Galletas retorcidas

Name: Galletas retorcidas - Ana F.
Ingredients: 500 g de harina 100 g de azúcar 150 g de mantequilla 1 huevo 3 cucharadas de cacao 1 esencia de vainilla 1 esencia de ron

Desierto - Galletas retorcidas por Ana F. - Recetas Recipia

Me ha pasado varias veces necesitar algo dulce rápidamente, que no implique ingredientes sofisticados o técnicas complicadas. Hice las galletas Girelli por primera vez antes de las fiestas, por curiosidad, pero terminaron convirtiéndose en una de esas recetas que repito sin estrés, porque no requieren mucha atención y siempre salen bien. Las hice con lo que tenía en casa; no son exigentes. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 35-40 minutos (incluyendo pausas en la nevera/congelador) Tiempo de horneado: 20 minutos Porciones: unas 20-24 galletas, dependiendo de lo gruesas que las cortes Dificultad: fácil Tipo de receta: postre casero, ideal para Navidad o cuando te apetece algo simple Ingredientes 500 g de harina 100 g de azúcar 150 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente) 1 huevo 3 cucharadas de cacao 1 extracto de vainilla 1 extracto de ron Método de preparación 1. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar en un bol grande. No necesita volverse cremosa, solo bien combinada. 2. Agrega el huevo entero e incorpóralo a la mezcla con una cuchara o espátula. 3. Añade la harina gradualmente, mezclando después de cada porción. Cuando la masa empiece a tomar forma, pasa a amasar con las manos, pero no exageres para que no se endurezca. Debe ser suave y homogénea, fácilmente moldeable. 4. Divide la masa en dos partes iguales. 5. En una de las piezas, añade el cacao y el extracto de ron. Mezcla bien para asegurarte de que no queden rastros de cacao sin incorporar. 6. En la otra parte, añade el extracto de vainilla y amasa muy ligeramente, solo lo suficiente para distribuir el aroma de manera uniforme. 7. Coloca ambas piezas en la nevera durante 10 minutos. Si las dejas más tiempo, pueden volverse demasiado duras y difíciles de extender. 8. Extiende cada pieza de masa por separado en hojas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Intenta darles la misma forma y tamaño, generalmente rectangular. 9. Coloca la hoja de cacao encima de la simple de vainilla. Enrolla firmemente, pero no demasiado apretado para evitar que se agriete. Intenta que salga un rollo compacto. 10. Transfiere el rollo al congelador durante 10 minutos para que se endurezca y sea más fácil cortarlo. 11. Retira el rollo y córtalo en rodajas de aproximadamente 2 cm de grosor con un cuchillo de hoja ancha. 12. Pasa rápidamente cada rodaja entre tus palmas o presiona suavemente con la mano para aplanarlas un poco. 13. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas. 14. Hornea a 180°C en el horno precalentado durante 20 minutos. No deben dorarse demasiado en los bordes; deben permanecer bastante pálidas. 15. Retira la bandeja y deja que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de tocarlas. Cuando están calientes, son muy frágiles y pueden romperse fácilmente. 16. Finalmente, se pueden espolvorear con azúcar glas o, si te apetece, puedes glasearlas con chocolate derretido. Por qué hago esta receta a menudo Hago Girelli porque se preparan rápidamente, con ingredientes básicos que casi siempre tengo en casa. Son perfectas para el café, almuerzos empaquetados o bandejas festivas. Se mantienen suaves durante dos o tres días. Además, se pueden adaptar si deseas diferentes sabores. Consejos y variaciones Consejos - La mantequilla blanda se incorpora mejor con el azúcar. - Si la masa se pega demasiado, espolvorea un poco más de harina al moldear. - No dejes el rollo en el congelador demasiado tiempo; se vuelve quebradizo y se rompe al cortarlo. - No cortes las rodajas más delgadas de 1,5 cm, ya que pueden secarse en exceso. Sustituciones - Puedes usar margarina en lugar de mantequilla, aunque la textura no será tan fina. - Para un sabor de ron más suave, usa solo media botella. Variaciones - Reemplaza el extracto de vainilla con ralladura de limón o naranja para la parte blanca. - En lugar de cacao, prueba con polvo de algarrobo o canela para un matiz y sabor diferentes. - Puedes agregar trozos pequeños de nuez a la masa de cacao. Ideas de servicio - Son buenas solas, pero se pueden espolvorear con azúcar glas mientras aún están un poco calientes. - También se puede añadir un glaseado delgado de chocolate sobre cada galleta enfriada. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo congelar el rollo por más tiempo si no tengo tiempo para hornear de inmediato? Sí, puedes dejar el rollo en el congelador durante unas horas o incluso toda la noche. Corta las galletas directamente del congelador y hornéalas; solo podrían necesitar 1-2 minutos más en el horno. 2. ¿Se pueden conservar más de tres días? Sí, si las mantienes en un recipiente hermético en un lugar fresco, pueden durar hasta una semana, pero se vuelven más crujientes y menos suaves con el tiempo. 3. ¿Cuánto se expanden al hornear? No mucho, así que puedes colocarlas bastante cerca en la bandeja, pero aún así deja un poco de espacio entre ellas. 4. Si no tengo extracto de ron, ¿qué puedo usar? Puedes omitirlo o usar cualquier otro extracto de sabor que prefieras: almendra, café o incluso vainilla adicional. 5. ¿Qué hago si la masa se rompe al enrollar? Pégala con los dedos y enrolla más despacio sin presionar demasiado. Si se rompe demasiado, amásala durante unos segundos y extiéndela de nuevo. Valores nutricionales Estimación por pieza (para 20 galletas): Calorías: 140 kcal Proteínas: 2 g Carbohidratos: 19 g Grasas: 6 g Los valores son aproximados y dependen de la precisión del corte y de cuánto azúcar o mantequilla realmente termine en cada galleta. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan bien a temperatura ambiente en un recipiente con tapa. Permanecen suaves durante los primeros días. No son adecuados para recalentar, pero se pueden poner un poco en el horno si deseas hacerlos más crujientes. No recomiendo almacenarlos en la nevera, ya que se endurecen. Si deseas conservarlos más tiempo, congélalos después de que se hayan enfriado completamente, luego déjalos a temperatura ambiente para que se descongelen.