Ostropel de Pollo

Name: Ostropel de Pollo - Andrada I.
Ingredients: 6 muslos de pollo; 1 cebolla grande; 5 dientes de ajo + 3 dientes de ajo (que se añaden al final); 1 zanahoria; 1 cucharada de caldo; 170 ml de pasta de tomate; 700 ml de agua tibia/caldo de pollo/caldo de verduras; 80 ml de vino blanco; 2 hojas de laurel; 1 cucharadita de tomillo seco; 1 cucharada de harina; sal; pimienta; un poco de aceite (para freír); perejil fresco (al gusto)

Carne - Ostropel de Pollo por Andrada I. - Recetas Recipia

Ostropel de pollo con polenta - un plato que calentará tu corazón y alma, evocando recuerdos entrañables y trayendo el aroma de las tradiciones culinarias directamente a tu mesa. Esta deliciosa receta es perfecta para una cena familiar o para impresionar a amigos en una reunión. El plato es fácil de preparar pero lleno de sabor, y la combinación con polenta hará que cada bocado sea una verdadera celebración. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45-50 minutos Tiempo total: 1 hora Porciones: 4-6 Ingredientes: - 6 muslos de pollo - 1 cebolla grande - 5 dientes de ajo + 3 dientes de ajo (para finalizar) - 1 zanahoria - 1 cucharada de pasta de tomate - 170 ml de puré de tomate - 700 ml de agua tibia/caldo de pollo/caldo de verduras - 80 ml de vino blanco - 2 hojas de laurel - 1 cucharadita de tomillo seco - 1 cucharada de harina - Sal y pimienta (al gusto) - Un poco de aceite (para freír) - Perejil fresco (al gusto) Preparación: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla y rallando la zanahoria. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable a la salsa de ostropel. Asegúrate de que todos los ingredientes estén preparados antes de comenzar a cocinar para que puedas trabajar de manera eficiente. 2. Calentando el aceite: En una olla de fondo doble, calienta un poco de aceite a fuego medio. Este tipo de olla ayuda a distribuir el calor de manera uniforme, evitando que los ingredientes se quemen. 3. Sofriendo la cebolla: Agrega la cebolla picada al aceite caliente y revuelve suavemente durante 1-2 minutos. El objetivo es que se vuelva ligeramente translúcida sin quemarse. Si la cebolla se carameliza, dará un sabor amargo a la salsa. 4. Agregando la carne: Una vez que la cebolla esté cocida, agrega los muslos de pollo. Déjalos dorar durante unos 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Es importante no cocinarlos demasiado en esta etapa, ya que luego se cocinarán en la salsa. 5. Agregando los líquidos: Vierte agua tibia o caldo de pollo/verduras sobre la carne. Esta será la base de tu deliciosa salsa. Cubre la olla con una tapa y deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. 6. Preparando la salsa: En un bol, mezcla la pasta de tomate con el puré de tomate y la cucharada de harina hasta obtener una mezcla homogénea. La harina ayudará a espesar la salsa. 7. Agregando las verduras: Después de 15 minutos, añade la mezcla de pasta de tomate a la olla. También agrega la zanahoria rallada, sal, pimienta, tomillo, hojas de laurel y los 5 dientes de ajo triturados. 8. El vino: Por último, vierte el vino blanco, que añadirá profundidad y sabor a la salsa. 9. Cocción final: Deja que el ostropel hierva durante otros 15-20 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Puedes ajustar la consistencia de la salsa añadiendo agua o caldo si es necesario. 10. Finalizando el plato: Cuando el ostropel esté listo, tritura los otros 3 dientes de ajo restantes y pica el perejil. Agrégales a la olla y mezcla bien justo antes de apagar el fuego para mantener los sabores frescos. Servicio: El ostropel se sirve caliente, acompañado de polenta cremosa. Puedes añadir un poco de perejil fresco por encima para un extra de color y sabor. Consejo útil: Si te gusta una salsa más picante, también puedes añadir un pimiento picante finamente picado. Además, si quieres enriquecer el sabor, puedes experimentar con hierbas como romero u orégano. Calorías y beneficios nutricionales: Este plato es rico en proteínas debido al pollo, mientras que las verduras añaden vitaminas y fibra. Una porción de ostropel de pollo con polenta contiene aproximadamente 450-500 calorías, dependiendo de la cantidad de polenta y aceite utilizado. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar carne de cerdo o res? Sí, la receta se puede adaptar a otros tipos de carne, pero el tiempo de cocción variará. - ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Agrega pimientos picantes o copos de pimiento picante. - ¿Se puede preparar con anticipación? Sí, el ostropel conserva su sabor y aroma incluso al día siguiente, lo que lo hace ideal para preparar con anticipación. El ostropel de pollo con polenta es más que un simple plato; es una verdadera experiencia culinaria que reúne a la familia y amigos. ¡Prueba esta receta y déjate llevar por sus deliciosos sabores!