Pastel de postre cubierto de coco

Name: Pastel de postre cubierto de coco - Andra H.
Ingredients: Base: 6 huevos; 300 g de harina; 200 g de azúcar; 1 cucharadita de polvo de hornear; 60 g de margarina derretida; 50 ml de agua fría; 2 cucharadas de copos de coco; esencia de vainilla; 1 pizca de sal. Glaseado: 220 ml de leche; 250 g de azúcar; 250 g de margarina; 2 cucharadas de cacao negro; 2 cucharadas de esencia de ron; 1 cucharada de miel; 1 pizca de sal; coco para rebozar (aproximadamente 150 g).

Desierto - Pastel de postre cubierto de coco por Andra H. - Recetas Recipia

Los domingos, el postre en nuestra mesa es casi obligatorio, y esta vez la elección fue el pastel enrollado. He probado varias versiones a lo largo del tiempo, pero la combinación de la base suave, el glaseado de cacao y la capa de coco sigue siendo una de las más apreciadas. La receta a continuación tiene una base simple con copos de coco en la composición, y las piezas se sumergen en el glaseado mientras aún está ligeramente tibio. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de horneado: hasta que la base pase la prueba del palillo Temperatura del horno: 180 grados Celsius Porciones: el número depende del tamaño de los cuadrados cortados Dificultad: media Tipo de receta: postre casero, adecuado para fines de semana y comidas festivas Ingredientes Para la base 6 huevos 300 g de harina 200 g de azúcar 1 cucharadita de levadura en polvo 60 g de margarina derretida 50 ml de agua fría 2 cucharadas de copos de coco esencia de vainilla 1 pizca de sal Para el glaseado 220 ml de leche 250 g de azúcar 250 g de margarina 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de esencia de ron 1 cucharada de miel 1 pizca de sal Para terminar aproximadamente 150 g de coco, para enrollar Método de preparación 1. Preparando la base Antes de comenzar, precalienta el horno a 180 grados Celsius. La margarina para la base debe estar derretida, pero no caliente, para que se pueda añadir gradualmente sobre las yemas de huevo. Separa los huevos. Pon las claras en un bol limpio y bátelas hasta que estén firmes con una pizca de sal. La espuma debe ser estable y permanecer en el batidor cuando se levante. En otro bol, mezcla las yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen. Vierte la margarina derretida poco a poco, mientras continúas batiendo. Luego agrega el agua fría y la esencia de vainilla y mezcla durante unos segundos más hasta homogeneizar. 2. Incorporando los ingredientes secos Agrega los copos de coco y la harina a la mezcla de yemas. También agrega la levadura en polvo y mezcla con una espátula. No es necesario insistir demasiado en esta etapa. Es suficiente que los ingredientes estén distribuidos en la mezcla antes de agregar las claras de huevo. 3. Agregando las claras de huevo Primero, incorpora la mitad de las claras. Mezcla suavemente con movimientos hacia arriba para que la espuma no se desinfle completamente. Luego agrega el resto de las claras y continúa mezclando con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Los movimientos deben ser suaves, sin mezclar enérgicamente, ya que el aire en las claras ayuda a que la base se mantenga más esponjosa. 4. Horneando la base Vierte la masa en una bandeja alta forrada con papel de hornear. Extiéndela lo más uniformemente posible y luego coloca la bandeja en el horno precalentado a 180 grados. La base se hornea hasta que pase la prueba del palillo. Dado que la receta original no especifica un tiempo fijo, verificar con un palillo es la referencia más segura: si sale limpio o sin trazas de masa cruda, la base está horneada. Deja enfriar la base antes de cortarla. Si se corta mientras aún está caliente, los cuadrados pueden romperse más fácilmente al sumergirse en el glaseado. 5. Preparando el glaseado Pon la leche, el azúcar, la margarina, el cacao en polvo, la esencia de ron, la miel y una pizca de sal en una olla. Coloca la olla al fuego y mezcla continuamente hasta que el glaseado espese. Es importante no retirarla del fuego demasiado pronto, ya que debe tener una consistencia lo suficientemente espesa como para cubrir las piezas de la base. La receta utiliza una prueba simple para la verificación. Deja caer una gota de glaseado en un vaso de agua fría. Si la gota permanece compacta, en forma de bola, y no se dispersa en el agua, el glaseado está listo. 6. Cortando y terminando el pastel Corta la base fría en cuadrados. Mantén el glaseado caliente o al menos tibio cuando comiences a enrollar el pastel. Si se enfría demasiado y espesa, las piezas de la base serán más difíciles de cubrir. Sumerge cada cuadrado en el glaseado y luego en el coco. Coloca las piezas en una bandeja y continúa hasta que termines la base, el glaseado y el coco. