Cartas de amor

Name: Cartas de amor
Ingredients: Aunque esta receta es un poco complicada; el resultado vale la pena. Para aquellos que prefieren pasteles más secos; sin crema y con muchas nueces; recomiendo estas cartas. Ingredientes para la masa: 6 yemas de huevo; 300 g de mantequilla; 300 g de harina. Relleno: 6 claras de huevo; 300 g de azúcar; 300 g de nueces molidas.

Desierto - Cartas de amor por Anaida I. - Recetas Recipia

Para preparar estas deliciosas galletas de nuez, comienza haciendo la masa. En un bol grande, añade 500 g de harina, 250 g de mantequilla blanda, 2 yemas de huevo y una pizca de sal. Mezcla los ingredientes con un batidor o a mano hasta obtener una masa homogénea y elástica. Forma la masa en una bola, cúbrela con papel film y refrigérala durante aproximadamente 1-2 horas para que se endurezca y sea más fácil de moldear. Después de que la masa se haya enfriado, sáquela del refrigerador y comienza a formar pequeñas bolitas del tamaño de una avellana. Coloca cada bolita en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y déjalas a un lado. En un bol aparte, bate las claras de 4 huevos con un batidor, añadiendo gradualmente 300 g de azúcar. Continúa batiendo las claras hasta que obtengas una espuma firme y brillante. Incorpora con cuidado 300 g de nuez molida en la espuma de claras, mezclando suavemente para no perder aire de la mezcla. Extiende las bolitas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, cada bolita debe tener una forma redonda uniforme. Coloca cada bolita en moldes para muffins, que ayudan a evitar que el relleno se derrame durante la cocción. Pon una cucharadita de la espuma de nuez sobre cada bolita de masa, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea las galletas durante 15-20 minutos, hasta que se vuelvan doradas y bien cocidas. Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, espolvoréalas con azúcar en polvo mezclado con un poco de vainilla para darles un sabor aromático y una apariencia atractiva. Estas galletas de nuez son ideales para disfrutar con una taza de café o té, y también perfectas para regalar a seres queridos. Los sabores de nuez y vainilla se combinan perfectamente, y la textura fina de la galleta seguramente deleitará a cualquier amante de los dulces. ¡Buen provecho!