Mermelada de Ciruelas y Manzanas con Sabor a Limón

Name: Mermelada de Ciruelas y Manzanas con Sabor a Limón - Anastasia G.
Ingredients: 2 kg de ciruelas * 1/2 kg de manzanas rojas * 1 kg de azúcar * 1 limón

Encurtidos - Mermelada de Ciruelas y Manzanas con Sabor a Limón por Anastasia G. - Recetas Recipia

Las ciruelas y las manzanas son frutas deliciosas, y cuando se transforman en una mermelada sabrosa, se convierten en una verdadera delicadeza que puede enriquecer cualquier comida. Comenzamos el proceso lavando bien las frutas para eliminar impurezas. Así que empapa las ciruelas y las manzanas en agua con bicarbonato de sodio, usando una cucharada de bicarbonato por cada lavabo de agua. Al dejarlas en esta solución durante unos 15-20 minutos, nos aseguramos de que estén limpias y listas para ser transformadas en mermelada. Después de haber estado en remojo, enjuágalas bien bajo agua corriente. El siguiente paso es quitar los huesos de las ciruelas y limpiar las manzanas del corazón de semillas. Es importante asegurarse de que las frutas estén cortadas en cubos pequeños, para que el proceso de cocción sea uniforme. En una olla esmaltada, coloca una capa de cubos de fruta seguida de una capa de azúcar. Continúa alternando capas de fruta y azúcar hasta que todos los ingredientes se utilicen. Este proceso permitirá que el azúcar se derrita y se mezcle con el jugo de fruta, creando una base deliciosa para la mermelada. Una vez que hayas dispuesto todos los ingredientes en la olla, colócala a fuego alto. Este primer paso es esencial para iniciar el proceso de cocción y facilitar la fusión del azúcar. Una vez que el azúcar se haya derretido, agrega el jugo de limón, que no solo añade una nota de frescura, sino que también ayuda a conservar el color y el sabor de la mermelada. Una vez que todo ha comenzado a hervir, mueve la olla al fuego más bajo y déjala hervir durante unos 50 minutos. Esto permitirá que los sabores se desarrollen y las frutas se transformen en una pasta suave y deliciosa. Mientras la mermelada hierve, es hora de esterilizar los frascos y las tapas. Colócalos en una olla con agua que los cubra completamente y hiérvelos durante 10-15 minutos, comenzando desde el momento en que el agua comienza a hervir. Después de haber sido esterilizados, retíralos sobre un paño limpio y déjalos secar. Una vez que la mermelada ha hervido lo suficiente, es hora de darle un último hervor para asegurarte de que esté perfectamente ligada. Vierte la mermelada caliente en los frascos esterilizados, llenándolos con cuidado. Ciérralos con tapas de rosca y dales la vuelta, cubriéndolos con manteles o mantas para crear un efecto de vacío. Déjalos así durante 30 minutos, y luego vuelve a ponerlos en posición normal, escuchando el clic, una señal de que se ha formado el vacío. Deja los frascos cubiertos hasta el día siguiente, cuando puedes guardarlos en el armario, donde conservarán su aroma y sabor durante mucho tiempo. Esta mermelada de ciruela y manzana no solo es un deleite para el paladar, sino también una excelente manera de conservar frutas de temporada.