Tagliatelle con sabor a pizza

Name: Tagliatelle con sabor a pizza - Anabela K.
Ingredients: 250 gramos de tagliatelle fresco; 4 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharada de albahaca seca; 2 cucharaditas de orégano seco; 1 cucharadita de romero seco; 1 cucharadita de copos de chile; sal/pimienta; 10 aceitunas Kalamata; 6 tomates secos al sol; unas rodajas de salami picante de alta calidad; 250 gramos de mozzarella; 1 pimiento rojo; cortado en juliana; un puñado de parmesano rallado; albahaca fresca.

Pasta/Pizza - Tagliatelle con sabor a pizza por Anabela K. - Recetas Recipia

Los fines de semana más ocupados o cuando tengo antojo de pasta, pero no quiero hacer lo mismo cada vez, vuelvo a esta receta de tagliatelle con sabor a pizza. Llegué a ella tratando de combinar dos de los platos más reconfortantes: la pasta al horno y los ingredientes de la pizza. No es nada complicado, pero todo depende de los ingredientes y de seguir pasos simples. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 30-40 minutos Porciones: 3-4 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta al horno Ingredientes 250 g de tagliatelle frescos 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de albahaca seca 2 cucharaditas de orégano seco 1 cucharadita de romero seco 1 cucharadita de copos de chile sal y pimienta al gusto 10 aceitunas Kalamata 6 tomates secos al sol algunas rodajas de salami picante, preferiblemente de buena calidad 250 g de mozzarella 1 pimiento rojo, en juliana 1 puñado de queso parmesano rallado albahaca fresca para servir Pasos de preparación 1. Hierve los tagliatelle según las instrucciones del paquete en agua con sal. Escurre bien cuando estén listos, sin enjuagar. 2. En una olla o fuente apta para horno, vierte las 4 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la albahaca, el orégano, el romero, los copos de chile, sal y pimienta. Revuelve rápidamente para liberar los sabores. 3. Coloca los tagliatelle cocidos en la olla, luego añade las aceitunas (pueden ser enteras o en rodajas, como prefieras) y los tomates secos cortados en trozos adecuados. Mezcla bien para que la pasta esté completamente cubierta con el aceite aromatizado. 4. Toma un poco de aceite del tarro con los tomates secos al sol y rocía sobre la pasta. Esto ayuda al sabor. 5. Coloca la mozzarella desgarrada en trozos o en rodajas sobre la pasta. Luego añade las tiras de pimiento rojo, las rodajas de salami picante y espolvorea un puñado de parmesano rallado por encima. 6. Coloca la fuente en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 30-40 minutos. Cuando todo esté ligeramente gratinado y el queso se haya derretido, saca la fuente. 7. Sirve la pasta inmediatamente, con albahaca fresca y, posiblemente, parmesano rallado adicional. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las opciones de pasta al horno más simples que preparo en casa. No requiere muchos utensilios, los ingredientes son fáciles de encontrar y todo se hace en un solo recipiente. El sabor es equilibrado, y la combinación con salami picante y queso siempre es adecuada cuando quiero algo sustancioso sin pasar mucho tiempo en la cocina. Se conserva decentemente y se puede recalentar al día siguiente. Consejos y variaciones Consejos 1. Si usas pasta seca en lugar de fresca, ten cuidado con el tiempo de cocción; quieres que estén al dente para que no se pongan blandas en el horno. 2. Puedes romper la mozzarella a mano para evitar que se derrita demasiado compacta. 3. Para una corteza dorada, coloca la fuente en la rejilla superior durante los últimos 5 minutos. 4. Prueba la salsa de condimentos antes de añadir la pasta. Los copos de chile se pueden ajustar fácilmente según la tolerancia al picante. Sustituciones 1. El salami picante se puede omitir o reemplazar con prosciutto, pero no tendrá el mismo sabor de 'pizza'. 2. Si no tienes mozzarella, puedes usar otro queso que se derrita bien, pero la textura y el sabor serán diferentes. 3. Puedes usar aceitunas verdes en lugar de Kalamata, pero el sabor será más neutro. Variaciones 1. Para un extra de verduras, añade cebolla roja en rodajas o champiñones crudos en rodajas finas por encima antes de hornear. 2. Si prefieres la receta vegetariana, omite el salami. 3. Para aún más sabor, espolvorea un poco de ajo en polvo junto con los otros condimentos. Ideas de servicio Sirve directamente de la fuente, con albahaca fresca extra. Combina bien con una ensalada simple de tomates o verduras de hoja. Si quieres algo crujiente, acompáñalo con una rebanada de pan tostado. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar pasta seca? Sí, solo hervirla según las instrucciones y escurrir bien. Usa 250 g de tagliatelle secos. ¿Se pueden omitir las aceitunas o los tomates secos? Sí, pero la receta perderá parte de su carácter 'pizza'. Puedes compensar con algunas alcaparras o un chorrito de pasta de tomate para un sabor adicional. ¿Qué tipo de salami picante funciona mejor? Cualquier salami picante de calidad, como Napoli o chorizo. Idealmente, debe estar cortado en rodajas finas y no demasiado seco. ¿Se puede sustituir la mozzarella? Sí, puedes usar otro queso que se derrita (como cheddar o provolone). Sin embargo, la mozzarella aporta la textura clásica de la pizza. ¿Se puede congelar esta receta? No recomiendo congelar, ya que la pasta pierde su textura después de descongelarse. Es mejor conservar en el frigorífico y recalentar al día siguiente. Valores nutricionales (estimaciones) Para una porción de cuatro: Calorías: ~520 kcal Proteínas: 23 g Grasas: 27 g Carbohidratos: 50 g Los valores varían según el tipo de salami y queso utilizado. La pasta, la mozzarella y el salami picante aportan la mayor cantidad de calorías y grasas. No contiene azúcar añadido, y la fibra proviene principalmente de tomates, pimientos y aceitunas. Conservación y recalentamiento Se conserva en el frigorífico, tapado, durante un máximo de 2 días. Para recalentar, colócalo directamente en el horno (no en el microondas si quieres evitar que la pasta esté demasiado blanda). No recomiendo congelar, ya que la textura se vuelve demasiado blanda.