Parmesano de Calabacín

Name: Parmesano de Calabacín - Amelia E.
Ingredients: 6 calabacines; 500 g de mozzarella; 100 g de parmesano rallado; hojas de albahaca; harina; pan rallado; 2 huevos; leche; aceite.

Ensalada - Parmesano de Calabacín por Amelia E. - Recetas Recipia

Para preparar un deleite culinario a base de calabacines, comenzamos con los ingredientes necesarios: 2-3 calabacines medianos, 200 g de harina, 150 g de pan rallado, 3 huevos, 100 ml de leche, aceite para freír, 250 g de mozzarella, 100 g de parmesano rallado y algunas hojas frescas de albahaca. Estos ingredientes se combinan armoniosamente para crear una receta sabrosa que deleitará el paladar de todos. El primer paso consiste en lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas, asegurándonos de que tengan un grosor uniforme de aproximadamente 5 mm. Esto permitirá una fritura uniforme, asegurando que los calabacines se cocinen perfectamente. En un bol, mezclamos la harina con el pan rallado, creando una corteza crujiente que añadirá textura a nuestro plato. En otro recipiente, batimos los huevos junto con la leche, obteniendo una mezcla homogénea. Las rodajas de calabacín se pasan primero por la mezcla de harina y pan rallado, asegurándonos de que estén bien cubiertas, y luego se sumergen en los huevos batidos con leche. En una sartén honda, calentamos el aceite y freímos las rodajas de calabacín hasta que se vuelvan doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Una vez fritas, las sacamos a un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. A continuación, preparamos una bandeja en la que construiremos las deliciosas capas. Colocamos una primera capa de calabacines fritos, seguida de rodajas de mozzarella y un poco de parmesano rallado, añadiendo algunas hojas de albahaca fresca para un extra de sabor. Repetimos el proceso, alternando capas de calabacines con capas de queso, asegurándonos de colocar los calabacines en la dirección opuesta a la capa anterior. De esta manera, logramos una textura interesante y una apariencia atractiva. Una vez que hemos terminado de colocar todas las capas, espolvoreamos generosamente una capa de parmesano por encima y, si lo deseamos, añadimos mozzarella para obtener una corteza deliciosa al final. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos la bandeja durante aproximadamente 30 minutos, hasta que el queso se derrite y se vuelve dorado. Finalmente, dejamos enfriar el plato durante 10 minutos antes de porcionarlo. Esta receta no solo es sabrosa, sino también una alternativa más saludable a los platos de berenjena, con un sabor fresco y reconfortante. ¡Disfruta de cada bocado y saborea la apreciación de tus seres queridos!