Tarta Mariposa con crema de champán y frutos del bosque

Name: Tarta Mariposa con crema de champán y frutos del bosque - Aneta J.
Ingredients: Base de 26 cm: 8 huevos; 250g de azúcar; 1 paquete de azúcar vainillado; una pizca de sal; esencia de vainilla; esencia de ron; 3 cucharadas de aceite; 300g de harina; 1 cucharadita de levadura en polvo. Crema de champán: 3 yemas de huevo; 3 cucharadas de azúcar; 400ml de champán; 1 cucharada de maicena; esencia de vainilla; 100g de chocolate blanco; 10g de gelatina o 2g de agar; agar; 350g de nata montada. Para las bayas: 600g de bayas (usé congeladas de Lidl); 5 cucharadas de azúcar; 10g de gelatina o 2g de agar; agar. Para el jarabe: 1 taza de agua; azúcar según lo dulce que desees que sea el jarabe; esencia de ron. Para decorar: 200g de nata montada; 2 cucharadas de cacao; puré de frutas sobrante de rellenar el pastel; unas cucharadas de crema de champán reservada para dar sabor; caramelos en forma de estrella y caramelos en forma de mariposa.

Desierto - Tarta Mariposa con crema de champán y frutos del bosque por Aneta J. - Recetas Recipia

Torta Mariposa con Crema de Champán y Frutas del Bosque Una torta especial, creada con amor para mi pequeña Alexandra, que cumplió un año el 1 de agosto. Esta torta es perfecta para el verano, siendo ligera y refrescante, con una deliciosa combinación de sabores que mezcla la dulzura y la acidez de las frutas del bosque. Los finos aromas de la crema de champán se armonizan perfectamente con las frutas, ofreciendo una experiencia culinaria memorable. ¡Comencemos nuestra aventura gastronómica! Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 100 minutos Porciones: 12 Ingredientes: Para el bizcocho: - 8 huevos (asegúrate de que estén a temperatura ambiente) - 250 g de azúcar - 1 paquete de azúcar vainillado - 1 pizca de sal - Esencia de vainilla (opcional) - Esencia de ron (opcional) - 3 cucharadas de aceite - 300 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema de champán: - 3 yemas de huevo - 3 cucharadas de azúcar - 400 ml de champán - 1 cucharada de maicena - Esencia de vainilla - 100 g de chocolate blanco - 10 g de gelatina o 2 g de agar-agar - 350 g de nata montada Para las frutas del bosque: - 600 g de frutas del bosque (preferiblemente congeladas) - 5 cucharadas de azúcar - 10 g de gelatina o 2 g de agar-agar Para el jarabe: - 1 taza de agua - Azúcar (al gusto) - Esencia de ron Para decorar: - 200 g de nata montada - 2 cucharadas de cacao - Puré de frutas restante de la torta - Algunas cucharadas de crema de champán reservada para el sabor - Caramelos en forma de estrellas y mariposas para decorar 1. Preparación del bizcocho Comienza separando los huevos, asegurándote de usar un bol limpio para las claras. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos. Agrega el azúcar y el azúcar vainillado poco a poco, continuando a batir hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Este es un paso crucial, ya que una clara bien batida hará que el bizcocho sea esponjoso. Agrega las yemas una a una, batiendo continuamente para homogeneizar la mezcla. Detén el batidor e incorpora el aceite, las esencias de vainilla y ron (si lo deseas), mezclando suavemente. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégala poco a poco a la mezcla, removiendo con una espátula o una paleta de silicona. Es importante no mezclar demasiado, para que el bizcocho mantenga aireado. Vierte la masa en un molde desmontable de 26 cm, forrado con papel de hornear en el fondo y engrasado con un poco de aceite en los bordes, espolvoreando un poco de harina para evitar que se pegue. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. Verifica si está listo con la prueba del palillo. Cuando el bizcocho esté listo, apaga el horno y déjalo enfriar con la puerta entreabierta. Esto evitará un enfriamiento brusco que podría hacer que el bizcocho se hunda. 2. Preparación de la crema de champán En una cacerola, mezcla las yemas con el azúcar, luego agrega la maicena y el champán. Lleva la cacerola al fuego y, removiendo continuamente con un batidor, cocina hasta que la crema espese. Es esencial mezclar constantemente para evitar la formación de grumos. Por separado, disuelve el agar-agar en 3 cucharadas de champán y agrégalo a la crema de champán junto con la vainilla. Cuando la crema se haya espesado, déjala enfriar completamente, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra. Una vez que la crema se haya enfriado, incorpora la nata montada, mezclando suavemente para mantener la aireación. 3. Preparación de la gelatina de frutas del bosque Pon las frutas del bosque descongeladas en una licuadora y tritúralas hasta obtener un puré fino. Transfiere el puré a una olla, agrega el azúcar y el agar-agar disuelto en un poco de agua o jarabe. Cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que el puré espese un poco. Pasar por un colador te ayudará a obtener una gelatina fina, sin semillas. Deja enfriar la gelatina. 4. Preparación del jarabe Combina el agua con el azúcar en una olla y hierve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega la esencia de ron después de apagar el fuego. Este jarabe dará humedad a los bizcochos y un sabor agradable. 5. Montaje de la torta En el molde donde horneaste el bizcocho, coloca la primera capa de bizcocho. Empápala generosamente con el jarabe, luego aplica una capa de gelatina y otra de crema de champán. Continúa con la segunda capa de bizcocho, repitiendo el proceso. La última capa de arriba se empapa ligeramente, se cubre con gelatina y se coloca con la parte de gelatina hacia abajo. Cubre la torta con papel film y déjala reposar en el refrigerador durante toda la noche. Este paso es esencial para permitir que los sabores se entrelacen. 6. Decoración de la torta Saca la torta del molde, utilizando un cuchillo para despegar los bordes. Puedes voltear la torta sobre un plato para colocarla sin el molde. Usa una hoja de papel A4 para recortar la forma de mariposa. Coloca el papel sobre la torta y corta suavemente para crear la forma deseada. Cubre la torta con una capa delgada de crema de champán y decórala con nata montada mezclada con cacao para crear un contraste agradable. Las alas de la mariposa pueden ser untadas con el puré de frutas restante. Agrega caramelos y otros adornos para un toque de color y alegría. Coloca la torta en el refrigerador hasta que estés listo para servirla. Es un postre que seguramente impresionará, no solo por su apariencia, sino también por su sabor refinado. Consejos útiles: - Puedes usar otras frutas de temporada para personalizar la torta. - Si no tienes champán, puedes reemplazarlo con jugo de uva o otro tipo de bebida gaseosa. - La torta se conserva bien en el refrigerador, así que puedes prepararla un día antes. Beneficios nutricionales: Esta torta es una opción más ligera gracias a las frutas del bosque, que son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Además, la crema de champán es una forma innovadora de añadir un sabor sofisticado sin ser demasiado dulce. Información sobre calorías: Estimativamente, una porción de la Torta Mariposa con crema de champán y frutas del bosque contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de las proporciones de los ingredientes utilizados. Esta torta es perfecta para ser servida en cumpleaños, comidas festivas o simplemente para celebrar momentos hermosos con tus seres queridos. ¡Te deseo éxito en la preparación y muchos momentos dulces junto a tu familia!