Escalopes de ternera al horno

Name: Escalopes de ternera al horno
Ingredients: 3 piezas de carne de res para schnitzels; 1 huevo; 3-4 cucharadas de pan rallado; parmesano; aceite de oliva; sal; pimienta. Guarnición: 2 patatas hervidas con piel; 10 aceitunas; 2 huevos duros.

Carne - Escalopes de ternera al horno por Andreea D. - Recetas Recipia

Schnitzels de ternera al horno – Una delicia crujiente y sabrosa Los schnitzels de ternera al horno son un plato que combina tradición e innovación, permitiéndote disfrutar de una carne tierna cubierta con una costra crujiente sin necesidad de freírlos en aceite. Esta receta simple y rápida es perfecta para una cena en familia o para impresionar a los invitados en una comida festiva. ¡Descubramos juntos cada paso de esta deliciosa receta! Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 3 Ingredientes para los schnitzels: - 3 piezas de carne de ternera (aproximadamente 150-200 g cada una) - 1 huevo - 3-4 cucharadas de pan rallado - 2 cucharadas de queso parmesano rallado - Aceite de oliva - Sal y pimienta, al gusto Ingredientes para la guarnición: - 2 patatas cocidas con piel (preferiblemente patatas nuevas) - 2 huevos duros - 10 aceitunas (preferiblemente aceitunas verdes para un contraste de sabor) - Aceite de oliva - Sal y pimienta, al gusto Instrucciones paso a paso: 1. Preparación de la carne: Comienza eligiendo carne de ternera de calidad, preferiblemente solomillo o filete. Corta la carne en rodajas finas (aproximadamente 1 cm de grosor) y golpéalas suavemente con un mazo de carne para ablandarlas. Este paso es esencial, ya que ayuda a lograr una textura tierna. 2. Preparación del huevo: En un bol pequeño, bate el huevo con una pizca de sal y pimienta. Esta mezcla ayudará a que el pan rallado se adhiera mejor a la carne. 3. Preparación del pan rallado: En otro bol, combina el pan rallado con el queso parmesano rallado y una pizca de sal. El parmesano añadirá un sabor único y un aroma intenso a los schnitzels. Utiliza pan rallado de alta calidad para conseguir una costra crujiente. 4. Empanado de los schnitzels: Toma cada pieza de carne, sumérgela en el huevo batido y luego en la mezcla de pan rallado y parmesano. Asegúrate de que cada pieza esté bien cubierta. Coloca los schnitzels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Esto facilitará la limpieza posterior. 5. Preparación para el horno: Rocía los schnitzels con un poco de aceite de oliva para darles una costra dorada y crujiente. Cubre la bandeja con papel de aluminio para evitar que la carne se seque. 6. Cocción de los schnitzels: Precalienta el horno a 200°C (180°C para hornos de ventilador). Coloca la bandeja en el horno y deja que los schnitzels se cocinen durante 15 minutos. Después de 10 minutos, retira el papel de aluminio y verifica el estado de los schnitzels. Si están bien dorados, déjalos destapados el resto del tiempo. 7. Preparación de la guarnición: Mientras los schnitzels están en el horno, pela las patatas cocidas, córtalas en cubos y colócalas en un bol. Agrega los huevos duros picados, las aceitunas, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien para combinar los ingredientes. Esta guarnición es ligera y llena de sabor, complementando perfectamente los schnitzels. 8. Servir: Una vez que los schnitzels estén listos (crujientes y dorados), sácalos del horno y colócalos en una fuente. Sírvelos calientes junto con la guarnición preparada. También puedes añadir una ensalada verde o una salsa de tomate para un toque extra de frescura. Consejos prácticos: - Si deseas una versión más saludable, puedes usar pan rallado integral o incluso pan rallado sin gluten. - ¡Experimenta con las especias! Agrega ajo en polvo, hierbas de Provenza o pimentón a la mezcla de pan rallado para dar un sabor más intenso a los schnitzels. - Puedes sustituir la carne de ternera por pollo o pavo, que se cocinan igual de bien. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo preparar los schnitzels con antelación? Sí, puedes preparar los schnitzels unas horas antes, cubrirlos y guardarlos en el frigorífico. Hornéalos antes de servir. - ¿Qué otras guarniciones puedo usar? Los schnitzels combinan bien con puré de patatas, verduras al vapor o una ensalada de verano. - ¿Cómo puedo conservar los schnitzels sobrantes? Puedes guardar los schnitzels sobrantes en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días. Vuelve a calentarlos en el horno para restaurar su crujiente. Beneficios nutricionales: Los schnitzels de ternera al horno son una excelente fuente de proteínas, esenciales para el desarrollo y la reparación de los músculos. El parmesano añade calcio y vitaminas, mientras que la guarnición de patatas y aceitunas aporta carbohidratos complejos y grasas saludables. Esta receta de schnitzels de ternera al horno no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabor, convirtiendo cada comida en una ocasión especial. ¡Experimenta con ella, añade un toque de tu creatividad y transforma cada cena en un festín memorable! ¡Buen provecho!