Pastel salado de hojaldre con mozzarella y pimientos

Ingredientes

• 1 paquete de masa de hojaldre (2 láminas)
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche
• 200 g de lomo ahumado
• 300 g de mozzarella Delaco
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo

Preparación

1. Deja que el hojaldre se descongele por completo. Coloca una de las láminas sobre la encimera y pásala después a una bandeja forrada con papel de horno. 2. Mezcla la yema con la leche. Pinta los bordes de la lámina, de unos dos dedos de ancho, y reserva el resto de la mezcla para el final. 3. Corta el lomo ahumado en lonchas y colócalas sobre el hojaldre, dejando libre un borde de 3-4 cm. Escurre bien la mozzarella, córtala en lonchas y ponla sobre el lomo; espolvorea la sal y, si quieres, la pimienta. 4. Lava los pimientos y córtalos en tiras de 2 cm de ancho. 5. Estira la segunda lámina de hojaldre sobre papel de horno y pasa el rodillo suavemente por encima. Córtala en tiras de 2 cm de ancho y reserva 12; aparta las tiras que sobren. 6. Coloca las 12 tiras en horizontal sobre el papel y pon una de las tiras reservadas en vertical, a la izquierda, por encima de ellas. Levanta hacia la izquierda las tiras horizontales con números pares, coloca dos tiras de pimiento rojo y vuelve a poner las tiras de masa sobre el pimiento. Levanta las tiras con números impares y coloca dos tiras de pimiento amarillo; sigue alternando los colores y trenzando la masa. 7. Coloca una tira de hojaldre reservada en cada borde del enrejado. Levántalo junto con el papel y colócalo sobre el relleno; después, tira del papel para sacarlo de debajo. Dobla los bordes de abajo sobre los de arriba y presiónalos suavemente para que se peguen. 8. Pinta la masa con la mezcla de yema que quedaba y hornea el pastel en el horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que esté dorado. Déjalo enfriar unos minutos antes de servir.