Pastel de fresas

Name: Pastel de fresas - Amelia A.
Ingredients: 6 cucharadas de harina; 8 yemas de huevo; 1 huevo; 6 cucharadas de azúcar; 100 ml de nata líquida azucarada; azúcar vainillado; 1 paquete de levadura en polvo; 50 g de chocolate de cocina; un recipiente de fresas

Desierto - Pastel de fresas por Amelia A. - Recetas Recipia

Hice este pastel para mi madre en su cumpleaños, y me pidió que lo repitiera porque le encantan los postres sencillos con frutas. No es complicado en absoluto, y la combinación de bizcocho esponjoso con fresas y nata es justo lo que se necesita cuando no tienes ganas de postres pesados o con demasiada crema. He probado la receta varias veces y ha salido bien de manera constante, especialmente cuando las fresas frescas están en temporada. Se hace con ingredientes a mano y no requiere mucho esfuerzo para la decoración. Información rápida Tiempo total: 1 hora (incluida la refrigeración, sin reposo nocturno) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 20-30 minutos Porciones: 8-10 Dificultad: Fácil Tipo de receta: Pastel de frutas, adecuado para cualquier ocasión familiar o cuando tienes fresas frescas. Ingredientes 6 cucharadas de harina 8 yemas de huevo 1 huevo entero 6 cucharadas de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 1 paquete de levadura en polvo 1 recipiente de fresas (aprox. 500 g) 100 ml de nata líquida azucarada 50 g de chocolate negro Las cantidades son adecuadas para una bandeja de horno estándar (aprox. 22x30 cm). Método de preparación 1. Prepara la bandeja de horno con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C. 2. Rompe las yemas de huevo en un bol grande, añade el huevo entero, el azúcar y el azúcar vainillado. Bate con una batidora o un batidor hasta que esté espumoso y el color se aclare ligeramente. 3. Incorpora la harina poco a poco, mezclando continuamente. Añade la levadura en polvo y combina rápidamente. 4. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela suavemente con una espátula. 5. Corta las fresas en rodajas. Colócalas sobre toda la superficie del bizcocho, presionando suavemente para que se hundan un poco en la masa. 6. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 20-30 minutos. Después de 20 minutos, verifica con un palillo: si sale limpio, el bizcocho está listo. 7. Deja enfriar completamente el bizcocho en la bandeja. 8. Bate la nata líquida con una batidora hasta que forme picos firmes. Unta el bizcocho frío con la nata montada. 9. Ralla el chocolate negro por encima y decora con más rodajas de fresas si lo deseas. 10. Coloca el pastel en la nevera y déjalo hasta el día siguiente o al menos unas horas antes de servir. El bizcocho se asienta mejor y los sabores se combinan. Por qué hago la receta a menudo Es rápida de hacer, con ingredientes sencillos que generalmente tengo en casa. El bizcocho sube bien, no se seca si mantienes el pastel en la nevera, y es adecuado con cualquier fruta de temporada. No es difícil de cortar incluso después de estar en la nevera durante un día, y el sabor es equilibrado: ni demasiado dulce ni demasiado ácido. Es genial para el desayuno o con café. Consejos y variaciones Consejos No batas en exceso la mezcla después de añadir la harina, para no perder el aire de los huevos. Las fresas pueden estar un poco húmedas: escúrrelas sobre papel si parecen demasiado jugosas, para que no empapen el bizcocho. Corta el bizcocho solo después de que se haya enfriado completamente. Si no tienes tiempo para dejarlo toda la noche, al menos 3-4 horas en la nevera ayuda a que sea más fácil de porcionar. Sustituciones También puedes usar nata sin azúcar, pero añade azúcar al gusto al batirla. Las fresas se pueden cambiar por otras frutas suaves: frambuesas, arándanos o duraznos cortados en rodajas finas. Para cerezas o guindas, escúrrelas bien. El chocolate negro también puede ser chocolate con leche, pero el negro equilibra la dulzura del bizcocho. Variaciones Se puede añadir un poco de ralladura de limón a la masa para darle sabor. Si quieres una versión menos dulce, puedes reducir el azúcar a 4 cucharadas, especialmente si usas frutas muy maduras. Puedes hacer el pastel en forma redonda para una apariencia diferente, y el tiempo de horneado puede variar ligeramente. Ideas de servicio El pastel es bueno solo, pero puedes añadir fresas frescas adicionales o un poco de jarabe de frutas al servir. Combina bien con café o té helado, especialmente en verano. Para comidas festivas, corta en piezas cuadradas y decora adicionalmente con hojas de menta fresca. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué hago si no tengo nata líquida azucarada? Puedes usar nata simple, pero añade azúcar en polvo al gusto al batirla. Evita las opciones vegetales demasiado firmes, ya que no se ajustan a la textura. 2. ¿Puedo usar frutas congeladas? No lo recomiendo porque sueltan demasiada agua y pueden empapar el bizcocho. Si decides usarlas, descongélalas completamente y escúrrelas bien sobre papel absorbente antes de colocarlas sobre la masa. 3. ¿Cómo sé si el bizcocho está horneado? Después de 20 minutos, prueba con un palillo en el centro. Si sale limpio, está listo. El bizcocho debe estar ligeramente dorado, pero no demasiado seco en la superficie. 4. ¿Se puede cortar y servir inmediatamente después de enfriarse? Técnicamente, sí, pero la textura es mejor si se deja en la nevera durante unas horas o toda la noche: el bizcocho se asienta y el sabor se equilibra. 5. ¿Qué hago si el bizcocho se ha hundido en el medio? Es una señal de que no estaba completamente horneado o que las frutas estaban demasiado jugosas. La próxima vez, escurre mejor las frutas y no saques el pastel del horno demasiado pronto. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción tiene entre 200-250 kcal, dependiendo de cuán generosas sean las piezas y cuánta nata o chocolate pongas encima. Macros: aproximadamente 25 g de carbohidratos/porción, 9-10 g de grasas/porción, 4-5 g de proteínas/porción. Estas son cifras indicativas, ya que también dependen de cuánta chocolate o fruta uses realmente. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se puede almacenar en la nevera, cubierto, durante hasta 2 días. El bizcocho se mantiene bien después de un día, pero después de 48 horas la textura puede volverse ligeramente húmeda por las frutas. No recomiendo congelarlo. No se recalienta, se sirve frío, directamente de la nevera. Si deseas servirlo a temperatura ambiente, sácalo 10-15 minutos antes.