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque se puede preparar con ingredientes comunes y no requiere una decoración complicada. La base es fácil de porcionar, y el glaseado de cacao y ron lo hace adecuado tanto para una comida familiar como para ocasiones en las que deseas tener más postres en la bandeja. Otra ventaja es que las piezas se pueden cortar más pequeñas o más grandes, dependiendo de cómo desees servirlas. El coco en el exterior complementa el glaseado y ayuda a que el pastel sea más fácil de manejar. Consejos Usa margarina derretida para la base después de que se haya enfriado un poco. Si está demasiado caliente, puede afectar la textura de la mezcla de yemas. Las claras de huevo deben batirse en un bol limpio y sin trazas de grasa. Una espuma bien hecha se incorpora más fácilmente y contribuye a la textura de la base. Agrega las claras en dos partes, como se describe en la receta. La primera parte ayuda a aligerar la mezcla, y la segunda se incorpora más fácilmente sin ser mezclada agresivamente. No cortes la base antes de que se enfríe. Las piezas frías mantienen mejor su forma al sumergirse en el glaseado. El glaseado debe usarse mientras aún esté caliente, pero no es necesario que esté hirviendo. Si se endurece mientras trabajas, cubrir las piezas se vuelve más difícil. Sustituciones La receta está construida con margarina tanto para la base como para el glaseado. Para mantener el sabor y la textura de la versión original, es mejor usar la margarina mencionada en la lista de ingredientes. La esencia de vainilla en la base y la esencia de ron en el glaseado tienen funciones diferentes y no deben confundirse. La vainilla aromatiza la base, mientras que el ron se siente en el glaseado de cacao. Variaciones Puedes cambiar el tamaño de las piezas sin modificar la receta. Los cuadrados más pequeños son adecuados para una bandeja con más postres, mientras que los más grandes tienen una capa más consistente de glaseado y coco. Puedes usar más o menos coco en el exterior, dependiendo de qué tan gruesa quieras que sea la capa de acabado. La cantidad indicada, aproximadamente 150 g, es la prevista para enrollar. Ideas de servicio El pastel enrollado se sirve después de que las piezas han sido glaseadas y enrolladas en coco. Se puede colocar en una bandeja, con espacio entre las piezas, para que el glaseado no se pegue inmediatamente entre ellas. Para una bandeja de postres, corta los cuadrados del mismo tamaño. La apariencia será más ordenada y las porciones serán más fáciles de dividir. Preguntas frecuentes 1. ¿Por qué deben incorporarse las claras con una espátula? Las claras batidas contienen aire, y mezclar lentamente con movimientos hacia arriba ayuda a retener parte de este aire. Si se mezclan enérgicamente en la mezcla, la base puede salir más densa. 2. ¿Cómo verifico si el glaseado es lo suficientemente espeso? Deja caer una gota de glaseado en un vaso de agua fría. Si permanece como una bolita y no se dispersa en el agua, el glaseado ha alcanzado la consistencia necesaria. 3. ¿Puedo enrollar la base mientras está caliente? Es mejor esperar a que se enfríe. Una base fría se corta más limpia y soporta mejor el glaseado. Cuando está caliente, puede romperse más fácilmente. 4. ¿Qué hago si el glaseado se espesa antes de terminar? La receta especifica que las piezas deben sumergirse en el glaseado mientras esté caliente. Por lo tanto, es útil comenzar a terminar inmediatamente después de que el glaseado haya alcanzado la consistencia deseada y mezclar en él a medida que trabajas. 5. ¿Cuántos pasteles salen de esta cantidad? El número no es fijo, ya que depende del tamaño de la bandeja y de cuán grandes se corten los cuadrados. Para piezas pequeñas, obtendrás más porciones, y para piezas grandes, menos. Valores nutricionales Los valores son aproximados y dependen del tamaño de las piezas, de la marca de margarina y de la cantidad de coco utilizada. Para una pieza, si el pastel se corta en aproximadamente 24 cuadrados, la estimación es de alrededor de 280-300 kcal, 4-5 g de proteínas, 35-38 g de carbohidratos y 14-16 g de grasas. El cálculo incluye la base, el glaseado y la capa de coco. El azúcar y la margarina en el glaseado contribuyen en su mayor parte a la ingesta calórica, mientras que la harina, los huevos y el coco aportan el resto de los carbohidratos, proteínas y grasas. Estos valores no deben considerarse exactos, especialmente si los cuadrados se cortan en un tamaño diferente. Almacenamiento y recalentamiento Guarda el pastel en un recipiente cubierto en un lugar fresco. Las piezas pueden colocarse en una sola capa o con papel entre ellas para limitar la pegajosidad del glaseado. El pastel enrollado se sirve frío o a temperatura ambiente. No es necesario recalentar, y el calentamiento puede ablandar excesivamente el glaseado y la capa de coco. La forma más práctica es sacar solo la cantidad necesaria para servir y mantener el resto cubierto.