Parisino de Fondant de Cereza

Name: Parisino de Fondant de Cereza - Anaida M.
Ingredients: Masa: 500 g de harina; 20 g de levadura; 70 g de azúcar; 250 ml de leche; 50 g de mantequilla; 1/2 cucharadita de sal; 1 huevo; 1 yema + 1 cucharada de leche para untar. Fondant de cereza: 400 g de cerezas; 4 huevos; 40 g de azúcar; 120 ml de crema agria; 30 g de almidón; 120 g de mantequilla; 1 sobre de azúcar vainillado.

Desierto - Parisino de Fondant de Cereza por Anaida M. - Recetas Recipia

Parisinas de Cereza con Fondant Descubre un postre que combina tradición con innovación, ¡perfecto para momentos de indulgencia! Las parisinas de fondant de cereza son un dulce capricho, esponjosas y tiernas, que deleitarán tus sentidos. Esta receta está cuidadosamente adaptada, inspirada en las deliciosas creaciones de la talentosa Laura Adamache. Ya sea que las prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, ¡tus parisinas seguramente serán un éxito! Tiempo de Preparación - Tiempo de preparación: 30 minutos - Tiempo de levado: 60 minutos - Tiempo de horneado: 20-25 minutos - Tiempo total: 1 hora y 55 minutos - Porciones: 12 parisinas Ingredientes Para la Masa - 500 g de harina - 20 g de levadura fresca - 70 g de azúcar - 250 ml de leche tibia (idealmente a temperatura ambiente) - 50 g de mantequilla blanda - 1/2 cucharadita de sal - 1 huevo - 1 yema + 1 cucharada de leche (para untar) Para el Fondant de Cereza - 400 g de cerezas sin hueso (también puedes usar cerezas congeladas) - 40 g de azúcar - 4 huevos - 120 ml de crema - 30 g de almidón - 120 g de mantequilla - 1 sobre de azúcar vainillado Instrucciones Paso a Paso Paso 1: Preparación de la Masa 1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C y prepara una bandeja grande con papel de hornear. 2. Activar la levadura: En un bol pequeño, disuelve la levadura en 3-4 cucharadas de leche tibia. Deja reposar unos minutos hasta que esté espumosa. 3. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Haz un hueco en el centro de la mezcla. 4. Combinar los ingredientes húmedos: Vierte la leche con la levadura activada en el hueco y añade la mantequilla blanda cortada en cubos. 5. Amasar la masa: Agrega el huevo y amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Si está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco de harina. 6. Levadura: Forma una bola con la masa, espolvorea un poco de harina por encima y cubre con un paño. Déjala levar en un lugar cálido durante unos 30-45 minutos, hasta que duplique su volumen. Paso 2: Preparación del Fondant de Cereza 1. Cocinar las cerezas: En una cacerola, coloca las cerezas y el azúcar. Cocina a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el jugo se reduzca y se convierta en una gelatina espesa. 2. Batir los huevos: En otro bol, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Añade la mantequilla derretida, la crema, el azúcar vainillado y el almidón, mezclando bien. 3. Combinar los ingredientes: Cuando la gelatina de cereza se haya enfriado un poco, añádela a la mezcla de huevos. Coloca la mezcla a fuego lento y deja que espese, revolviendo constantemente. Luego, déjala enfriar. Paso 3: Montaje de las Parisinas 1. Formar las parisinas: Después de que la masa haya levado, toma un trozo pequeño y extiéndelo en un rectángulo. Coloca una cucharadita generosa del fondant de cereza en un extremo. 2. Cortar y enrollar: Corta tiras horizontales hacia el lado opuesto, luego enrolla la masa desde el relleno hacia afuera, formando una fila de espirales. 3. Segundo levado: Coloca las parisinas en la bandeja preparada, dejándolas levar otros 15 minutos. 4. Untar: Mezcla la yema de huevo con una cucharada de leche y unta cada parisina. Este paso les dará un color dorado delicioso al hornear. 5. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y esponjosas. Paso 4: Enfriar y Servir 1. Enfriar: Deja enfriar las parisinas en una bandeja, sin apilar, para evitar la condensación. 2. Sugerencia de servicio: Puedes espolvorear las parisinas con azúcar glas antes de servir para un aspecto elegante. Se combinan perfectamente con una taza de té o café aromático. Consejos Prácticos - Cerezas: Si no tienes cerezas frescas, no dudes en usar cerezas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas. - Sabor: Puedes experimentar con otras frutas, como frambuesas, arándanos o ciruelas, para crear variaciones deliciosas del fondant. - Levadura: Asegúrate de que la masa leve en un ambiente cálido, pero no directamente al sol, para obtener resultados óptimos. Información Nutricional (por parisina) - Calorías: aproximadamente 220 kcal - Grasas: 10 g - Carbohidratos: 30 g - Proteínas: 4 g Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con harina integral o sin gluten, pero la textura y el sabor pueden variar. 2. ¿Cómo puedo almacenar las parisinas? Mantenlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el congelador durante hasta 1 mes. 3. ¿Puedo preparar la masa con antelación? ¡Absolutamente! Puedes preparar la masa un día antes, dejándola levar en el refrigerador. Estas parisinas de fondant de cereza son más que un simple postre; son una oportunidad para compartir momentos maravillosos con tus seres queridos. Ya sea que las disfrutes en una fiesta o en momentos de indulgencia personal, cada bocado será una explosión de sabor y alegría. ¡Te invito a prepararlas y compartir tus propias variaciones y experiencias!