Pastel de frutas con frutas secas y cerezas

Name: Pastel de frutas con frutas secas y cerezas - Anghelina H.
Ingredients: 8 huevos; 400 g de harina; 400 g de azúcar; 400 g de mantequilla; 2 frascos de esencia de vainilla; 1 paquete de levadura en polvo; frutas secas (duraznos; albaricoques; manzanas; ciruelas); unas cerezas de compota; chocolate para decorar.

Desierto - Pastel de frutas con frutas secas y cerezas por Anghelina H. - Recetas Recipia

El pastel de frutas secas y cerezas es ideal cuando deseas un postre sencillo, horneado en un solo molde y fácil de servir junto a café o té. La masa se prepara separando los huevos, y las frutas se añaden al final, una vez que la mezcla está bien homogeneizada. Las cerezas en almíbar deben escurrirse antes de usarlas, para que no aporten demasiado líquido a la masa. Después de hornear, el pastel se deja enfriar bien antes de sacarlo del molde. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: no especificado; el pastel se hornea a 180°C y se verifica con la prueba del palillo Porciones: el número depende del molde utilizado y del tamaño de la porción cortada Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con frutas secas y cerezas en almíbar Ingredientes 8 huevos 400 g de harina 400 g de azúcar 400 g de mantequilla, derretida 2 frascos de esencia de vainilla 1 sobre de levadura en polvo Frutas secas, al gusto y según la cantidad disponible: duraznos, albaricoques, manzanas y ciruelas Unas cerezas en almíbar, escurridas Chocolate para decorar Modo de preparación 1. Separa los huevos Coloca las claras en un bol y las yemas en otro recipiente. Añade una pizca de sal a las claras y bátelas con una batidora hasta obtener una espuma. 2. Añade el azúcar Agrega el azúcar poco a poco, en forma de lluvia, sobre las claras batidas. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva firme y homogénea. Es más fácil obtener una espuma estable si el azúcar no se agrega de una sola vez. 3. Incorpora las yemas Añade las yemas a la espuma de claras y mezcla bien, hasta que estén completamente integradas. No debe quedar ninguna porción separada de yema en la mezcla. 4. Agrega la mantequilla derretida Vierte la mantequilla derretida y mezcla hasta que la composición sea homogénea. La mantequilla debe estar derretida, pero no es necesario que esté caliente; lo importante es que se pueda incorporar a la mezcla sin afectar a los huevos. 5. Prepara la harina Mezcla la harina con la levadura en polvo y tamízalas. Agrega la mezcla poco a poco, en forma de lluvia, sobre la mezcla de huevos. Incorpora la harina a medida que la añades, para que la masa se mantenga lo más uniforme posible. 6. Agrega la vainilla y las frutas secas Añade los dos frascos de esencia de vainilla. Pica las frutas secas en trozos pequeños, luego agrégalas a la masa y mezcla hasta que estén distribuidas de manera uniforme. 7. Agrega las cerezas Escurre bien las cerezas en almíbar y agrégalas al final. Si son grandes, puedes dejarlas enteras o cortarlas, según la forma en que desees que aparezcan en el pastel. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados. 8. Prepara el molde Engrasa con mantequilla un molde para pastel o tarta con diseño. Vierte la mezcla en el molde y nivela suavemente la superficie, si es necesario. 9. Hornea el pastel El horno debe estar precalentado a 180°C. Introduce el molde en el horno y deja que el pastel se hornee hasta que esté cocido. Dado que el tiempo exacto no se menciona en la receta original, verifica la masa con un palillo. Si el palillo sale limpio, el pastel puede sacarse del horno. 10. Enfría y sirve Deja enfriar el pastel antes de sacarlo del molde. Después de enfriarse, despréndelo con cuidado y, si lo deseas, decóralo con chocolate. Corta en porciones y sirve solo, junto a café, té, leche caliente, jugo o leche batida fría. Por qué hago la receta a menudo Es un pastel práctico porque utiliza frutas secas y cerezas en almíbar, ingredientes que se pueden conservar y usar cuando necesitas un postre sencillo. Las frutas aportan sabor y textura, y el molde con diseño le da un aspecto agradable sin necesidad de una decoración complicada. Se puede servir con café o té, pero también es adecuado para un desayuno dulce, junto a un vaso de leche. Consejos Escurre bien las cerezas en almíbar antes de añadirlas