Pâté de hígado de pollo con ajo
Paté de Hígado de Pollo con Ajo - Una Delicia Casera Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4-6 El paté de hígado de pollo con ajo es una receta clásica, amada por muchos y muy fácil de hacer en casa. Esta delicia no solo es deliciosa, sino también rica en nutrientes, con un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales. Es perfecto para un bocadillo rápido, pero también se puede servir como aperitivo en una comida festiva. Además, la combinación de hígado y ajo aporta un sabor intenso y un aroma inconfundible. Ingredientes necesarios: - 630 g de hígados de pollo (un paquete) - 2 tazas de leche - 1 cebolla roja mediana - 6 dientes de ajo - 5 bayas de pimienta de Jamaica - Sal (al gusto) - Pimienta (al gusto) - Un poco de pimentón - Un poco de perejil seco - Un poco de eneldo seco - Un poco de tomillo - Un poco de cúrcuma - 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente) - 1 cucharada de aceite de palma (solidificado) - 2 tazas de agua Preparación del paté: 1. Preparación de los hígados: En una olla, agrega las 2 tazas de agua y lleva a ebullición. Lava bien los hígados de pollo, eliminando cualquier membrana o impurezas. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega los hígados y déjalos hervir durante 3 minutos. Revuelve con una cuchara para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. Luego, escurre el agua. 2. Remojo en leche: Agrega las 2 tazas de leche sobre los hígados y vuelve a poner la olla a fuego medio. Este paso ayudará a ablandar los hígados y proporcionará una textura más cremosa al paté. 3. Agregar las verduras: Agrega el aceite de palma, la cebolla picada finamente y el ajo triturado. Estos ingredientes aportarán sabores ricos. También agrega las bayas de pimienta de Jamaica, pero primero aplástalas ligeramente para liberar sus aromas. Cocina todo cubierto durante 5 minutos, luego deja la olla destapada durante otros 10 minutos. Esto permitirá que el exceso de líquido se reduzca. 4. Transformación en pasta: Después de que los hígados estén cocidos, retira la olla del fuego y añade la mantequilla. Usa una batidora de mano para convertir la mezcla en una pasta fina. Puedes ajustar la consistencia agregando un poco de la leche utilizada anteriormente si deseas un paté más suave. Sazona con sal y pimienta al gusto. 5. Enfriar y servir: Transfiere el paté a recipientes y deja enfriar a temperatura ambiente. Cubre con papel film y guarda en el refrigerador. Se recomienda consumir en un máximo de 3 días para disfrutar de su frescura. Sugerencias de presentación: El paté de hígado de pollo es delicioso servido sobre una rebanada de pan rústico, untado generosamente. Puedes adornar con rodajas finas de pepinos encurtidos o con encurtidos variados para un contraste de texturas y sabores. También es maravilloso junto a una ensalada verde fresca o con tomates cherry. Beneficios nutricionales: Los hígados de pollo son una excelente fuente de proteínas, vitaminas A, B12, hierro y zinc. Este paté no solo es sabroso, sino también nutritivo, proporcionándote la energía necesaria para un día activo. El ajo, conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, añade un extra de beneficios saludables al plato. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar hígados de otro tipo? Sí, puedes usar hígados de pato o cerdo, pero el tiempo de cocción puede variar. 2. ¿Cómo puedo conservar el paté más tiempo? El paté se conservará mejor en el refrigerador, en un recipiente hermético. Puedes congelar el paté, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar al descongelar. 3. ¿Qué otras especias puedo usar? Puedes experimentar con tus especias favoritas, como el cilantro o la albahaca, para darle un toque único a tu paté. 4. ¿Puedo hacer el paté vegetariano? Sí, puedes reemplazar los hígados con champiñones o verduras asadas para una versión vegetariana deliciosa. Variaciones posibles: Para un paté más sofisticado, puedes agregar algunas nueces o semillas tostadas a la mezcla, dándole una textura crujiente. También puedes experimentar con queso de cabra o con diversos aceites aromatizados para diversificar el sabor. En conclusión, el paté de hígado de pollo con ajo es una receta simple y rápida, pero extremadamente satisfactoria. Con un poco de esfuerzo, puedes crear una delicia casera que impresionará tanto a la familia como a los invitados. ¡No dudes en probar esta receta y adaptarla a tus propias preferencias!
Ingredientes
- una bolsa de hígados de pollo (630 g) 2 tazas de leche 1 cebolla roja 6 dientes de ajo 5 bayas de pimienta de Jamaica sal pimienta una pizca de pimentón una pizca de perejil seco una pizca de eneldo s
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