Pastel Flor Finetti

Name: Pastel Flor Finetti - Andrada N.
Ingredients: 500 g de harina; 300 ml de leche; 200 g de Finetti Duo; 2 cucharadas de azúcar en polvo; esencia de vainilla y ron; 1 paquete de levadura; 50 g de mantequilla; 2 yemas de huevo + 1 yema para untar.

Desierto - Pastel Flor Finetti por Andrada N. - Recetas Recipia

Para preparar un postre delicioso y atractivo, comenzamos haciendo el fermento, un aspecto esencial para lograr la textura ideal. En un bol limpio, añadimos la levadura fresca, a la que le agregaremos aproximadamente 100 ml de leche tibia. Es importante que la leche esté solo tibia para activar la levadura sin destruirla. Luego, comenzamos a incorporar la leche restante y 2-3 cucharadas de harina, una a la vez. Mezclamos bien los ingredientes hasta obtener una composición homogénea, que se dejará reposar en un lugar cálido, alejada de corrientes de aire, durante unos 30 minutos o hasta que su volumen se duplique. Después de que el fermento haya crecido, nos ocupamos de los demás ingredientes. En un bol grande, ponemos la harina tamizada, añadimos el fermento activado, la mantequilla blanda a temperatura ambiente, el azúcar, una pizca de sal, las yemas de huevo y las esencias de vainilla y ron. Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de una espátula o con las manos, luego comenzamos a añadir gradualmente la leche tibia. Es esencial amasar la masa hasta que se vuelva suave y elástica, pero no pegajosa. Una vez obtenida, cubrimos la masa con un paño limpio y la dejamos crecer durante una hora o hasta que duplique su volumen. Después de que la masa haya crecido, espolvoreamos harina sobre la superficie de trabajo y dividimos la masa en cuatro partes iguales. Tomamos la primera parte y la extendemos con un rodillo, formando una hoja delgada. Colocamos una hoja de papel de hornear en una bandeja, luego ponemos la hoja extendida encima. Encima, añadimos Finetti, que se puede derretir fácilmente en una cacerola con agua tibia para extenderlo más fácilmente, teniendo cuidado de dejar los bordes vacíos. Repetimos el mismo proceso con las otras piezas de masa, alternando las hojas y el relleno de Finetti hasta que la última capa quede simple. En el medio del montaje, colocamos un vaso para crear una guía. Con un cuchillo afilado, cortamos la masa en cuartos, y cada cuarto se divide por la mitad, obteniendo así 16 rebanadas. Tomamos dos rebanadas, las torcemos dos veces, luego las levantamos suavemente y presionamos bien los extremos, formando una pequeña bola. Estas bolas se dejan crecer durante 10-15 minutos, cubiertas con un paño. Después de que hayan crecido, untamos la superficie con clara de huevo para un bonito color al hornear. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y horneamos el postre durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté dorado. Una vez que esté listo, lo dejamos enfriar completamente antes de servir. Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino también una verdadera delicia visual. ¡Buen provecho!