Mariposas y corazones rellenos de mermelada

Name: Mariposas y corazones rellenos de mermelada
Ingredients: 300 ml de leche; 150 ml de aceite de girasol; 2 cucharadas de azúcar; 1 cucharadita de sal; 11 g de levadura seca o 42 g de levadura fresca; 400 g de harina; 10 g de polvo de hornear; 1000 ml de agua caliente para el recipiente de levado; 800 g de mermelada de ciruela; 20 g de azúcar glas

Desierto - Mariposas y corazones rellenos de mermelada por Anghelina J. - Recetas Recipia

La harina se incorpora hasta que la masa queda blanda y un poco pegajosa; las mariposas y corazones rellenos de mermelada se dividen en 16 piezas. Con relleno de ciruela, los rollitos se abren en formas doradas y quedan tiernos por dentro, fáciles de llevar en una caja de picnic. Yo extiendo la mermelada en una capa fina para poder cerrar los rollitos sin manchar los bordes. Preparación: 25 minutos. Cocción: 28-33 minutos. Reposo: 50 minutos. Tiempo total: 103-108 minutos. Porciones: 16. Aproximadamente 300 kcal y 3 g de proteína por porción.

Ingredientes

300 ml de leche
150 ml de aceite de girasol
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
11 g de levadura seca o 42 g de levadura fresca
400 g de harina
10 g de polvo de hornear
1000 ml de agua caliente para el recipiente de levado
800 g de mermelada de ciruela
20 g de azúcar glas

Preparación

1. Pon la leche, el aceite, el azúcar y la sal en un cazo y caliéntalos durante 3 minutos, hasta que la mezcla esté tibia, pero no caliente. 2. Vierte la mezcla en un bol, añade la levadura y bate bien con unas varillas. Incorpora la harina y el polvo de hornear con una espátula, luego amasa la masa sobre la mesa, con un poco de harina espolvoreada, durante 1 minuto. Debe quedar blanda y un poco pegajosa. 3. Vuelve a poner la masa en el bol. Coloca el bol dentro de una olla más grande con 1000 ml de agua caliente, tápalo con una tapa o un paño y deja que la masa leve durante 30 minutos. 4. Amasa de nuevo durante 2 minutos sobre la mesa espolvoreada con un poco de harina y luego deja reposar la masa 10 minutos. 5. Divide la masa en 16 piezas y forma bolas. Déjalas reposar 10 minutos, luego aplana cada bola formando un círculo de 5 mm de grosor. 6. Para los corazones, unta los círculos con mermelada de ciruela, enróllalos y dobla cada rollito con los extremos hacia el centro. Haz un corte a lo largo, deteniéndote a aproximadamente 1 cm del extremo, y luego abre con cuidado los bordes cortados. 7. Para las mariposas, unta y enrolla los círculos de la misma manera, luego lleva los dos extremos de cada rollito hacia el centro. Dale la vuelta al rollito y haz cortes desde ambos lados hacia el centro, dejando 1 cm sin cortar en medio. Abre los bordes con cuidado. 8. Coloca las formas en una bandeja y hornéalas en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que estén doradas. Espolvorea el azúcar glas por encima.

Notas

Van bien con té negro y se pueden comer sin plato, algo práctico cuando se llevan de picnic. Para el relleno, elige una mermelada que se quede en la cuchara; una muy líquida puede salirse por los cortes en el horno. En una habitación fresca, el levado puede durar más de 30 minutos; la masa debería verse claramente hinchada. Al estirarla, espolvorea harina con moderación, porque el exceso puede resecar los bordes de los rollitos. Si la masa se pega al cuchillo, limpia la hoja antes del siguiente corte. Se puede sustituir la mermelada de ciruela por la misma cantidad de mermelada espesa de albaricoque, y se puede omitir el azúcar glas. La masa contiene gluten y leche. Deja que las formas se enfríen antes de guardarlas en una caja, para que el vapor no ablande la superficie. Se conservan en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 3 días.