Pastel con crema de merengue y café

Name: Pastel con crema de merengue y café
Ingredients: 4 cucharadas de azúcar para caramelizar; 8 claras de huevo; 4 cucharadas de azúcar; 3 paquetes de café instantáneo; 400 ml de crema para batir.

Desierto - Pastel con crema de merengue y café por Anisoara P. - Recetas Recipia

Deliciosa receta de pastel con crema de merengue y NES ¿Quieres un postre rápido y simple, pero especial, que traiga una sonrisa a los rostros de tus seres queridos? Entonces, ¡esta receta de pastel con crema de merengue y NES es la elección perfecta! Además, es una excelente manera de utilizar las claras de huevo sobrantes, lo que hace que este postre no solo sea sabroso, sino también muy práctico. ¡Descubramos juntos los pasos para lograr un pastel esponjoso, caramelizado, con un sabor a café que convertirá cualquier ocasión en una celebración! Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos Número de porciones: 8 Ingredientes que necesitas: - 4 cucharadas de azúcar para caramelizar - 8 claras de huevo (aproximadamente 240 g) - 4 cucharadas de azúcar - 3 paquetes de NES (aproximadamente 30 g) - 400 ml de crema para batir - una pizca de sal (la punta de un cuchillo) ¡Vamos a empezar! Paso 1: Caramelizar el azúcar Comienza tomando una cacerola de 28 cm de diámetro. Agrega las 4 cucharadas de azúcar y coloca la cacerola a fuego medio. Observa de cerca cómo el azúcar comienza a derretirse y volverse líquido. Ten cuidado de no dejar que se queme demasiado, ya que un caramelo demasiado oscuro dará un toque amargo a tu pastel. Una vez que el azúcar se haya derretido y esté dorado, gira la cacerola para cubrir uniformemente el fondo y los lados con caramelo. Este paso creará una corteza dulce y crujiente para tu pastel. Paso 2: Preparar el merengue En un bol de batidora, agrega las claras de huevo y una pizca de sal. Comienza a batir a velocidad media hasta que las claras comiencen a unirse y se vuelvan esponjosas. Gradualmente, agrega las 4 cucharadas de azúcar, poco a poco, continuando a batir. Cuando el merengue se vuelva firme y brillante, agrega los 3 paquetes de NES. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado. ¡Esta combinación de merengue con sabor a café convertirá el pastel en una delicia! Paso 3: Hornear el pastel Vierte cuidadosamente la crema de merengue en la cacerola caramelizada. Luego, prepara otra cacerola más grande llena de agua caliente y coloca la cacerola con la crema de merengue en ella. Este truco, llamado "baño maría", ayudará a una cocción uniforme y evitará que se formen grietas en la superficie del pastel. Precalienta el horno a 170°C y hornea el pastel durante 30-35 minutos, o hasta que el merengue esté firme y ligeramente dorado. Paso 4: Enfriar Cuando el pastel esté listo, apaga el horno y déjalo enfriar dentro con la puerta entreabierta. Esto ayudará a que el pastel no se hunda de repente. Después de 10-15 minutos, saca el pastel del horno. Paso 5: Montaje Para desmoldar el pastel, coloca 8 bizcochos encima y luego coloca un plato sobre ellos. Con un movimiento firme, voltea la cacerola, dejando que el pastel se deslice sobre el plato. Ahora, tu pastel con crema de merengue está listo para ser decorado. Puedes agregar crema batida o chocolate rallado por encima, dependiendo de tus preferencias. Consejos útiles: - Si no tienes claras de huevo congeladas, puedes usar huevos frescos, pero asegúrate de que no queden restos de yema. - Puedes experimentar con sabores agregando unas gotas de esencia de vainilla o almendra al merengue. - El pastel también se sirve bien con una bola de helado de vainilla al lado, para un delicioso contraste entre caliente y frío. Beneficios nutricionales: Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias a las claras de huevo y tiene un contenido de grasa relativamente bajo, considerando que no se utilizan yemas. El NES agrega no solo sabor, sino también una dosis ligera de cafeína, proporcionando un pequeño impulso. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar azúcar moreno para caramelizar? Sí, pero ten cuidado de no quemarlo demasiado, ya que puede dar un sabor más fuerte al pastel. 2. ¿Qué puedo usar en lugar de NES? Puedes usar café instantáneo o cacao en polvo, dependiendo de tus preferencias. 3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se puede almacenar en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días, pero es mejor consumirlo fresco. Este pastel con crema de merengue no solo es una opción deliciosa, sino también una manera perfecta de aportar un toque de creatividad a la cocina. Te animo a que pruebes esta receta y disfrutes de cada bocado. ¡Al final, no olvides compartir con nosotros cómo salió tu postre! ¡Buen provecho!