Muffins de aguacate y chocolate

Name: Muffins de aguacate y chocolate
Ingredients: 3 tazas de harina; 1-2 cucharadas de cacao en polvo; 1 paquete de levadura en polvo; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; 2 cucharaditas de canela; 1 cucharadita de nuez moscada; pulpa de 2 aguacates; 3 huevos; extracto de vainilla; 1 taza de jarabe de arce

Desierto - Muffins de aguacate y chocolate por Amelia F. - Recetas Recipia

Normalmente hago estos muffins cuando tengo algunos aguacates bien maduros y no quiero que se estropeen. La receta no contiene chocolate, aunque el sabor se asemeja, probablemente debido a la combinación de cacao con aguacate. Me parece adecuada para los domingos más tranquilos, cuando quieres algo dulce sin demasiadas complicaciones. Lo que más me gusta es su textura, bastante esponjosa y densa, y el hecho de que no son muy dulces. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de horneado: 20 minutos Porciones: aproximadamente 12 muffins normales Dificultad: fácil-media, no requiere técnica especial Tipo de receta: postre, desayuno o merienda Ingredientes 3 tazas de harina 1-2 cucharadas de cacao 1 paquete de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 2 cucharaditas de canela 1 cucharadita de nuez moscada pulpa de 2 aguacates (bien maduros) 3 huevos extracto de vainilla (al gusto) 1 taza de jarabe de arce Método de preparación 1. Comienza preparando los ingredientes secos. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao, la canela y la nuez moscada. He notado que si los mezclas bien desde el principio, no quedarán grumos en la masa más tarde. 2. En otro tazón, bate los huevos con una pizca de sal. Agrega el extracto de vainilla, la pulpa de aguacate triturada (yo la trituro bien con un tenedor para que no queden trozos) y el jarabe de arce. 3. Vierte gradualmente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos. Prefiero incorporar la harina en dos partes para evitar mezclar demasiado y hacer que la masa sea densa. Mezcla solo lo suficiente para asegurarte de que no quede harina seca. 4. Llena los moldes para muffins hasta tres cuartos. No suben excesivamente, pero hay suficiente espacio. 5. Coloca los moldes en el horno a 180°C (precalentado). Hornea los muffins durante 20 minutos. Salen bien horneados por dentro después de este tiempo, pero la forma más segura es hacer la prueba del palillo. 6. Después de sacarlos del horno, déjalos enfriar un poco en el molde, luego transfiérelos a una rejilla. Se pueden espolvorear con azúcar al final, después de que se hayan enfriado completamente. Por qué hago la receta a menudo Es simple y no requiere ingredientes difíciles de encontrar. Me gusta que no son muy dulces y que se conservan bien durante uno o dos días sin secarse demasiado. Los muffins son sustanciosos y se mantienen bien si quieres llevarlos contigo. Si tienes aguacates demasiado maduros, es una buena manera de usarlos sin tirarlos. Consejos y variaciones Consejos - Tritura el aguacate muy bien; de lo contrario, pueden quedar trozos en la masa. - Si usas cacao de calidad, el sabor "a chocolate" es más intenso, aunque no hay chocolate real. - Intenta no mezclar en exceso la masa después de agregar la harina, para que los muffins no queden demasiado densos. Sustituciones - Si no tienes jarabe de arce, puedes probar con miel, aunque el sabor será un poco diferente. La receta original no recomienda nada más, pero la miel es lo suficientemente dulce como para compensar. - El extracto de vainilla es opcional, pero ayuda con el sabor final. Variaciones - Puedes agregar un poco de ralladura de naranja para un sabor ligeramente diferente. - Si quieres, puedes añadir nueces o avellanas picadas a la masa, pero la receta básica no las incluye. Ideas de servicio - Servir espolvoreados con azúcar, simples. - Son adecuados para el desayuno junto a un té o café, o como postre después de una comida. - No son muy dulces, así que combinan bien con un poco de mermelada o mantequilla de maní. Preguntas frecuentes ¿Los muffins realmente saben a chocolate? No contienen chocolate real, pero la combinación de cacao y aguacate da un sabor cercano al chocolate, especialmente si usas cacao de calidad. ¿Puedo usar otro edulcorante en lugar de jarabe de arce? Si no tienes jarabe de arce, puedes probar con miel. Otros jarabes pueden cambiar el sabor o la textura, así que no los recomiendo sin probar. ¿Se siente el sabor del aguacate? No realmente. El aguacate proporciona más textura y grasa que su propio sabor, especialmente si está bien maduro y triturado muy fino. ¿Cómo sé si están horneados? La forma más simple es la prueba del palillo: si sale limpio, están listos. Pueden hornearse un poco más si te gustan más secos, pero 20 minutos suele ser suficiente. ¿Puedo congelarlos? No he intentado congelarlos, pero según su estructura, creo que se pueden almacenar en el congelador, aunque la textura puede cambiar al descongelarse. Valores nutricionales Aproximadamente, un muffin tiene alrededor de 220-250 kcal, dependiendo del tamaño de los huevos y de cuán grandes sean los aguacates. Cada uno contiene aproximadamente: Carbohidratos: 30-35 g Proteínas: 4-5 g Grasas: 7-10 g El valor exacto depende de los ingredientes y de la cantidad de azúcar utilizada para espolvorear. Son bastante sustanciosos debido al aguacate y los huevos. Almacenamiento y recalentamiento Los muffins se conservan bien a temperatura ambiente, cubiertos, durante 1-2 días. Después de eso, comienzan a secarse. Si quieres, puedes guardarlos en el refrigerador en un recipiente cerrado, pero se endurecen un poco. Para recalentar, puedes usar unos segundos en el microondas o dejarlos a temperatura ambiente. Los muffins no son tan buenos después de más de 2 días, pero no se estropean rápidamente.