Hígado de pollo con salsa de tomate

Name: Hígado de pollo con salsa de tomate
Ingredients: 1 kg de hígado de pollo; 2 cebollas; 400 ml de salsa de tomate; 5 dientes de ajo; hierbas de Provenza; 100 ml de vino tinto; sal; pimienta; 1 hoja de laurel

Carne - Hígado de pollo con salsa de tomate por Anemona P. - Recetas Recipia

Hígados de pollo con salsa de tomate y ajo - Una delicia inolvidable ¡Bienvenido al mundo de los sabores ricos y las texturas deliciosas! Hoy compartiré una receta que seguramente se convertirá rápidamente en tu favorita: hígados de pollo con salsa de tomate y ajo. Esta receta no solo es simple, sino también rápida, perfecta para una cena en familia o para impresionar a tus invitados. Los hígados son muy nutritivos y están llenos de vitaminas, convirtiendo esta comida en un deleite no solo sabroso, sino también nutritivo. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones: 4 Ingredientes - 1 kg de hígados de pollo (asegúrate de que estén frescos y bien lavados) - 2 cebollas medianas (cortadas en juliana para una textura agradable) - 400 ml de salsa de tomate (puedes usar salsa de tomate comprada o casera) - 5 dientes de ajo (cortados en rodajas finas para liberar el aroma) - 1 hoja de laurel - 1 cucharada de aceite de oliva (para añadir un toque de sabor) - 100 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado para un sabor especial) - Hierbas de Provenza (una mezcla de hierbas secas como tomillo, romero y orégano) - Sal y pimienta (al gusto) Información nutricional Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas A y B12, hierro y cobre. Son bajos en calorías, lo que los convierte en una opción saludable para una comida sustanciosa. Una porción de 150 g de hígados de pollo contiene aproximadamente 200-250 calorías, dependiendo del método de cocción. Paso a Paso 1. Preparación de los hígados: Comienza lavando bien los hígados de pollo bajo un chorro de agua fría. Luego, usa una toalla de papel para secarlos. Este es un paso esencial porque los hígados húmedos no se dorarán correctamente en la sartén. 2. Cocción de los hígados: En una sartén grande, calienta unas cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de cacahuete para un sabor neutro) a fuego medio. Agrega los hígados y dora por ambos lados durante 5-7 minutos, hasta que estén dorados. Puedes girarlos con una espátula para asegurarte de que se cocinen uniformemente. 3. Añadiendo el vino: Una vez que los hígados estén dorados, vierte el vino tinto en la sartén. Esto no solo añadirá un sabor delicioso, sino que también ayudará a desglasar la sartén, liberando los sabores caramelizados del fondo. Deja hervir durante 2-3 minutos para que se evapore el alcohol. 4. Preparación de la salsa: En otra olla, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla en juliana a fuego medio hasta que esté suave y dorada. Agrega el ajo en rodajas y déjalo sofreír durante 1-2 minutos, teniendo cuidado de no quemarlo. Luego, añade la salsa de tomate, la hoja de laurel, las hierbas de Provenza, sal y pimienta. 5. La combinación perfecta: Después de unos minutos de hervir la salsa, agrega los hígados fritos, escurridos del exceso de grasa. Revuelve suavemente para cubrir los hígados con la salsa aromática y deja hervir juntos durante 6-7 minutos. Este tiempo permitirá que los hígados absorban los sabores de la salsa. 6. Servir: Una vez que los hígados estén listos, apaga el fuego y ¡prepárate para disfrutar! Esta delicia combina maravillosamente con polenta caliente y una ensalada de remolacha, que añade un toque agridulce y un contraste de texturas. Consejos prácticos - Hígados frescos: Compra hígados de pollo de un proveedor de confianza para asegurarte de que estén frescos y de buena calidad. - Desglasar la sartén: No olvides usar el vino para desglasar la sartén. Esta es una técnica esencial para lograr un sabor rico en la salsa. - Variaciones: Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias, como orégano, albahaca o incluso chile, para darle un toque picante al plato. - Salsa de tomate: Si tienes salsa de tomate casera, ¡úsala con confianza! El sabor será sin duda superior al de la comprada. Conclusión Esta receta de hígados de pollo con salsa de tomate y ajo no solo es fácil de hacer, sino también extremadamente satisfactoria. Con una combinación perfecta de sabores y texturas, es ideal para una cena rápida pero especial. Sirve con polenta caliente y una ensalada fresca, y tendrás una comida perfecta. No olvides compartir esta receta con tus seres queridos, ya que cocinar es un arte que vale la pena compartir. ¡Buen provecho!