Repollo dulce salteado (vegano)

Name: Repollo dulce salteado (vegano)
Ingredients: un repollo grande; 200 ml de jugo de tomate; 1 cucharada de pasta de pimiento; 2 cucharadas de caldo de ciruela; 1 hoja de laurel; pimienta; tomillo; pimiento picante; eneldo; sal; 50 ml de aceite

Temporada - Repollo dulce salteado (vegano) por Andreea C. - Recetas Recipia

Receta de Col Dulce Salteada (Vegana) La col dulce salteada es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para los días de ayuno o para cualquiera que desee disfrutar de una comida saludable y llena de sabor. Esta receta simple y rápida se basa en ingredientes accesibles y te traerá un toque de calidez al alma. Además, la col es una verdura extremadamente versátil que se puede utilizar en varios platos. Vamos a recorrer juntos cada paso de la receta, para que puedas lograr un resultado perfecto. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 4 Ingredientes - 1 col grande (aproximadamente 1.5 kg) - 200 ml de jugo de tomate - 1 cucharada de pasta de pimiento - 2 cucharadas de puré de ciruela mirabel - 1 hoja de laurel - 1/2 cucharadita de pimienta - 1/2 cucharadita de tomillo - 1/2 cucharadita de pimentón picante - 1 manojo de eneldo fresco - Sal, al gusto - 50 ml de aceite de girasol o aceite de oliva Detalles de los Ingredientes Col: Elige una col fresca con hojas firmes y de color verde claro. La col contiene vitaminas esenciales como la C y K, así como fibra, lo que la convierte en un alimento beneficioso para la digestión. Salsa de Tomate: Usar jugo de tomate añade una nota de acidez y dulzura, equilibrando los sabores del plato. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante. Puré de Ciruela Mirabel: Esta delicadeza añade una nota afrutada y ligeramente ácida, haciendo que el plato sea aún más sabroso. Técnica de Preparación 1. Preparar la Col: - Retira cuidadosamente las hojas exteriores de la col, luego lávala bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. - Corta la col en tiras finas. Esta técnica de corte permitirá que la col se saltee de manera uniforme y absorba los sabores de las especias. 2. Masajear la Col: - Coloca la col picada en un tazón grande, añade sal (aproximadamente una cucharadita) y masajea con las manos. Este proceso ayudará a liberar los jugos de la col, haciendo que el plato sea más sabroso. 3. Saltear la Col: - Calienta el aceite en una olla profunda. Cuando el aceite esté caliente, agrega gradualmente la col, revolviendo constantemente. Deja que se saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva suave y comience a caramelizarse, aproximadamente 10-15 minutos. No exprimas la col; déjala cocinar en sus jugos. 4. Agregar Especias: - Una vez que la col esté salteada, añade las especias: pimienta, tomillo, pimentón picante y la hoja de laurel. Mezcla bien para distribuir uniformemente los sabores. 5. Incluir Jugo de Tomate: - Vierte el jugo de tomate, la pasta de pimiento y el puré de ciruela mirabel en la olla. Revuelve nuevamente y deja que todo hierva a fuego lento durante otros 5 minutos. 6. Hornear: - Precalienta el horno a 180°C. Transfiere la olla con la col al horno y déjala hornear durante 30 minutos. Este paso ayudará a intensificar los sabores y hará que la col sea aún más aromática. 7. Finalizar el Plato: - Una vez que la col esté cocida, retira la olla del horno y añade el eneldo fresco picado. Mezcla bien y deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Servicio y Combinaciones La col dulce salteada se puede servir sola como un plato principal vegano o como guarnición junto a platos de papa o verduras. Puede acompañarse de una ensalada fresca o de una porción de polenta para un almuerzo abundante. Además, una copa de vino blanco seco podría complementar perfectamente la comida. Consejos y Recomendaciones - Variaciones: Puedes añadir otras verduras, como zanahorias ralladas o pimientos, para enriquecer el plato. También puedes sustituir el puré de ciruela mirabel por puré de tomate para un sabor más intenso. - Preservar Sabores: Si prefieres un sabor más pronunciado, deja reposar la col durante unas horas o incluso toda la noche en el refrigerador. Los sabores tendrán tiempo para desarrollarse, y el plato será aún más sabroso. - Calorías y Beneficios Nutricionales: Una porción de col salteada tiene aproximadamente 150 calorías, lo que la convierte en una opción saludable y baja en calorías. La col es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, contribuyendo a una digestión saludable y fortaleciendo el sistema inmunológico. Preguntas Frecuentes - ¿Puedo usar col agria en lugar de col fresca? Sí, pero la receta tendrá un sabor diferente, más ácido. Ajusta la sal según tus preferencias. - ¿Qué otras especias puedo agregar? Puedes experimentar con comino, pimentón dulce o incluso ajo, dependiendo de tus gustos. - ¿Cómo puedo hacer que la col sea más picante? Agrega más pimentón picante o incluso algunos chiles picados. Esta receta de col dulce salteada no es solo un plato simple, sino una excelente elección para cualquier comida. Los sabores ricos y la textura suave hacen de esta receta un favorito para todos. ¡Buen provecho!