Judías verdes con mayonesa

Name: Judías verdes con mayonesa
Ingredients: 500 g de judías verdes; 2 dientes de ajo; sal; pimienta; orégano seco; unas cucharadas de aceite. Mayonesa: 1 yema de huevo cruda; 100 ml de aceite; 1 cucharadita de mostaza; 1 cucharada de crema agria espesa; 2 cucharadas de yogur graso y ácido.

Sabroso - Judías verdes con mayonesa por Antonela C. - Recetas Recipia

Deliciosa ensalada de judías verdes con mayonesa ¿Quién no ama una ensalada fresca y llena de sabor que añada un toque de deleite a cada comida? Hoy, compartiré mi receta favorita de ensalada de judías verdes con mayonesa, un plato simple pero refinado que transformará cualquier cena en una ocasión especial. Esta ensalada es perfecta no solo como guarnición, sino también como plato principal, especialmente en los cálidos días de verano. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 50-60 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes necesarios: - 500 g de judías verdes - 2 dientes de ajo (preferiblemente frescos) - Sal, pimienta y orégano seco (al gusto) - 3-4 cucharadas de aceite de oliva de calidad - Para la mayonesa: - 1 yema de huevo cruda (fresca) - 100 ml de aceite de girasol o aceite de oliva - 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente Dijon) - 1 cucharada de crema agria espesa - 2 cucharadas de yogur graso, ácido Información nutricional: Las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas A, C y K, y son una excelente fuente de antioxidantes. Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también contribuye a una dieta saludable, con un contenido calórico relativamente bajo, estimado en aproximadamente 150 calorías por porción. Técnicas de preparación: 1. Preparación de las judías: Si usas judías verdes frescas, corta los extremos y lávalas bien. Si tienes judías verdes congeladas, puedes saltarte este paso. Un truco que aprendí de mi madre es escaldar las judías antes de hervirlas, así que haré lo mismo. Coloca las judías en una olla y vierte agua hirviendo sobre ellas. Déjalas reposar durante 5 minutos. 2. Cocción de las judías: En otra olla, agrega 1.5 litros de agua y llévala a ebullición. Cuando el agua comience a hervir, añade las judías escaldadas y déjalas hervir durante 20 minutos. Después de este intervalo, añade una buena cucharadita de sal y continúa hirviendo durante otros 20-30 minutos, dependiendo de cuán frescas o tiernas estén las judías. Revisa ocasionalmente para evitar que se cocinen demasiado. 3. Enfriamiento y picado de las judías: Una vez que las judías estén cocidas, escúrrelas bien y déjalas enfriar. Después de que se hayan enfriado, pica las judías finamente con un cuchillo. Puedes ajustar el tamaño del picado según tus preferencias; personalmente, me gusta picarlas más finas para que se mezclen mejor con la mayonesa. 4. Preparación de la mayonesa: En un bol, mezcla la yema de huevo con la mostaza. Luego, comienza a añadir el aceite gradualmente, batiendo constantemente con un batidor o con una batidora de mano para emulsionar la mezcla. Continúa añadiendo el aceite hasta que obtengas una consistencia cremosa. Cuando la mayonesa esté lista, incorpora la crema agria y el yogur, mezclando bien. 5. Mezcla y sazona: En un bol grande, combina las judías picadas con el ajo machacado, la sal, la pimienta y el orégano. Añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y mezcla bien. Finalmente, incorpora la mayonesa, mezclando con cuidado para no aplastar las judías. 6. Servir: Esta ensalada de judías verdes con mayonesa es deliciosa servida sobre rebanadas de pan tostado o como guarnición junto a carnes asadas. Añade un toque de frescura con unas rodajas de tomate y hierbas frescas. ¡Es un plato que seguramente te conquistará! Consejos prácticos: - Si quieres añadir un poco de sabor, puedes agregar algunas aceitunas verdes o negras picadas. - En lugar de mayonesa, puedes usar un aderezo a base de yogur para una versión más ligera y saludable. - Si amas el ajo, no dudes en añadir más dientes, pero ten cuidado de no hacerlo demasiado fuerte para aquellos que no son fanáticos. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar judías verdes enlatadas? Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien y enjuagarlas antes de usarlas para eliminar el exceso de sal. - ¿Cómo puedo conservar la ensalada? Puedes guardarla en el refrigerador durante 1-2 días, pero es mejor consumirla fresca para disfrutar de los mejores sabores. Esta ensalada de judías verdes con mayonesa es más que un simple plato; es un recuerdo de las comidas familiares, una receta que trae sonrisas y alegría. Así que te deseo mucho éxito en su preparación y no olvides disfrutarla con tus seres queridos!