a la masa. Si quedan muy húmedas, pueden aportar líquido extra a la mezcla. Corta las frutas secas en trozos pequeños, de modo que se distribuyan más fácilmente y se puedan encontrar en cada porción. La harina y la levadura en polvo deben tamizarse antes de agregarlas a la masa. Añádelas poco a poco, no toda la cantidad de una vez. No saques el pastel inmediatamente del molde. Después de hornear, déjalo enfriar para reducir el riesgo de que se rompa al desmoldarlo. La prueba del palillo es la verificación principal para el horneado, ya que la fuente no indica un tiempo fijo. Si el palillo sale con masa húmeda, necesita más tiempo de cocción. Sustituciones Las frutas secas mencionadas en la receta son duraznos, albaricoques, manzanas y ciruelas. Puedes usarlas juntas o en diferentes combinaciones, según lo que tengas a mano. Las cerezas en almíbar son parte de la receta original y deben usarse escurridas. Para una variante sin cerezas, se pueden omitir, pero el pastel no será la misma receta. La esencia de vainilla se incluye para dar sabor. No se indica otro sabor en la receta base, así que su sustitución depende del gusto personal. Variaciones Puedes usar un solo tipo de fruta seca o una mezcla de las mencionadas. Los albaricoques y las ciruelas ofrecen trozos fácilmente visibles en la porción, mientras que las manzanas y los duraznos pueden cortarse en trozos pequeños para una distribución más uniforme. El molde para pastel o el molde para tarta con diseño puede elegirse según lo que tengas en la cocina. Es importante engrasarlo con mantequilla antes de verter la mezcla. El chocolate se utiliza para decorar después de que el pastel se haya enfriado. Puedes hacer una decoración sencilla, sin modificar la masa o los pasos de preparación. Ideas para servir El pastel se puede servir a temperatura ambiente, cortado en porciones. Es adecuado junto a un café, un té aromático, leche caliente, jugo o leche batida fría. La decoración de chocolate se añade después de que el pastel se haya enfriado y puede usarse tanto para sabor como para un aspecto más cuidado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar cerezas en almíbar con hueso? No. Las cerezas deben estar sin hueso antes de ser añadidas a la mezcla. Además, es importante que estén bien escurridas. 2. ¿Cuánto tiempo debe hornearse el pastel? La receta original no menciona un tiempo exacto de horneado. El pastel se hornea en un horno precalentado a 180°C y se verifica con la prueba del palillo. Cuando el palillo sale limpio, está listo. 3. ¿Debo remojar las frutas secas antes? Este paso no aparece en la receta inicial, así que las frutas se usan después de ser picadas. Para esta variante, se añaden directamente a la masa. 4. ¿Cuándo puedo sacar el pastel del molde? Después de que se enfríe. Sacarlo inmediatamente después de hornear puede hacer que el pastel sea más difícil de manejar y existe el riesgo de que se rompa. 5. ¿Puedo servir el pastel sin decoración de chocolate? Sí. El chocolate se menciona para decorar, por lo que puede añadirse según se desee. El pastel también se puede servir solo, después de enfriarse. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no se pueden calcular con precisión, ya que la receta no especifica la cantidad de frutas secas, el número de cerezas y la cantidad de chocolate utilizado para la decoración. Para orientación, considerando solo los huevos, la harina, el azúcar y la mantequilla, el pastel entero tiene aproximadamente: 6,400-6,700 kcal Proteínas: aproximadamente 90-100 g Carbohidratos: aproximadamente 700-750 g Grasas: aproximadamente 350-380 g Dependiendo del peso final del pastel y del tamaño de la porción, una porción de aproximadamente 100 g puede tener alrededor de 320-360 kcal, 4-5 g de proteínas, 35-42 g de carbohidratos y 17-21 g de grasas. Las frutas secas y el chocolate pueden aumentar estos valores, especialmente la cantidad de carbohidratos y el total de calorías. Conservación y recalentamiento Después de enfriar, guarda el pastel cubierto, para que no se seque. Dado que la receta no especifica un período exacto de conservación, se recomienda consumirlo en un corto intervalo y verificarlo antes de servir. No es necesario recalentar. El pastel se sirve frío o a temperatura ambiente, junto a café, té, leche caliente, jugo o leche batida fría.