Pastel de queso dulce con pasas y grosellas

Name: Pastel de queso dulce con pasas y grosellas - Andra C.
Ingredients: 1 kg de queso dulce cremoso; 5 huevos; 5 cucharadas de yogur griego (10%); 250 g de azúcar en polvo; vainilla; 9 cucharadas de sémola; 3 cucharadas de almidón; una pizca de sal; 1 cucharadita de levadura en polvo disuelta con un poco de jugo de limón; cáscara de limón rallada; un puñado de pasas doradas; un puñado de grosellas secas (o arándanos); frambuesas congeladas (o semillas de granada) para decorar.

Desierto - Pastel de queso dulce con pasas y grosellas por Andra C. - Recetas Recipia

Pastel de queso dulce con pasas y grosellas - una delicadeza cremosa y llena de sabor que combina a la perfección la dulzura del queso con la acidez de las frutas secas. Esta receta no es solo un simple pastel, sino una explosión de sabores y texturas que deleitará tus sentidos y convertirá cualquier comida en un momento especial. Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 60 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes: - 1 kg de queso dulce cremoso (preferiblemente de vaca, pero el requesón también puede funcionar) - 5 huevos grandes - 5 cucharadas colmadas de yogur griego (10%) - 250 g de azúcar glas - 1 paquete de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla - 9 cucharadas de sémola - 3 cucharadas de almidón - Una pizca de sal - 1 cucharadita de levadura química mezclada con un poco de jugo de limón - Ralladura de 1 limón - Un puñado de pasas doradas (aproximadamente 100 g) - Un puñado de grosellas secas (o arándanos, aproximadamente 100 g) - Frambuesas congeladas o granos de granada para decorar Paso a paso para un pastel perfecto: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que el queso dulce esté bien escurrido para que el pastel no quede demasiado húmedo. Si usas queso de vaca, puedes aplastarlo con un tenedor para obtener una textura uniforme. 2. Mezclando los ingredientes húmedos: En un tazón grande, rompe los 5 huevos y añade el yogur griego, el azúcar glas, la vainilla y la ralladura de limón. Mezcla bien con un batidor o con una batidora a baja velocidad hasta que la mezcla esté suave y espumosa. 3. Agregando el queso: En este momento, incorpora el queso dulce a la mezcla de huevos. Usa una espátula para combinar los ingredientes, teniendo cuidado de no dejar grumos. 4. Inclusión de los ingredientes secos: En otro tazón, mezcla la sémola, el almidón, la levadura y una pizca de sal. Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de queso y huevos, poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos. 5. Agregando las frutas: Ahora es el momento de añadir las pasas doradas y las grosellas secas a la mezcla. No solo aportan un toque de dulzura y acidez, sino también una textura interesante. Mezcla suavemente para que las frutas se distribuyan uniformemente en la masa. 6. Montando las claras de huevo: En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta obtener una espuma firme. Esto añadirá volumen y aire al pastel, dándole una textura esponjosa. Incorpora las claras a la mezcla usando una espátula, con movimientos suaves de arriba hacia abajo, para mantener el aire en la masa. 7. Preparando la bandeja: Engrasa una bandeja para hornear (aproximadamente 30x40 cm) con mantequilla o cúbrela con papel de hornear para evitar que el pastel se pegue. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela la superficie con una espátula. 8. Horneando: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante aproximadamente 50-60 minutos o hasta que esté firme y ligeramente dorado en la superficie. Puedes comprobar si está horneado introduciendo un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo. 9. Enfriando y sirviendo: Deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas de vainilla y decora con frambuesas congeladas o granos de granada para un toque de color y un contraste de texturas. Consejos útiles y variaciones: - Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir un poco de canela o esencia de almendra a la mezcla. Esto le dará al pastel una nota cálida y reconfortante. - Reemplaza las grosellas por otras frutas secas, como albaricoques o dátiles, para crear un pastel con sabores diferentes. - El pastel se puede servir solo o acompañado de helado de vainilla, que complementará perfectamente el sabor del queso dulce. Beneficios nutricionales: Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos, y la adición de frutas secas aporta un suministro de vitaminas, minerales y fibra. Además, el yogur griego contribuye a la salud digestiva a través de sus probióticos. Una porción de este pastel (aproximadamente 100 g) contiene aproximadamente 350 calorías, pero es rica en nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción más saludable que muchos otros postres procesados. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar requesón en lugar de queso dulce? Sí, pero asegúrate de que esté bien escurrido y aplastado para evitar grumos. 2. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo? Puedes mantenerlo envuelto en papel film en el refrigerador durante 3-4 días. Si lo calientas ligeramente, el pastel mantendrá su textura esponjosa. 3. ¿Puedo congelar el pastel? Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda porcionarlo antes de congelarlo. Asegúrate de que esté bien envuelto para evitar la formación de cristales de hielo. Este pastel de queso dulce con pasas y grosellas es perfecto para una comida festiva o para disfrutar con los seres queridos en una tarde relajante. ¡No dudes en experimentar y añadir tus propios ingredientes favoritos!