Sopa de repollo con costillas ahumadas

Name: Sopa de repollo con costillas ahumadas
Ingredients: 1 repollo mediano; 1 bandeja de verduras; costillas ahumadas; levístico; sazonador de verduras; pimienta; 1 cucharada de borscht mágico con crema agria; 1 huevo; 3 cucharadas de caldo; 1 taza de leche; 1 manojo de eneldo

Sopas - Sopa de repollo con costillas ahumadas por Antoaneta G. - Recetas Recipia

Sopa de col con costillas ahumadas La sopa de col con costillas ahumadas es un plato tradicional, enriquecido por los sabores ahumados de la carne y la frescura de las verduras, que nos recuerda las comidas familiares en los días frescos. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ofreciendo una combinación perfecta entre sabor y beneficios nutricionales. A continuación, te guiaré paso a paso para obtener una sopa de col perfecta, que impresionará a cualquiera que la pruebe. Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora y 20 minutos Número de porciones: 6-8 Ingredientes - 1 col mediana, fresca - 300 g de costillas ahumadas - 1 apio pequeño (o ½ apio grande) - 1 cebolla mediana - 2 zanahorias - 1 bandeja de verduras (por ejemplo: pimientos, calabacín) - 3 cucharadas de vegeta (o cualquier otro condimento preferido) - 1 cucharada de bors magic - Estragón fresco (o seco) - Pimienta al gusto - 3 cucharadas de puré de tomate - 1 taza de leche - 1 huevo - 1 manojo de eneldo - Aceite de oliva para sofreír - Sal al gusto - Crema agria para servir (opcional) Preparación 1. Preparación de las costillas ahumadas: Comienza cortando las costillas ahumadas en trozos adecuados. Colócalas en una olla grande con agua fría y déjalas hervir a fuego medio. Una vez que empiecen a hervir, desecha el agua y enjuaga las costillas con agua limpia. Este paso ayuda a eliminar el exceso de sal y grasa, ofreciendo una sopa más ligera. 2. Preparación de la col: Mientras tanto, lava la col, quita el tronco y rállala en un rallador grande. Coloca la col en un tazón grande, añade sal y frota suavemente la col con las manos para "machacarla". Déjala reposar durante unos 10 minutos, para que suelte sus jugos. 3. Verduras: Pela el apio, la cebolla y las zanahorias. Ralla el apio y la cebolla en un rallador pequeño, y corta las zanahorias en rodajas. Estas verduras añadirán un sabor dulce y un gusto maravilloso a la sopa. 4. Sofreír las verduras: En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el apio a fuego lento hasta que se vuelvan translúcidos. Luego, añade las zanahorias y continúa sofriendo durante 3-5 minutos más. Este paso es esencial para desarrollar los sabores y intensificar el gusto de la sopa. 5. Cocción de la sopa: En la olla con las costillas cocidas, añade la col rallada y todas las verduras sofritas. Llena la olla con agua, de manera que cubra todos los ingredientes. Añade 3 cucharadas de vegeta, el estragón picado y la pimienta. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 30 minutos. 6. Adición de los ingredientes finales: Una vez que las verduras estén cocidas, añade el puré de tomate y la leche a la sopa. Estos ingredientes le darán a la sopa un color vibrante y una cremosidad delicada. Comienza a batir el huevo en un tazón y añádelo gradualmente a la sopa, removiendo constantemente para formar delicados hilos. 7. Los últimos toques: Al final, añade el eneldo picado y deja que la sopa hierva durante 5 minutos más. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. ¡Tu sopa de col con costillas ahumadas está ahora lista para ser servida! Servicio La sopa de col se sirve caliente, con una cucharada de crema agria encima para un toque extra de cremosidad. También puedes añadir algunas hojas de estragón fresco para una presentación atractiva. Una rebanada de pan fresco o una polenta al lado hará de esta comida una experiencia verdaderamente reconfortante. Consejos útiles - Variaciones: Puedes experimentar con diversas verduras, como pimientos o calabacines, para añadir más color y nutrientes. También puedes sustituir las costillas ahumadas por carne de cerdo o pollo, según tus preferencias. - Calorías y beneficios nutricionales: Una porción de sopa de col contiene aproximadamente 300-350 calorías, siendo una opción saludable y nutritiva, rica en vitaminas y minerales. La col es una excelente fuente de vitamina C, fibra y antioxidantes, contribuyendo a una digestión saludable y al fortalecimiento del sistema inmunológico. - Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar col agria? Sí, si deseas una sopa más ácida, ¡la col agria es una opción maravillosa! Ajusta la cantidad de sal en consecuencia. - ¿Cómo puedo conservar la sopa? La sopa se puede conservar en el refrigerador hasta 3 días, y el sabor mejorará a medida que los sabores se mezclen. Puedes congelar la sopa, pero se recomienda hacerlo sin crema agria para evitar un cambio en la textura. Preparar esta sopa de col con costillas ahumadas se convertirá en un verdadero placer, y cada bocado traerá un rayo de calidez al alma. ¡Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de los momentos pasados juntos a la mesa!