Empanada de pollo y crema agria

Name: Empanada de pollo y crema agria
Ingredients: Masa: 100 g de mantequilla blanda; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1 yema de huevo; 150 g de yogur entero; sal; pimienta; 500 g de pechuga de pollo deshuesada; 250 g de crema agria; 1 manojo de eneldo; 50 ml de aceite; 1 lata de champiñones en rodajas; harina

Diverso - Empanada de pollo y crema agria por Amalia B. - Recetas Recipia

Pastel de pollo y crema agria - Una delicadeza que deleitará tus papilas gustativas Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Número de porciones: 6 Cuando se trata de platos que combinan sabor con confort, el pastel de pollo y crema agria está en la cima de las preferencias. Es un plato abundante y reconfortante, ideal para comidas familiares u ocasiones especiales. Esta receta sencilla te guiará paso a paso en la creación de un delicioso pastel que reunirá a todos en la mesa con una sonrisa. Un poco de historia Los pasteles tienen una historia fascinante, siendo consumidos desde tiempos antiguos. Han evolucionado a lo largo de los años, con cada cultura añadiendo su propio toque. El pastel de carne, en particular, es un símbolo de confort y tradición en muchos hogares, y la combinación de pollo y crema agria es una elección clásica, rica y satisfactoria. Ingredientes: Para la masa: - 100 g de mantequilla blanda (asegúrate de que esté a temperatura ambiente para una fácil incorporación) - 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio - 1 yema de huevo - 150 g de yogur entero (puedes usar yogur griego para mayor cremosidad) - Sal, al gusto - Pimienta, al gusto - Harina, la necesaria (aproximadamente 300 g, pero es bueno tener más a mano) Para el relleno: - 500 g de pechuga de pollo deshuesada (cortada en cubos pequeños para una cocción uniforme) - 250 g de crema agria (con un mayor contenido de grasa para un sabor rico) - 1 manojo de eneldo (fresco, para un sabor refrescante) - 50 ml de aceite (para saltear) - 1 lata de champiñones en rodajas (aproximadamente 400 g, bien escurridos) Preparación: Paso 1: Preparar la masa 1. En un tazón grande, combina la mantequilla blanda con sal y pimienta. Usa una espátula o un tenedor para mezclar bien. 2. Agrega la yema de huevo y el yogur, mezclando hasta obtener una composición homogénea. 3. Incorpora el bicarbonato de sodio y, gradualmente, añade la harina. Amasa la masa rápidamente hasta que quede suave y maleable. Ten cuidado de no amasar demasiado, de lo contrario el pastel puede volverse duro. 4. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante 30 minutos. Esto ayudará a desarrollar los sabores y facilitará el estiramiento posterior. Paso 2: Preparar el relleno 1. En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y sofríe durante 5-7 minutos, o hasta que se vuelva blanca y pierda su líquido. 2. Agrega los champiñones en rodajas y continúa cocinando durante 3-4 minutos más. Los champiñones añadirán un sabor umami que enriquecerá el pastel. 3. Una vez que el pollo y los champiñones estén cocidos, agrega la crema agria y el eneldo picado. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cocina durante 2-3 minutos, luego deja que el relleno se enfríe un poco. Paso 3: Montar el pastel 1. Precalienta el horno a 180°C (356°F), función de arriba y abajo. 2. Divide la masa en dos partes: 2/3 para la base del pastel y 1/3 para la parte superior. 3. En una superficie de trabajo bien enharinada, extiende la masa de 2/3 en una hoja circular lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados de un molde redondo. 4. Coloca la hoja de masa en el molde, asegurándote de presionarla bien en los bordes. 5. Vierte el relleno de pollo y crema agria en el molde, nivelándolo uniformemente. 6. Extiende la masa restante (1/3) y córtala en formas deseadas (puedes hacer una rejilla o simplemente una hoja) para cubrir el relleno. Asegúrate de que haya pequeños agujeros para permitir que el vapor escape durante la cocción. 7. Hornea el pastel en el horno durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Paso 4: Servir 1. Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que el relleno se asiente y facilitará el corte. 2. Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente, cortado en porciones, junto a una ensalada verde fresca o encurtidos para un delicioso contraste. Consejos útiles: - Puedes añadir verduras, como zanahorias o guisantes, al relleno de pollo para obtener más nutrientes y color. - Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir especias como ajo en polvo o pimentón al relleno. - Para una versión vegetariana, reemplaza la pechuga de pollo con tofu o una mezcla de verduras a la parrilla. Preguntas frecuentes: 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? Sí, puedes intentar con carne de cerdo o pavo, dependiendo de tus preferencias. 2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel? El pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para restaurar su textura crujiente. 3. ¿Qué bebidas combinan bien con el pastel? Una copa de vino blanco o limonada recién exprimida son excelentes opciones para complementar la comida. Información nutricional: Este pastel de pollo y crema agria ofrece una excelente combinación de proteínas de carne y lácteos, siendo una buena fuente de calcio y vitaminas del grupo B. Las calorías pueden variar según los ingredientes utilizados, pero una porción tiene alrededor de 450-550 calorías, lo que lo convierte en una opción ideal para una comida abundante. Este pastel de pollo y crema agria no es solo una receta, sino una experiencia culinaria que traerá alegría a cada rincón de tu hogar. Al experimentar con los ingredientes y los métodos de servicio, puedes transformar cada comida en una celebración. ¡Te invito a probarlo y compartir los resultados con nosotros!