Calabaza asada

Name: Calabaza asada - Antonia A.
Ingredients: 2 kg de calabaza; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1/4 de cucharada de sal marina; 2 cucharadas de azúcar moreno; 1/2 cucharadita de nuez moscada molida; 1/2 cucharadita de clavos molidos; 1/2 cucharadita de canela molida

Sezon - Calabaza asada por Antonia A. - Recetas Recipia

No suelo hacer postres complicados, pero la calabaza asada sigue siendo una de las recetas a las que regreso en otoño e invierno, especialmente cuando encuentro buenas calabazas en el mercado. Siempre me ha parecido la forma más sencilla de tener algo dulce y aromático en casa sin pasar demasiado tiempo en la cocina. He probado varias combinaciones de especias, pero siempre termino con la versión que incluye canela, clavos, nuez moscada y un poco de azúcar moreno. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos (incluyendo pelar y enfriar) Tiempo de preparación: 10-15 minutos (pelar y cortar la calabaza) Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 6-8 (dependiendo de cuán grandes cortes las rebanadas) Dificultad: fácil Tipo de receta: postre simple, bocadillo, también adecuado como guarnición Ingredientes 2 kg de calabaza (preferiblemente calabaza para pie, pero cualquier calabaza dulce servirá) 2 cucharadas de aceite de oliva (para untar las rebanadas) 1/4 cucharada de sal marina 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de clavos molidos 1/2 cucharadita de canela molida Método de preparación 1. Comienza precalentando el horno a 220°C. Pela la calabaza, quita las semillas y la parte fibrosa del medio. Corta la calabaza en rebanadas gruesas de aproximadamente 2 cm. 2. Forra una bandeja grande con papel pergamino. Coloca las rebanadas de calabaza en la bandeja en una sola capa. Intenta no superponerlas. 3. Rocía la calabaza con aceite de oliva por ambos lados. Yo untar un lado, las doy la vuelta y repito en el otro lado. 4. Espolvorea sal marina sobre la calabaza. Luego añade el azúcar moreno, la canela, los clavos y la nuez moscada. Intento distribuir las especias uniformemente, asegurándome de que no queden áreas sin sabor. 5. Coloca la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la calabaza esté bien dorada por encima y se pueda pinchar fácilmente con un tenedor. 6. Retira la calabaza del horno y déjala enfriar un poco. Se puede comer tanto caliente como fría, según tu preferencia. Por qué hago la receta a menudo Es rápida, no necesita ingredientes sofisticados y satisface mis antojos de dulce sin mucho esfuerzo. Puedo guardar la calabaza asada en el refrigerador y comerla cuando la necesito, y el sabor sigue siendo igual de bueno fría. También me gusta que la receta no ensucia muchos platos. Consejos y variaciones Consejos La calabaza debe cortarse lo más uniformemente posible para que se cocine de manera uniforme. Si las rebanadas son muy gruesas, el tiempo de cocción puede aumentar en 5-10 minutos. Si la calabaza es muy acuosa, a veces la seco rápidamente con una toalla de papel antes de ponerla en la bandeja, para no dejar demasiado líquido en el horno. Verifica a los 30 minutos. Si la calabaza no está lo suficientemente dorada, déjala otros 5-10 minutos, pero verifica cada 5 minutos para asegurarte de que las especias no se quemen. Sustituciones También puedes usar calabaza para pie u otro tipo de calabaza para asar. He probado varias variedades; el sabor varía ligeramente, pero el método funciona. El azúcar moreno se puede reemplazar con azúcar blanco si no tienes otra cosa a mano, pero el azúcar moreno proporciona un sabor más caramelizado. El aceite de oliva se puede reemplazar con cualquier otro aceite vegetal neutro. Variaciones Las especias se pueden ajustar según tus preferencias. A veces añado más canela, otras veces omito los clavos. Si prefieres la calabaza menos dulce, reduce el azúcar a 1 cucharada. Para un sabor más pronunciado, también puedes añadir un poco de jengibre molido, pero no más de 1/4 de cucharadita, para no cubrir los otros sabores. Ideas para servir La calabaza asada es excelente sola, como bocadillo o postre. Se puede servir junto a una cucharada de yogur natural o espolvoreada con nueces o semillas. También funciona como guarnición con carne asada, si disfrutas de sabores dulces y especiados. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de calabaza debo usar? Cualquier calabaza dulce para asar funciona. Generalmente uso calabaza para pie, pero otras variedades también funcionan, siempre que no sean demasiado acuosas. 2. ¿Debo pelar la calabaza? Sí, la piel no se consume en esta receta, especialmente si la calabaza es grande o gruesa. 3. ¿Se puede usar miel en lugar de azúcar? No he probado usar miel para asar, pero si lo deseas, añádela solo después de hornear para evitar que se queme. 4. ¿Qué tan gruesas deben ser las rebanadas? Idealmente, unos 2 cm de grosor. Si son demasiado delgadas, pueden secarse o quemarse. 5. ¿Puedo congelar la calabaza asada? No lo recomiendo, ya que la textura se vuelve acuosa al descongelar. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 8): Calorías: aproximadamente 90-110 kcal Carbohidratos: 20 g Proteínas: 1-2 g Grasas: 2-3 g Los valores pueden variar según el tipo de calabaza utilizada y cuán generoso seas con el aceite y el azúcar. La calabaza es rica en fibra y vitaminas, pero la receta no es muy alta en grasas o proteínas. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guardo la calabaza asada en un recipiente con tapa en el refrigerador por hasta 3 días. Generalmente la como fría, pero también se puede calentar durante 1-2 minutos en el microondas o unos minutos en el horno si prefieres caliente. No recomiendo congelar, ya que cambia la textura y se vuelve blanda.