Tortellini caseros rellenos de hígado de pollo

Name: Tortellini caseros rellenos de hígado de pollo - Antonela N.
Ingredients: Para la masa: 2 huevos grandes; 200 g de harina; sal; 1 cucharadita de albahaca seca; 1 cucharadita de orégano. Pasta de hígado: 200 g de hígado de pollo; 1 cebolla pequeña; aceite de oliva; 3 dientes de ajo; pimienta y sal; 1-2 cucharadas de queso rallado. Salsa de tomate: 2 tomates grandes; 150-200 g de jamón; 1 cebolla roja pequeña; albahaca seca; 2 cucharadas de pasta de tomate; sal.

Pasta/Pizza - Tortellini caseros rellenos de hígado de pollo por Antonela N. - Recetas Recipia

Tortellini caseros rellenos de hígado de pollo: una receta deliciosa y reconfortante Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4 ¿Quién no ama un plato que emana calidez, confort y, sobre todo, amor? Los tortellini caseros rellenos de hígado de pollo son la elección perfecta para una comida familiar o una cena especial. Esta receta combina tradición con ingredientes simples pero llenos de sabor. ¡Prepárate para deleitar tus papilas gustativas e impresionar a tus invitados con un plato casero! La historia de los tortellini es fascinante, con raíces profundas en la cultura culinaria, donde cada familia tiene su propia versión de este plato. Los tortellini suelen estar rellenos de carne, queso o verduras, pero hoy nos centraremos en un relleno rico y cremoso hecho de hígado de pollo que añade una capa extra de sabor y textura. Ingredientes necesarios Para la masa: - 2 huevos grandes - 200 g de harina - 1 cucharadita de albahaca seca - 1 cucharadita de orégano - Una pizca de sal Para el relleno: - 200 g de hígado de pollo - 1 cebolla pequeña - Aceite de oliva - 3 dientes de ajo - Pimienta y sal - 1-2 cucharadas de queso rallado Para la salsa de tomate: - 2 tomates grandes - 150-200 g de jamón - 1 cebolla roja pequeña - Albahaca seca - 2 cucharadas de tomate concentrado - Pimienta y sal Preparación de la masa 1. Mezclando los ingredientes: En un bol grande, añade la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade los huevos, la albahaca y el orégano. Usa un tenedor para combinar los ingredientes, comenzando desde el centro del bol y continuando hasta que la masa comience a formarse. 2. Amasando la masa: Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada. Amasa la masa durante unos 20 minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Este es un paso crucial para lograr una masa suave y agradable al paladar. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina. 3. Extendiendo la masa: Usa una máquina de pasta para extender la masa. Pásala por la máquina, ajustándola a un grosor más delgado hasta que obtengas una masa fina. Si no tienes una máquina, puedes usar un rodillo, teniendo cuidado de espolvorear harina para evitar que se pegue. 4. Protegiendo la masa: Una vez que la masa esté extendida, cúbrela con papel film para evitar que se seque mientras trabajas en el relleno. Preparación del relleno 1. Sofreír la cebolla: Pica finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio durante unos 2 minutos hasta que se vuelva translúcida. 2. Agregando el hígado: Lava bien el hígado de pollo y agrégalo a la sartén sobre la cebolla. Déjalo dorar durante 2 minutos, luego añade un poco de agua y deja que todo hierva durante 10-15 minutos, o hasta que el agua se reduzca. 3. Transformando en pasta: Después de que el hígado esté cocido, transfiérelo a un bol. Añade los dientes de ajo y usa una batidora de mano para obtener una pasta fina. Sazona con sal, pimienta e incorpora el queso rallado para una textura cremosa. Montaje de los tortellini 1. Cortando la masa: Toma una hoja de masa y usa un vaso o una taza más pequeña para cortar círculos. Asegúrate de cortarlos lo más cerca posible unos de otros para evitar desperdiciar masa. 2. Rellenando los tortellini: En cada círculo, añade una cucharadita del relleno de hígado. Doble el círculo por la mitad para formar una media luna y presiona los bordes para sellar bien. Luego, une las dos esquinas de la media luna para formar el tortellini. Hervir los tortellini 1. Hervir: Pon una olla grande con agua salada y un poco de aceite de oliva a hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, añade los tortellini y déjalos hervir durante 20 minutos. Estarán listos cuando floten a la superficie. Preparación de la salsa de tomate 1. Sofriendo la cebolla y el jamón: Pela y pica finamente la cebolla. En una sartén, sofríe la cebolla en aceite de oliva durante 2 minutos, luego añade el jamón cortado en cubos. Continúa sofriendo durante 2 minutos más. 2. Agregando los tomates: Corta los tomates en cubos pequeños y agrégales a la sartén junto con el tomate concentrado, la albahaca seca, sal y pimienta. Mezcla todo y deja que la salsa hierva durante 5 minutos hasta que espese y los sabores se integren. Servicio Sirve los tortellini hervidos con la salsa de tomate por encima. Puedes añadir queso parmesano rallado o albahaca fresca para un sabor extra. Esta receta es ideal para disfrutar junto a una ensalada verde fresca o un vaso de vino blanco. Consejos útiles - Alternativa de relleno: Si quieres probar una versión más ligera, puedes usar carne de pollo o queso ricotta en lugar de hígado de pollo. - Conservación de los tortellini: Si te quedan tortellini, puedes congelarlos. Colócalos en una bandeja en el congelador y luego transfiérelos a bolsas para congelar. Cuando estés listo para consumirlos, hiérvelos directamente del congelador sin descongelar. - Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de tortellini rellenos de hígado de pollo contiene aproximadamente 400-500 calorías, siendo una buena fuente de proteínas y hierro gracias al hígado. Preguntas frecuentes - ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes usar harina integral, pero la masa tendrá una textura diferente. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega chile picado o copos de pimiento rojo a la salsa para un sabor más picante. - ¿Qué otras bebidas combinan bien? Un vino blanco seco o una limonada fresca serían excelentes acompañamientos para esta comida. Prueba esta receta de tortellini caseros rellenos de hígado de pollo y disfruta de una comida deliciosa que traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Cocinar es un arte, y cada plato es una historia que compartimos con aquellos a quienes amamos. ¡Buen provecho!