Tortitas americanas (la mejor receta)

Name: Tortitas americanas (la mejor receta)
Ingredients: 2 huevos medianos; 50 g de azúcar; 50 g de mantequilla derretida y fría; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 275 ml de leche; 180 g de harina; 1/2 cucharadita de sal; 16 g de levadura química; 15 ml de aceite de oliva virgen extra; 60 g de miel

Desierto - Tortitas americanas (la mejor receta) por Angela K. - Recetas Recipia

Las tortitas americanas son gruesas, llevan huevo, leche y mantequilla, se doran en la sartén y se sirven calientes, normalmente en el desayuno, con miel. He probado muchas versiones; para mí, estas son las mejores, y siguen esponjosas y sabrosas incluso después de dos días. Procuro que la harina sea fina y no tenga grumos, porque se mezcla fácilmente con la masa. Preparación: 8 minutos. Cocción: 22 minutos. Reposo: 0 minutos. Tiempo total: 30 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 455 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 huevos medianos
50 g de azúcar
50 g de mantequilla derretida y fría
1 cucharadita de extracto de vainilla
275 ml de leche
180 g de harina
1/2 cucharadita de sal
16 g de levadura química
15 ml de aceite de oliva virgen extra
60 g de miel

Preparación

1. Bate los huevos con el azúcar en un bol, con unas varillas, durante 2 minutos. 2. Vierte la mantequilla derretida y fría, y añade el extracto de vainilla y la leche. Mezcla otros 2 minutos. 3. Mezcla la harina con la sal y la levadura química, y luego incorpóralas poco a poco al bol. Bate la masa unos 4 minutos, hasta que quede homogénea. 4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio durante 2 minutos y úntala con aceite de oliva. 5. Vierte un cucharón de masa en la sartén. Cocina cada tortita unos 2 minutos, hasta que se dore y aparezcan burbujas en la superficie; luego dale la vuelta y cocínala 30 segundos más. La masa da para unas 8 tortitas, y para engrasar la sartén usa como máximo 15 ml de aceite. 6. Sírvelas calientes con miel.

Notas

Las sirvo calientes con miel o mermelada, y quedan muy bien con un té negro. Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera durante un máximo de dos días. La masa se espesa si reposa, así que mézclala brevemente antes de preparar la siguiente tanda. Para que las tortitas sean más pequeñas, vierte menos masa en la sartén; si el fuego está demasiado fuerte, se dorarán antes de que aparezcan las burbujas. Puedes sustituir hasta 60 g de harina blanca por harina integral, pero la textura quedará más densa; las tortitas contienen gluten, huevo y lácteos.

Preguntas frecuentes

¿Por qué quedan densas?

Si bates demasiado la masa después de añadir la harina, las tortitas pueden quedar densas. Para cuando ya no veas harina seca, aunque queden algunos grumos pequeños.

¿Puedo usar suero de mantequilla en lugar de leche?

Sí, sustituye los 275 ml de leche por 275 ml de suero de mantequilla. Las tortitas tendrán un toque ligeramente ácido.

¿Qué hago si la masa está demasiado espesa?

Añade 15 ml de leche y mezcla brevemente; repite solo si la masa todavía no cae con facilidad de las varillas.