Tarta de frutas

Name: Tarta de frutas
Ingredients: Base: 125 g de harina; 125 g de azúcar; 125 g de mantequilla; 100 g de chocolate; 2 huevos; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; vainilla. Ingredientes para el relleno: 150 g de ricotta; 1 cucharada de miel; ralladura de un pomelo; 1 paquete de gelatina (Dr. Oetker); frutas.

Desierto - Tarta de frutas por Anghelina F. - Recetas Recipia

En un verano muy caluroso, hice esta tarta de queso ricotta y frutas, sin encender demasiado el horno. La receta es rápida y refrescante, especialmente cuando no tienes ganas de hacer postres complicados, pero aún quieres algo fresco. Me pareció adecuada también para el inicio de la temporada de calor, cuando empiezan a aparecer más frutas. La crema es sencilla, con ricotta, miel y ralladura de pomelo, y la base tiene chocolate. Es una tarta que no presenta problemas y se puede improvisar con lo que tengas en casa. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo enfriamiento y refrigeración) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos (a fuego bajo) Porciones: 8-10 Dificultad: fácil Tipo de receta: postre refrescante, ideal para el verano Ingredientes Base: 125 g de harina 125 g de azúcar 125 g de mantequilla 100 g de chocolate (cortado en trozos pequeños o en chispas) 2 huevos 1 cucharadita de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato vainilla (extracto o azúcar vainillado) Relleno: 150 g de ricotta 1 cucharada de miel ralladura de 1 pomelo Cobertura: 1 sobre de gelatina (Dr. Oetker) frutas frescas (nectarinas, moras, uvas – o lo que tengas a mano) Modo de preparación 1. Precalienta el horno a fuego bajo (aproximadamente 160°C). 2. En un bol amplio, coloca la harina, el azúcar, la mantequilla (a temperatura ambiente), los huevos, el polvo de hornear, el bicarbonato y la vainilla. 3. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin insistir demasiado. 4. Corta el chocolate en trozos pequeños (o usa chispas) y espolvoréalos sobre la masa. 5. Prepara un molde redondo forrado con papel de hornear. Deja los bordes del papel más altos, para que no se derrame nada. 6. Vierte la masa en el molde, nivela y hornea la base durante 15-20 minutos a fuego bajo. Verifícala de vez en cuando: la base debe estar cocida, pero no seca. 7. Saca la base del horno y transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente. 8. En un bol aparte, coloca la miel y la ralladura de pomelo. Mezcla, luego añade la ricotta y sigue mezclando hasta que la crema esté homogénea. 9. Lava las frutas y déjalas escurrir. Si usas frutas más grandes (como las nectarinas), córtalas en rodajas finas. Las moras y las uvas se pueden dejar enteras. 10. Una vez que la base se haya enfriado, extiende la crema de ricotta sobre ella, cubriendo toda la superficie. 11. Coloca las frutas a tu gusto. No tiene que ser perfecto, lo importante es que estén distribuidas de manera uniforme. 12. Prepara la gelatina según las instrucciones del paquete. Vierte sobre la tarta mientras aún esté líquida, cubriendo las frutas y la crema. 13. Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente, luego ponla en el refrigerador durante al menos 1 hora, para que la gelatina cuaje. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida, no tiene pasos complicados y no te mantiene mucho tiempo en la cocina. La base de chocolate es densa, pero no pesada, y la combinación de ricotta con frutas y un poco de miel es ligera y fresca. Se puede adaptar según las frutas que tengas. Si la cortas y la pones en el refrigerador, se conserva bien hasta el día siguiente. Consejos y variaciones Consejos Deja que la base se enfríe completamente antes de poner la crema, de lo contrario, se derretirá. Usa papel de hornear con bordes altos; si no tienes, puedes elevar los bordes con un poco de papel de aluminio. Si deseas que la base quede lo más nivelada posible, asegúrate de nivelarla bien antes de hornear. Sustituciones La ricotta se puede sustituir por queso cottage muy fino o mascarpone, pero el sabor y la textura cambiarán ligeramente. Las frutas son a elección – funciona con cualquier tipo de fruta de temporada, excepto las muy jugosas, como la sandía. También puedes usar chocolate con leche, no necesariamente negro. Variaciones Si quieres un sabor más ácido, puedes añadir un poco de jugo de limón a la crema. La gelatina se puede omitir si no deseas cubrir las frutas; la tarta será más rústica, pero debe consumirse más rápido. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las frutas en lugar de gelatina, pero no mantendrá las frutas en su lugar tan bien. Ideas para servir Se corta mejor después de haber estado refrigerada al menos una hora. Se puede servir sola o con un poco de crema batida (si deseas algo extra). Es buena también por la mañana, junto al café, no solo como postre. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la base con anticipación? Sí, puedes hornear la base un día antes y mantenerla cubierta a temperatura ambiente. No pongas la crema hasta que la vayas a servir. ¿Se puede usar solo un tipo de fruta? Sí, si solo tienes un tipo de fruta, no hay problema. Recomiendo elegir algunas con pulpa más firme, para que no suelten agua. ¿Qué hago si no tengo ricotta? Puedes intentar con queso cottage bien escurrido y batido o con mascarpone. La textura será un poco más densa y el sabor más rico. ¿Es imprescindible la gelatina? No, pero sin ella las frutas no se mantendrán en su lugar en la tarta. Si no te importa un aspecto más rústico y la tarta se consume rápidamente, puedes omitir el paso de la gelatina. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción (1/10 de la tarta) tiene alrededor de 260-290 kcal, con 14-16 g de grasas, 32-35 g de carbohidratos y 4-5 g de proteínas, dependiendo del tipo de chocolate y frutas que uses. Son solo valores aproximados, ya que varían bastante según las frutas y marcas utilizadas. Conservación y recalentamiento La tarta se conserva en el refrigerador, cubierta, hasta 2 días. La gelatina mantiene las frutas en su lugar. La base se volverá un poco más húmeda por la crema y las frutas, pero no se estropea rápidamente. No se recalienta, se sirve solo fría. No recomiendo congelarla ni conservarla por más tiempo.