Polenta de Patata

Name: Polenta de Patata - Anabela K.
Ingredients: 500 g de patatas; harina de maíz; 1 cucharada de mantequilla; sal

Diverso - Polenta de Patata por Anabela K. - Recetas Recipia

Para preparar un delicioso acompañamiento de puré de patatas con harina de maíz, comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de tamaño uniforme para que se cocinen de manera uniforme. Luego, colócalas en una olla con agua fría y añade una cucharadita de sal. Lleva el agua a ebullición y deja que las patatas se cocinen durante unos 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Verifícalas con un tenedor; si entra fácilmente, las patatas están listas. Una vez cocidas, escúrrelas bien. En un bol profundo, devuelve las patatas calientes y comienza a hacer puré con un pasapurés o un rodillo. Es esencial hacer puré mientras aún están calientes para conseguir una textura fina y cremosa. Mientras haces puré, prepárate para añadir la harina de maíz. Toma otro bol y caliéntalo a fuego lento, luego comienza a añadir la harina de maíz en lluvia, mezclando constantemente con un rodillo o una espátula. Este paso es crucial, ya que la harina de maíz debe incorporarse gradualmente para evitar grumos. Continúa mezclando enérgicamente hasta que la mezcla se espese y se separe de las paredes del bol, logrando una consistencia homogénea. Finalmente, prueba la mezcla y ajusta la sal a tu gusto. Una vez que tengas una pasta densa y sabrosa, añade la mantequilla cortada en cubos. Esto le dará una textura superior y un sabor rico al plato. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente e incorpore a la mezcla. Es importante servir este plato inmediatamente mientras aún está caliente. El puré de patatas con harina de maíz combina excelentemente con cualquier plato principal, desde carnes asadas hasta verduras a la parrilla. Esta receta simple transforma las patatas en un acompañamiento refinado, añadiendo un toque de sabor a tu comida. ¡Buen provecho!