Pipetas para masa (fritas)

Name: Pipetas para masa (fritas)
Ingredients: Mollejas de pollo; harina; agua fría de hielo o agua mineral fría; sal; pimienta o pimentón; aceite para freír; yogur; harina de maíz

Diverso - Pipetas para masa (fritas) por Anca B. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de mollejas fritas, es esencial prestar atención a cada paso para que el resultado final sea sabroso y bien preparado. Comienza por limpiar la piel amarillenta de las mollejas, si existe. Este paso es importante para lograr una textura agradable y un sabor más fino. Una vez que hayas terminado de limpiar, lava las mollejas bajo un chorro de agua fría y corta la parte dura de cada molleja, asegurándote de que estén listas para hervir. En una olla, pon agua a hervir y añade sal, preparando así un líquido que ayudará a intensificar el sabor de las mollejas. Una vez que el agua ha comenzado a hervir, agrega las mollejas y hiérvelas hasta que se ablanden, lo que puede tardar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de su tamaño. Cuando las mollejas estén listas, escúrrelas bien y déjalas enfriar durante unos minutos. Luego, para darles un toque de frescura, mézclalas con 1-2 cucharadas de yogur, que añadirá una cremosidad agradable y enriquecerá el sabor. A continuación, pasamos a preparar la masa. En un bol, combina la harina con agua fría con hielo o agua mineral, mezclando bien para obtener una composición homogénea. Si deseas agregar un toque de sabor, espolvorea un poco de pimienta o pimentón en la masa, dependiendo de tus preferencias. Si quieres que la masa sea más crujiente, no dudes en añadir un poco de harina de maíz, que proporcionará una textura inusual al plato. Prepara una sartén con aceite para freír, asegurándote de que el aceite esté bien caliente. Toma cada molleja, pásala por la masa preparada y luego colócala cuidadosamente en la sartén. Fríelas por cada lado hasta que la masa se vuelva dorada y crujiente, un proceso que dura alrededor de 3-4 minutos. Cuando las mollejas estén listas, retíralas de la sartén y déjalas escurrir sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Sírvelas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o salsas picantes, y disfruta de un plato delicioso y lleno de sabor!