Pasta con ajo, champiñones y espinacas

Name: Pasta con ajo, champiñones y espinacas - Anabela G.
Ingredients: 500 g de fusilli; 1/2 cabeza de ajo; 1 lata de champiñones; una bolsa de espinacas congeladas; aproximadamente 400 g; 50 ml de aceite de oliva; 1; 2 pimientos picantes; sal; pimienta

Sezon - Pasta con ajo, champiñones y espinacas por Anabela G. - Recetas Recipia

Pasta con ajo, champiñones y espinacas En los días en que no tengo mucho tiempo para la cena, pero quiero algo sustancioso y sin carne ni lácteos, a menudo preparo esta pasta con ajo, champiñones y espinacas. La receta es sencilla, se hace en una sola sartén (excepto la pasta), y los ingredientes siempre están a mano, especialmente si utilizo espinacas congeladas. Es una buena opción también cuando quiero una comida de vigilia, pero funciona en cualquier momento, sin complicaciones. Información rápida Tiempo total: 25-30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 4-5 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal de vigilia, cena rápida para la familia Ingredientes 500 g de pasta fusilli 1/2 cabeza de ajo 1 lata de champiñones (aprox. 400 g; utilizo champiñones en rodajas en conserva) 1 bolsa de espinacas congeladas (aproximadamente 400 g) 50 ml de aceite de oliva 1-2 chiles (opcional) sal pimienta Instrucciones 1. Pongo a hervir una olla grande con agua y sal. Cuando comienza a hervir, añado la pasta y la cocino según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Una vez lista, la escurro en un colador y la enjuago rápidamente bajo agua fría para detener la cocción. La dejo a un lado para que se escurra bien. 2. Mientras la pasta hierve, pelo el ajo y lo corto en rodajas finas. Caliento el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrego el ajo y lo dejo sofreír ligeramente, solo hasta que se dore, sin quemarlo. 3. Escurro los champiñones de la lata y los añado a la sartén con el ajo. Los mezclo y los dejo calentar durante unos minutos para que se impregnen de sabor. Si utilizo chiles para un poco de picante, los pico finamente y los añado ahora a la sartén. 4. Agrego las espinacas congeladas, directamente de la bolsa (no las descongelo por separado). Mezclo regularmente hasta que las espinacas se descongelen completamente y se ablanden, aproximadamente 5-7 minutos. No necesita más, solo lo suficiente para que se evapore el líquido. 5. Coloco la pasta escurrida en la sartén, sobre la mezcla de champiñones y espinacas. Mezclo bien para combinar todos los ingredientes. Pruebo y sazono con sal y pimienta al gusto. 6. Para quienes lo deseen, al servir se puede añadir un poco de salsa de tomate sobre la pasta, directamente en el plato. Por qué preparo esta receta a menudo La cocino a menudo porque es rápida y no requiere planificación previa. Los ingredientes son económicos y siempre los tengo a mano. Funciona también para días de vigilia, pero también para cuando quiero comer algo más ligero. Se adapta fácilmente a lo que tengo en la nevera o en la despensa. Consejos y variaciones Consejos - No dejes el ajo demasiado tiempo en el fuego para que no adquiera un sabor amargo. - Si uso champiñones frescos, los sofrío unos minutos más, hasta que se reduzca bien el líquido. - Si las espinacas sueltan demasiado líquido, puedo dejar la sartén destapada para que se evapore. Sustituciones - Si no es vigilia, se pueden sustituir los champiñones por atún enlatado o carne picada, añadidos a la sartén después del ajo. - Se puede usar cualquier tipo de pasta corta, no solo fusilli. - Se puede añadir espinaca fresca, pero necesitaré más volumen, ya que se reduce mucho al cocinar. Variaciones - El chile es opcional. Para los niños o quienes no quieren picante, se puede omitir. - Se pueden añadir, al final, algunas hojas de albahaca fresca o perejil. - Para una versión más "ligada", se puede añadir una cucharada de salsa de tomate junto con las espinacas. Ideas para servir - Sirve la pasta de inmediato, caliente. - Quien lo desee puede añadir salsa de tomate fría o un poco de aceite de oliva por encima, al final. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar espinacas frescas en lugar de congeladas? Sí, pero necesitarás una cantidad mayor, ya que se reduce mucho al cocinar. Las añades de la misma manera, directamente en la sartén. 2. ¿Funciona la receta con otro tipo de pasta? Sí, cualquier pasta corta es adecuada: penne, rigatoni, espirales. 3. ¿Puedo usar champiñones frescos? Se puede, solo que deberás sofreírlos más para que se evapore el líquido y se cocinen bien. 4. ¿Se puede hacer sin chile? Sí, el chile es opcional. Para quienes no quieren picante, no lo añadas. 5. ¿Se pueden añadir otras verduras? La receta básica es sencilla, pero se pueden añadir pimientos o calabacines, cortados en trozos pequeños y sofritos con los champiñones. Valores nutricionales Estimación por porción (1/5 de la receta): - Calorías: aproximadamente 370-410 kcal - Proteínas: 10-12 g - Carbohidratos: 65-70 g - Grasas: 8-10 g - Fibra: 5-7 g Los valores pueden variar según el tipo de pasta y champiñones utilizados. Es una comida bastante sustanciosa para una cena de vigilia. Conservación y recalentamiento La pasta con champiñones y espinacas es mejor fresca, pero se puede guardar en el refrigerador, en un tupper, hasta 2 días. Al recalentar, añado un poco de agua o salsa de tomate para que no se seque demasiado. No recomiendo congelar, la textura no es la misma después de descongelar.