarrollen y se mezclen. - Puedes experimentar con varios sabores añadiendo nueces u otras frutas confitadas a la masa. Preguntas frecuentes: - ¿Qué puedo usar en lugar de jerez? Puedes sustituirlo por jugo de naranja o agua, pero el jerez añade un sabor distintivo. - ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco? Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante unos días. Este Pastel Jesús Cristo en la cruz no es solo un delicioso manjar, sino también una oportunidad para crear recuerdos con los seres queridos. Servido junto a una taza de té o café, traerá sonrisas a los rostros de todos. ¡Disfruta de cada porción y atesora el momento!

Ingredientes

Para la masa * 600 g de harina
tamizada * 20 g de levadura en polvo * 2 cucharaditas de canela molida * 150 g de nueces mixtas
molidas * 8 huevos
separados * 150 g de azúcar moreno * 1 paquete de azúcar de vainilla bourbon * 100 g de miel * 500 g de zanahorias
peladas y ralladas finamente * 150 g de pasas doradas * 150 g de pasas morenas * 100 ml de jerez * ralladura y jugo de 2 limones Para la crema * 500 g de queso Quark * 250 g de queso de vaca * 150 g d

Categoría: Desierto Autor: Antonia B. Vistas: 1 Fecha: 06.10.2024

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