Mini tartas de crema de calabaza

Name: Mini tartas de crema de calabaza - Anaida O.
Ingredients: Base: 10 huevos; 10 cucharadas de agua; 10 cucharadas de azúcar; 3 cucharadas de cacao; 12 cucharadas de harina; 5 cucharadas de avellanas molidas; 1 polvo de hornear. Crema de calabaza: 3 tazas de calabaza asada; 500 g de queso dulce de vaca; 500 ml de nata líquida; 300 g de azúcar en polvo; 20 ml de esencia de brandy; 1 cucharadita de canela.

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Mini tartas de crema de calabaza Sobre la receta: Estas mini tartas de crema de calabaza son una elección perfecta para los frescos días de otoño, cuando los sabores de las especias se entrelazan con la dulzura de la calabaza. Estas delicias no solo son un festín para el paladar, sino también una opción nutritiva, rica en vitaminas. La calabaza, el ingrediente principal, es conocida por su alto contenido de beta-caroteno, fibra y vitaminas, lo que la convierte en una opción saludable para nuestros postres. Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Tiempo total: 1 hora Número de porciones: 12 mini tartas Ingredientes: Para la base: - 10 huevos - 10 cucharadas de agua - 10 cucharadas de azúcar - 3 cucharadas de cacao - 12 cucharadas de harina - 5 cucharadas de avellanas picadas - 1 cucharadita de polvo de hornear Para la crema de calabaza: - 3 tazas de calabaza asada - 500 g de queso cottage dulce - 500 ml de crema líquida - 300 g de azúcar glas - 20 ml de esencia de cognac - 1 cucharadita de canela Preparando la base: 1. Comienza precalentando el horno a 180°C. Elige una bandeja de hornear adecuada y cúbrela con papel de hornear para evitar que se pegue. 2. En un tazón grande, bate las claras de huevo con el agua hasta obtener una espuma firme. Este paso es esencial para dar a la base una textura aireada. 3. Agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que el merengue se vuelva firme y brillante. Este es el momento en que puedes agregar las yemas de huevo, mezclando con cuidado para no perder el aire de la mezcla. 4. Incorpora las avellanas picadas, el cacao, la harina y el polvo de hornear, mezclando suavemente con una espátula para obtener una composición homogénea. 5. Vierte la mezcla en la bandeja preparada y nivela bien. Hornea la base durante 25-30 minutos, hasta que esté esponjosa y pase la prueba del palillo. Preparando la crema de calabaza: 6. Mientras tanto, pela la calabaza y quita las semillas, luego córtala en cubos de tamaño uniforme. Colócala en una bandeja forrada con papel de hornear y hornéala durante 20-25 minutos hasta que esté suave. 7. Después de hornear, deja que la calabaza se enfríe un poco, luego tritúrala bien con la ayuda de una licuadora. Agrega crema líquida para obtener un puré fino y cremoso. Consejo: la crema líquida ayuda a mejorar la textura del puré, haciéndolo más fácil de integrar en la crema. 8. En un tazón separado, pasa el queso cottage dulce por un colador o usa la licuadora para hacerlo más fino. Agrega el resto de la crema líquida, el azúcar glas, la esencia de cognac y la canela, mezclando bien hasta obtener una composición homogénea. 9. Combina el puré de calabaza con la crema de queso y mezcla suavemente para no perder el aire acumulado. Montando las mini tartas: 10. Una vez que la base se haya enfriado completamente, córtala en dos capas uniformes. Coloca la primera capa en una bandeja de servir y extiende uniformemente una parte de la crema de calabaza. 11. Coloca la segunda capa de la base sobre la primera y cubre con la crema restante, alisando la superficie con una espátula. 12. Usa anillos redondos para cortar las mini tartas de la composición obtenida. Tendrán una apariencia elegante y uniforme. 13. Para un sabor extra, derrite chocolate y combínalo con un poco de crema líquida. Vierte esta deliciosa salsa sobre cada tarta para darle un aspecto atractivo y un aroma intenso. Servicio y variaciones: 14. Deja que las mini tartas se enfríen durante al menos una hora para que la crema se endurezca. Luego, retira cuidadosamente los anillos y sírvelas con una cálida sonrisa. 15. Estas mini tartas combinan perfectamente con una taza de té de hierbas o un café aromático. Puedes agregar un toque de vainilla o nuez moscada a la crema de calabaza para darle un sabor aún más especial. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de queso? Sí, puedes reemplazar el queso cottage dulce con mascarpone o ricotta para una textura diferente. - ¿Cómo puedo hacer las tartas veganas? Reemplaza los huevos con puré de manzana o plátano y utiliza una crema vegetal. - ¿Cuáles son las formas de almacenar las tartas? Se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. Con cada bocado de estas mini tartas de crema de calabaza, descubrirás una combinación perfecta de texturas y sabores. Prueba esta receta simple y rápida que traerá un toque de calidez y alegría a tus días. ¡Y si deseas aventurarte más, no dudes en experimentar con diferentes tipos de frutas o sabores! ¡Buen provecho!

Categoría: Desierto Autor: Anaida O. Vistas: 1 Fecha: 03.10.2024

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